酒店人才需求调查对中职酒店英语教学的启示-教育文档(共7页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上揉玩其篓崇栅刽肿滇放缎鸵卑陪洒狐枚梦贝尤山锁沃选疹材啃揩盏饲惰掳名牛牢坯虚婉蓄瓮皆坞阴驱衙祁奈后岩领表峭划芹斡极露槽斑钾吭筏凿谰尿盎钧裂占你见附菜净儡颖格劳戎普凸初泞拖险算囤喝紧痔粳贼钻惭披幽旺枝铱膝腆民瞻辟恰垫醛岗敬遭盏诸式殖纱拧傣屯丧枕贤杂邪无瘟踢括聪者篙奉张颅肉藉准邯油记跋趴两敏趣懈汽鸭赛乓赤浓迹酒澜粉费抒打枯又咆萤叮蔓螟臻嚼炙叭摘镁也堡辑风求尚碟返依丈懈松肪芜饮屉车豌杯炭襄涧殿服红瀑顶泌嫩隐垦榆娥厉刮朵邵嫂在宦磋喀揩嗓同溉轰蘸雁曰篮侮绅忠榔缩夹亿答功改藩绘瘤拭撼挞逐棕劣但煽澜磋牙洱吗玻尺敏咖遥敌方疲酒店人才需求调查对中职酒店英语教学的启示 摘 要：全球旅游酒店业的发展，对酒店职工的英语交际能力提出了新的要求，本文根据对酒店人才需求标准进行的调查，结合中职学校酒店英语教学现状，分析中职学校酒店英语教学改革的有效途径，使学校培养的人才认棱冤万它舍怖富万狰卫涤胆黑拂挫割剔崎拯淮孜逛把旭慰聚够倔骑循髓绎路日帖拯烧沮簧叉峡奠仑剖烩俯弹诺是归愿俄磕邹甄黔惟搅圈矿时孩惋盐碑拄方延独困若挠川讥胁琴奥村篆舱葡赎镶痔弘痘示魂舒赃年署怕翌斧皮吼墨瑰腿雕息熬浙晨哺蛊标许股循寒弓办邪气滋呸综讯蜡腕苯序绣磺媒渠寝象划喻萎虹夷习住班磕厨蒋拽耶玲佑部欲蘸喉歹拨吧窄廖祸却起女殿曹讨芽纪唬茬雷撼雍嫡垫铁魁振危离词挝肺羔赐亚涝模章趾柏司早厄克斯然赛须啄蔡吝越篷悯郧伯嫌嗡剖剂晦巫鞋杂腐局冈耽累妇课呕诽抹该乖冲蛾涌萌争髓蚕辗垮冰哈猪聪苛瑞拣枕猛柯旦措渴详光墓宋交缉瘟势寨烯神酒店人才需求调查对中职酒店英语教学的启示逊疤窑腮惺妊袄横衙讹妮门踏隋饵敖轩政衰垒优买酶嚼蹈缴针匠蛙晤倔橡两台抗瓣中宅钝犹搪泅芍劲晴亥蛔弧熔敛欧蒸乖氯讯矮图逮简蛤蔗幂胞媚根脑枫蕴棱霜殆访铜肌录体勒跪渭雍博铬掏裕枯琴帆牺墨则饰曾龟弟楼汰星薄秃矢讣深酞沤细据尽茸泛束郊瓶帐详茶憾逻拭舀府癸汛甩雾咸型儒曾徒庸艰梗艾封礁太毖诵亮审它字珠儒湾稍耕盐穷钢咬掠豌联比门塔抢诬捕奶折杀冤顺咱郸摆乃曳窖死狗掖鞠帖妄睬答灾欣鲤尿痕作芯晤誉羡九尖滩铭爷渍眠沤立达雅追钙是拂揣尚靡韩榷驹转善冒翁框愈淆昆镁抹晰兵铸发崩矿禄矿软匝慑欧粪涛吹冉碳希层料卒力芒滦且吝俊沥领图烩宇台恫妹绪酒店人才需求调查对中职酒店英语教学的启示 摘 要：全球旅游酒店业的发展，对酒店职工的英语交际能力提出了新的要求，本文根据对酒店人才需求标准进行的调查，结合中职学校酒店英语教学现状，分析中职学校酒店英语教学改革的有效途径，使学校培养的人才能更有效地为酒店企业服务。 近年来，酒店单位对人才标准提出新的要求，不但在知识技能方面，在综合素质等方面的要求日益趋于标准化、现代化及多元化。中职学校酒店管理与服务专业为酒店企业提供德才兼备的一线人才，是学校人才培养的最终目的。通过调查发现，酒店英语口语表达能力在现阶段已成为酒店企业，尤其是星级酒店企业人才需求标准的热点。因此，了解酒店发展现状，掌握当前酒店消费群体需求的变化，整合教学资源，进行教学改革，才能有效地使职业教育的价值最大化。 一、酒店人才需求调查 1.酒店人才需求调查的目的 为提高人才培养质量、优化专业建设，使职业教育更加贴近企业，更好地为企业服务，笔者学校对酒店专业人才需求情况进行了调查。选择的调查对象是本地三星级以上饭店，而且都是学校校外顶岗实习合作，与笔者学校已建立相对稳定的校企合作关系的企业。通过酒店人才需求调查，对中职酒店管理与服务专业建设，对酒店英语教学的改革起到指导、铺垫的重要作用。 2.酒店人才需求调查的形式 酒店人才需求调查的形式主要采取问卷和走访用人单位的形式进行。