71溶解__乳化.ppt

7.1 溶解现象溶解现象 乳化作用乳化作用学习目标学习目标1.1.认识溶解现象，了解溶液、溶质和溶认识溶解现象，了解溶液、溶质和溶剂的概念。剂的概念。2.2.找出影响溶解快慢的因素。找出影响溶解快慢的因素。3.3.探究几种物质在水中溶解时的温度变探究几种物质在水中溶解时的温度变化。化。4.4.能说出一些乳化现象。能说出一些乳化现象。5.5.认识一些乳浊液和一些乳化剂。认识一些乳浊液和一些乳化剂。自学指导（一）自学指导（一）(P190-P193)1、什么是溶液、溶质、溶剂？什么是溶液、溶质、溶剂？2 2、溶液的特征是什么？、溶液的特征是什么？3 3、溶质、溶剂的状态是什么？两种、溶质、溶剂的状态是什么？两种液体相互溶解时，哪种是溶剂？液体相互溶解时，哪种是溶剂？4 4、常用的溶剂有哪些？、常用的溶剂有哪些？5 5、影响溶质溶解快慢的因素是什么？、影响溶质溶解快慢的因素是什么？填（填（192-193192-193页，观察活动）空，页，观察活动）空，做做193193页检查站题。页检查站题。一、溶液一、溶液一种或几种物质分散到另一种物一种或几种物质分散到另一种物质里，形成质里，形成均一的、稳定的均一的、稳定的混合物混合物。1、蔗糖溶于水后所得溶液的甜度各、蔗糖溶于水后所得溶液的甜度各 处是否相同？处是否相同？2、形成溶液后，外界条件不变时，、形成溶液后，外界条件不变时， 溶液分层或析出沉淀了吗？溶液分层或析出沉淀了吗？ 3、此时的溶液是纯净物还是混合物？、此时的溶液是纯净物还是混合物？均一性：指溶液各部分的均一性：指溶液各部分的组成和性质都相同。组成和性质都相同。稳定性稳定性均一性均一性 混合物混合物注意注意： 1 1、溶液中的、溶液中的溶质可以是一种或几种溶质可以是一种或几种，而，而溶溶剂只有一种剂只有一种。 2 2、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶液，一般习惯上液，一般习惯上把固体或气体看做溶质把固体或气体看做溶质，液体看，液体看做溶剂。做溶剂。 3 3、当两种液体相互溶解时，一般把、当两种液体相互溶解时，一般把量多量多的的一种叫溶剂，一种叫溶剂，量少量少的一种叫溶质。的一种叫溶质。 说一说说一说-关于溶液的认识关于溶液的认识 (1)(1)溶液一定是无色透明的吗？溶液一定是无色透明的吗？ (2)(2)均一、稳定的液体一定是溶液吗？均一、稳定的液体一定是溶液吗？ (3)(3)将蔗糖溶液和将蔗糖溶液和NaClNaCl溶液混合后还是溶液混合后还是 溶液吗？溶液吗？ (4)(4)溶液里的溶质只能是一种物质吗？溶液里的溶质只能是一种物质吗？ 练习练习：指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？ 溶质溶质 溶剂溶剂(1)(1)硫酸铜溶液硫酸铜溶液 (2)(2)稀硫酸稀硫酸(3)75(3)75的医用酒精的医用酒精 (4)(4)油脂溶解在汽油里油脂溶解在汽油里 (5)(5)白磷的二硫化碳溶液白磷的二硫化碳溶液 (6)(6)盐酸盐酸 CuSO4（硫酸铜）（硫酸铜） 水水H2SO4（硫酸）（硫酸） 水水C2H5OH（酒精）（酒精） 水水油脂油脂汽油汽油白磷白磷二硫化碳二硫化碳HCl（氯化氢）（氯化氢） 水水日常生活中的日常生活中的溶液溶液二、找出影响溶质溶解的因素二、找出影响溶质溶解的因素1 1、溶剂、溶剂温度升高，溶质的溶解速率温度升高，溶质的溶解速率加快。加快。2 2、固体溶质的颗粒大小固体溶质的颗粒大小影响溶质在影响溶质在水中的溶解速率，水中的溶解速率，减小颗粒大小溶解减小颗粒大小溶解速率加快。速率加快。3 3、用玻璃棒、用玻璃棒搅拌，则溶质的溶解速搅拌，则溶质的溶解速率加快。率加快。自学指导（二）（自学指导（二）（P194-196页）页）v1 1、什么是乳浊液、什么是乳浊液? ? 乳化剂乳化剂? ? 乳化作乳化作用？（做用？（做195195页检查站）页检查站）v2 2、溶解时为什么会放热和吸热？、溶解时为什么会放热和吸热？ 三、乳化作用三、乳化作用 【实验【实验7-37-3】乳】乳 化化 1.1.在在1 1支试管中注入支试管中注入3ml3ml水和数滴植物油水和数滴植物油, ,观察到的现观察到的现象是象是 植物油和水分成上下两层植物油和水分成上下两层 2. 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合小的油滴，并与水混合 3. 3.静置一会儿，观察到的现象是静置一会儿，观察到的现象是 植物油和水又重新植物油和水又重新分开成上下两层分开成上下两层 4. 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水和水 不会不会 分层分层 C:Documents and SettingsAdministrator桌面溶解时吸热放热现象.flv四、溶解时的吸热和放热四、溶解时的吸热和放热u如右图向试管里的水中加入某种物质后，原来如右图向试管里的水中加入某种物质后，原来U U型管内两臂在同一水平上的红墨水，右边液型管内两臂在同一水平上的红墨水，右边液面降低了些，左边的液面上升了些，则加入的面降低了些，左边的液面上升了些，则加入的物质是物质是 （ ）uA A、食盐、食盐 B B、生石灰、生石灰uC C、硝酸铵、硝酸铵 D D、氢氧化钠、氢氧化钠C练习练习uP P197197页页1 1、 2 2、 3 3、 4 4、5 5