酒店市场营销策划书 (2).docx

酒店市场营销策划书酒店市场营销策划书光阴如流水般匆匆流动，一段时间的工作已经结束了，我们又有了新的工作内容和新的工作目的做好策划，才能轻装上阵，在今后奋勇争先。那么策划书有什么格式呢？下面是我为大家收集的酒店市场营销策划书，供大家参考借鉴，希望能够帮助到有需要的朋友。酒店市场营销策划书篇1一、市场定价策略：1、避强定价：就是避免与竞争对手的直接冲突，在顾客心目中迅速树立本人的形象。2、迎头定价：就是与竞争对手“对着干，低档次的竞争只会在短期内奏效，必须迅速完善服务，使之演变为质量竞争。3、重新定价：就是对销路不畅，市场反响差的产品进行二次定价，“知错就改。菜肴、客房都有可能成为销路不畅的产品，要擅长利用价格杠杆，随时调整。二、举例1、以婚宴为例目前婚宴市场竞争剧烈，各饭店都有本人的招数，如“满十送一、“提供婚礼用车、用房、“代发请柬、代办司仪等，令新人省去了不少烦恼。除了上述增值项目外，还新出现了“代办酒水业务。代办酒水是指按进价向婚宴举办者结帐，数量上多退少补，省去了婚宴举办者自办酒水的种种费事，促进了消费，外表看起来饭店无利可图，实际上饭店由于销量增加，能够从供货商那里得到回佣，这是运用避强定价策略到达舍明求暗目的的典型。舍明将婚宴举办者特别关注的酒水利润让掉。求暗菜肴毛利，酒水回佣，在该饭店办婚宴价格实惠的口碑为争取下一个婚宴做好铺垫。2、以旅游团队接待为例客房的固定成本同样要通过提高出租率来转化，而接待旅游团队是提高基本客房出租率最直接、最有效的办法，在实际客房出租率不是很高的情况下，接待旅行社团队能够帮助消化饭店的固定成本。假设客房部一天的固定成本空调、人员工资、房屋及设备折旧等为10000元，变动成本率为营业额的10%水电、客用品及布草洗涤费用等。假如当天营业收入为12000元，按会计方法是当天实现利润为800元。假如当天营业收入恰好为10000元，按会计方法是当天亏损1000元；但是，从管理睬计的角度看，此时的概念既不是保本，也不是赔本，正确的表述应该是当天转化了10000元价值的固定成本。同样的道理：假如当天客房出租率很低，能否能够根据保本价或略低于市场竞争价格销售客房呢？回答是肯定的，由于固定成本始终需要转化为货币，是整体转化还是分期转化并不重要，这就是重新定价的计算基础。3、再以宴请为例目前较高档的宴请一般都上龙虾，龙虾不仅是高档菜，而且也是整桌宴席身价的象征，但计价时各饭店都不一样，绝大多数社会饭店采取的是灵敏作价，如一只1、5斤、进价240元的龙虾只售280元，根据传统的内扣毛利率的作价方式，该龙虾的毛利率只要：售价进价÷售价×100%=14.29%根据星级饭店最低35%的内扣毛利率计算，此龙虾最少要卖369元，如此高档宴席在星级饭店内日趋稀少也就缺乏为奇了。龙虾进货后没有及时销售，会导致餐饮资金周转问题，同样饭店每月销售不了几只龙虾，供货商也会失去自信心。与婚宴同样的理由，饭店可以以采取“舍明求暗的策略。餐饮部只要不歇业就存在固定成本，假如用餐的顾客少、营业额低，固定成本就不能全额转化为价值。因而餐饮首先要考虑的是“人气，然后才是利润。餐饮管理人员要注重绝对，轻视相对。坚守较高的综合毛利率，不考虑用局部的牺牲来换取利润的.增加，是卖方市场的做法，而WTO以后的中国，服务领域全由消费者讲了算，一个全面的买方市场已经到来。4、各种折扣及受权A、礼节性折扣授予一线领班或主管B、旅行社折扣有两种，一是旅行社事先通过协议成为饭店订房网络成员或称客房零售商代商务客人订房，按目前行业惯例为10%佣金，总台向客人收取门市价此门市价一定是随行就市，有一定竞争力的价格，由饭店财务返回10%或更多给旅行社；另一种是旅行社组团入住，由饭店营销部门根据订房期的客源情况以及营销协议，通知总台及财务结帐。旅行社既是客房零售商，又是为饭店送来旅游团队、会议团队的批发商，因而饭店要重视与旅行社的合作，搞好关系。C、长期住客折扣由饭店出台相关政策，鼓励客人长住，如住十天送一天、住房送早餐等等。D、官方折扣饭店管理层为协调各方关系，对关系单位高级行政人员实行的一种优惠折扣。E、商务折扣由营销部门与客户详细议定的折扣。酒店市场营销策划书篇2一、市场环境分析：我店经营中存在的问题1、目的顾客群定位不太准确，过于狭窄。总的看我市酒店业经营状况普遍不好，主要原因是酒店太多，供大于求，而且我们经营方式雷同，没有本人的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的自信心。2、我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目的市场的定位。应当充分挖掘本身的优越性，拓宽市场。我酒店目的市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的的东都是一个消费水平较低的镇，居民大部分都是个体户，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水安然平静服务质量在东都镇都是上乘的，我们一贯以中档酒店定位于市场，面向中低档消费群体，对东都镇的居民不能构成消费吸引力。3、新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。