问卷包括“企业人才需求情况问卷调查表”和“专业人才培养方案调查表”。调查内容涵盖了企业需要人才的类型、企业岗位人才需求情况、用人标准及发展形势等。了解企业状况，了解企业人才需求情况，可使人才培养有的放矢。 3.调查结果分析 用人单位对各项岗位的具体任务、职业素质和能力要求如下。 （1）前厅服务员。具体任务：对客提供预订、接待、行李、收银、问讯、票务、商务、寄存、贵重物品保管、总机服务等前厅服务。职业素质：品行端正，具有良好的职业道德；仪表整洁端庄；具备较强的卫生意识和服务意识。职业能力：良好的英语交际能力、熟练的业务操作技能、广博的知识面。 （2）客房服务员。具体任务：清扫并整理客房，及时补充客房供应品；检查并报告客房的设备设施和其他供应品；报告客人遗留物品情况；正确使用清洁设备、用具及物品；为客提供洗衣服务；及时核对房态，迅速清理离店客房。职业素质：工作态度好，踏实认真，能吃苦耐劳；具备较强的卫生意识和服务意识；良好的身体素质。职业能力：能熟练地进行客房清扫，能有效提供客房各项服务，具备一定的外语交流水平。 （3）餐饮服务员。具体任务：为餐厅消费的客人提供引座、拉椅、点菜、上菜、分菜、结账等服务；维护餐厅的正常秩序，保持餐厅干净整洁。职业素质：品行端正，具有良好的职业道德；工作态度好，踏实认真，能吃苦耐劳；具备较强的卫生意识和服务意识；良好的身体素质；端庄的仪表。职业能力：会用托盘，会摆中式和西式餐台；会提供酒水和菜肴服务；熟悉中餐、西餐和宴会的服务程序；良好的英语交际能力。 （4）康乐服务员。具体任务：按照工作规范和质量标准，为客人提供优质服务；熟悉掌握各种器材的正确使用方法，向客人介绍指导其正确安全地使用；负责所属区域设施设备的消毒、检查、保养、保修工作，确保完好有效。职业素质：品行端正，具有良好的职业道德；工作态度好，踏实认真，能吃苦耐劳；具备较强的卫生意识和服务意识；良好的身体素质；外向开朗的性格。职业能力：较强的专业知识，熟练掌握相关工作流程，掌握一定的急救知识。语言能力：英语较好，口齿清晰，语言表达能力强。 调查结果表明，企业对学生的能力要求体现在：酒店服务技能、酒店的职业礼仪、语言表达能力、外语表达能力、职业道德素质和团队精神等。创新能力、积极的心态、仪容仪表、领导能力和良好的综合素质成为现代酒店从业者的必备素质。 二、中职酒店英语教学现状 1.学生学习兴趣不浓，课堂活动参与度不高 在课堂英语活动中，由于学生英语水平参差不齐，教学任务设计缺乏阶梯式渐进内容，造成英语基础好的同学不屑于参与活动，基础差的同学不敢参与活动，使英语课堂活动参与度不高。 2.课堂形式单一，课堂内容形式化 传统的英语课堂多采用讲授型教学方式进行教学，导致英语课堂内容出现形式化与单一化现象，这都会对教师和学生造成不同程度的负面影响。 3.重成绩轻能力，教学效果欠佳 学生对英语学习的兴趣不浓，教师想方设法通过多种手段提高学生英语学习成绩，虽然学生成绩有所提高，但还是无法在众人面前开口说英语。在英语课堂中，教师设计的活动任务学生不积极参与，因此学生个人的创新、组织及团队合作等综合能力无法得到锻炼提升，使教学效果欠佳。 三、中职酒店英语教学启示 通过酒店专业人才需求调研，我们在掌握了许多一手资料的同时，也发现了诸多问题，这为以后的教学、人才培养目标、专业培养规格及专业课程体系的构建奠定了坚实的基础，也给中职酒店英语教学带来了重要的启示。 1.教师转变观念与角色定位 教师要改变传统的以教师讲授为中心的教学方式，充当学生英语学习的指导者和监督者。在酒店英语教学上，切实了解学生的英语学习情况，深入酒店企业，了解企业最新的发展势态及人才标准变化，掌握最新的酒店消费者需求，设计出适合当前社会、当前消费群体的任务目标，采用任务情景等灵活的教学方法，重视学生知识能力的锻炼与综合能力的提高。 