蚕豆的好吃美味做法.docx

蚕豆的好吃美味做法蚕豆又称胡豆、南豆、佛豆。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。大家一般都是怎么做蚕豆吃的呢?那么下面就由我给大家带来蚕豆的好吃美味做法，希望大家喜欢!蚕豆的好吃美味做法1、蚕豆炒鸡蛋【材料】鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。【做法】将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，略微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，参加蚕豆翻炒，加适量水略微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。2、蚕豆羹【材料】蚕豆500克、菠菜50克、樱桃100克、猪油(板油)25克、冰糖50克、淀粉(玉米)50克。【做法】将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥，猪板油切块，熬成化油。冰糖用开水化、菠菜压榨出菠菜汁、白糖加水泡制出水备用。炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热。下豆泥微火翻炒，待起沙时参加菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状。装入汤盆中，点缀上樱桃即可。3、鱼汁蚕豆瓣【材料】鲜蚕豆、鲫鱼一条、盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油。【做法】将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，参加清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可。蚕豆的成效与作用1、延缓动脉硬化蚕豆中的维生素C能够延缓动脉硬化。2、降低胆固醇蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。3、防癌抗癌蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。4、益气健脾传统医学以为它能益气健脾，利湿消肿。5、健脑假如你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定成效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有加强记忆力的健脑作用。6、促进骨骼生长蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。7、预防心血管疾病蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，能够提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆的食用方法1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，可以浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，可以加工成豆沙，制作糕点。4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又能够制成各种小食品。5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆屡次浸泡呈焯水后再进行烹制。6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，参加适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。蚕豆的热量每一百克蚕豆热量为338大卡。结语：通过以上介绍，大家能否对蚕豆有了更多的了解了呢?蚕豆具有利湿消肿成效、健脾作用、补中益气、健脑作用等。所以经常吃蚕豆对身体是有好处的，上文我还介绍了，香酥蚕豆的做法，大家能够根据我的方法来做哦。蚕豆的好吃美味做法