4、我店固然属于三和化工有限公司三和化工是我市著名的企业但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外再也没有做过大型广告，这导致我酒店的知名度很低。二、周围环境分析我镇的整体消费水平不高，我店的位置也比拟偏远、而且路不好走、没有明确指示牌客人很难找到我店位置，过往车辆不多，流动客人甚少。三、竞争对手分析我店周围没有与我店类似档次的酒店，只要不少的小餐馆，固然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的司机和本厂员工的就餐。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们固然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。而且在七月中旬有5家酒店相继开业。1、全国连锁盛世莲花餐饮、住宿、洗浴一体化服务，市场定位中高档，市场竞争力很强2、百年顺风大酒店试营业期间，市场定位中档，促销方式每桌送鲍鱼。3、新雅大酒店重新设计装修，建立新泰第一家阁楼式生态园，市场定位中档以上。4、烟台海鲜坊重新装修，市场本身很稳固，新泰唯逐一家主营海鲜酒店，市场定位中高档。5、土家大院由新城宾馆改造而成生态园性质，仿照泰安乡下老家、国山家园设计在调查考察经过中发现大批客户的流失，现荣峰国际、名田生态园、杞都宾馆、汇丰大酒店他们一直在抢占东都镇市场，具了解名田生态园每季度对东都镇领导投入费用到达8000多，荣峰国际投入更大。四、我店优势分析1我店是三和化工有限公司分公司，三和化工是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因而我们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分开掘其品牌的宏大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。2我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有本人的停车场和大型的健身场地。这能够用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引消费者。五、目的市场分析：位于群众百姓和附近的的小企业，及过往司机，在此基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：1收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。2不具经常的高消费能力但却有偶然的改善生活的愿望。六、市场营销总策略：、“百姓的高档酒店独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，固然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的企业，但却不意味把酒店的档次和产品质量降低，我们要提供应顾客物美价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重、进行大力宣传，突出本酒店的特色，让消费者从感性上对阳和生态园有一个新的认识。让消费者认识到我们提供应他的是一个让他有能力享受生活的地方，吸引消费者的光临。让顾客从心理上获得一种“尊贵的知足。、采用强势广告，如墙贴，以期引起“轰动效应作为强势销售，进而吸引大量的消费者注意，建立知名度。七、20*年行动计划和执行方案1、改变经营的菜系。本年度我们能够“模糊菜系的概念，只要顾客喜欢，我们能够做群众菜可以以根据需要制作高档菜，这样外表上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，群众菜并不等同于低档菜，我们在编制菜单时，能够在各菜系中择其“精华，把其代表菜选入，并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华，我们在参加大量的群众菜。这样我们能够给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。2、降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜能够价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求。价格策略优惠折扣。、抽奖及礼品赠送优惠。3、为普通百姓和司机提供低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如2人就餐、4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样能够吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。把酒店充裕的停车场增加洗车设备，为客人免费洗车。【酒店市场营销策划书】