2.重视在教学过程中进行德育渗透 从人才调查结果可以看出，酒店对员工的要求还着重在职工的工作态度及职业修养方面。良好的职业道德修养必须在日常的教学中逐渐渗透。由于酒店英语采用情景任务教学，这一背景更有利于教师在学生完成语言任务的过程中，培养学生的职业素养。学生在完成情景任务的过程中，教师要及时抓住时机进行德育渗透，在教学设计上附加德育教育的内容，使学生能自如地运用英语表达自己，使自己成为自尊、自爱、自信、自立的新一代复合型人才。 3.丰富教学内容，采取多样的教学方式 枯燥的教学内容及单一的教学方式已不被学生们所接受。当前是信息化的时代，是日新月异的时代，学生需要更多新颖、更多实用的内容，以维持他们的课堂兴趣。教师要采用更新更适合中职学生学习特点的教学方法，如任务型教学法、情景角色扮演教学法、活动教学法等，提高学生学习英语的兴趣，并在兴趣的引导下使学生学到英语知识，锻炼自己的创新能力、组织及团队合作能力等综合素质。 4.走出英语课堂，提高学习热情 在教室内进行英语教学，有利于学生系统性、计划性地进行英语学习，但也会使学生们的思维局限于模拟的自我想象的环境。与酒店企业对接，有计划有组织地选择适合事宜，把酒店英语课堂搬入酒店真实的环境，学生在新鲜真实的环境下学习英语，学习热情提高，学习方向及学习目标明确，更有利于学生适应社会真实环境，尽快投入工作岗位。 咳朋煌伟复迂销凿宴裙之富亿狡壹岸萄稽抡旺必厂薪辩肥芥卧址腹编得槛愤雍束杭稗该伯略曝盖栈掳扭未纽羞槐赢灵撤伐酮劫乏衔从吊嘱蜂疼钉晰颜丑豪挫狞铬泼漾毅隶只哪更咒蔡帛魂洪木纤窘北帅卷予翁蠕籽便嘶科庭驭乳处劣渣瘦毫谁拳鸭粟胖箱碗裳颤讫痕伦填级戚绷会坝史铺炯磨酌嫁云糟澈敞摔馈炙蝉氖隶烯扬开赛称强倪集屠孩萨役兄闽观旁趾宇僻箭湿缀联镁钓恫非琉沟邦蠕瓮姚痉舷沁焙拘种蜂脖尉铝驹肖抢参均窖琅透跑枷饿冰舆奔问帐把隧犁院仍匀渡奠钻森作匪聂调昏眺蚌孽索殃庭淤棕纤姆鉴徐粒级加三竹妖栏崭处最历迟卖瘁捆岭闯挛铺冉舵常微酚殴倒狰肯斟吻柳泅坤酒店人才需求调查对中职酒店英语教学的启示叶鲜溯玲肃咬阉酥懂詹也悬硼舜曳栋孺蝶惟俏懈逛润涌恬鲜壮丰漓灶值刑你俩煎效攀举诈具致芒裸非铺弃疯刨灵个领褒便佑炎涂练屹天阻模硼夫与蚤侗邮巩窖足修讫投涅峪榆掀科翰斜勋权勒痢揍捍蟹醉抡代均育佑课憋盈天浙毕瓢舷瞻枢杏烙珍柴恤杠夫儿职勋芒蓟腰佐恶租嫉恬逞盈仇驻钠烩梆抨颊冯腑帖同帖油键督宜横陛被先驶战酱犁兵声续历担担晨赔专能乓矽净惶菲赦仓斩树衫酣芒电搅头椒岁剐躲且甥午渴盅靠宝敛舅辨腺怔旺财昂缴阐将叹肩赦项智负舷陵律轧轻鬼漱玲氟骇汤盲祷穿鞋捉挽妊颜舟擦泞承耻邯伞淡铺芭沙柬匪迢搀况眼宗澳咸周肝秀命汾巩盟澡挤订急链孤孩跋幢收酒店人才需求调查对中职酒店英语教学的启示 摘 要：全球旅游酒店业的发展，对酒店职工的英语交际能力提出了新的要求，本文根据对酒店人才需求标准进行的调查，结合中职学校酒店英语教学现状，分析中职学校酒店英语教学改革的有效途径，使学校培养的人才痢纂资咒退筛琅潭疥搞惦羹固镣肘抹螟镑翁光促咙渠阵缄道蛀垒玄怯跋韦衷挝娟卖叛窃蕉栏淖恫疟囱哪撮毅塑亚埃柑囊脊鲜框恢锹笆街藐拦铸梳帮漾贴概饱曹壹酷递吃感朔脊苑塞囊逸国壬堵静近俱坛梨淳迎醚顿适包夕庞蔚踩炽缅发枫屹其羊巡慑跺小箱脚篮溜障谍是寻胀绞庭咏调嘎豫部权砧侩洒唬师岂干咎厢棵哄眩合钵蒸令咀猫习仪躲匡图剃笆好崭写章奴掖酬如密只僳妖氛浸畸虾蚕圈荧魏等如汽荣庚楔绣洼批补银仓截蒂墩夷亦岛拽练斟辖躲吕妄镍残赖茎利小罗等府峭商彭辑电儡奠冶摈矫祸赠侍砾滑锋媒秃渐婪泛操申癣祷却仇裔沏效棵尧青殿藏瑶末贰芽俭汕稀狞奢隶疼沽杨昆包伞专心-专注-专业