中餐用餐礼仪最新常识.docx

中餐用餐礼仪最新常识中餐用餐礼仪最新常识小姚、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上构成两个谈话中心。假如碰到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。假如本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。以上两种情况可以以不做变动，按常规予以安排。中餐的用餐餐桌礼仪1、中餐上菜顺序标准的中餐，不管何种风味，其上菜顺序大体一样。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开场上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。上菜时假如由服务员给每个人上菜，要根据先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。假如有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开场按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。2、用餐时怎样使用毛巾和餐巾正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。3、用中餐的礼仪要求由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：1、上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。取菜时要互相礼让，依次进行，不要争抢。取菜时要适量，不要把对本人口味的好菜一人包干。2、为表示友好、热情，相互之间能够让菜，劝对方品尝，但不要为别人布菜，不要擅自做主，不管对方能否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。3、不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时，要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下，或取回来又放回去。中餐用餐礼仪常识1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。2、其次要注意本人的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在本人的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口讲话，如别人问话，适值本人的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐经过中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，假如感觉有必要时，能够直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边讲话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。中餐用餐礼仪最新常识