日常生活中的化学小常识(一).docx

日常生活中的化学小常识(一)日常生活中的化学小常识一1、加碘食盐的使用碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，进而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。2、豆腐不可与菠菜一起煮草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质能够发生复分解反响，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因;从营养学的观点看，混合食用会毁坏他们的营养成分。3、铝对人体健康的危害铝一直被人们以为是无毒元素，因此铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反响则后果严重。防铝中毒，生活中应注意(1)减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。(2)、少食铝制品包装的食品。(3)、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。4、水果为何能够解酒由于，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇互相作用而构成酯类物质进而到达解酒的目的。同样道理，食醋也能解酒是由于食醋里含有3-5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反响生成乙酸乙酯。5、炒菜时不宜把油烧得冒烟油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易构成多环化合物，实验证实，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气便能够除去。6、海水中为何出现“赤潮近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮。赤潮不是潮汐现象，也不像“黑潮那样是海流运动，而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁衍的生物现象。为何浮游生物能过度繁衍呢?原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中，有些含有氮、磷等元素，属于植物生长必需的营养素。因而浮游生物大量急剧繁衍，就使大海穿上了“红装。为了预防海洋赤潮现象，应该控制含氮、磷等废物，例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放，以保持海洋中的生态平衡。7、食物的酸碱性