第四章--非营养性添加剂(饲料保存剂)ppt课件.ppt

饲料添加剂学饲料添加剂学 江西农业大学动物科技学院江西农业大学动物科技学院黎观红黎观红Tel: 13979165229 E-mail: 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料保存剂）非营养性添加剂（饲料保存剂） v饲料在贮存期间，饲料中各类养分会因内部或外部因素的影响而受到破坏，并有可能产生有毒有害物质。其原因主要有以下二个方面：一是光照与氧对饲料的作用；二是饲料的温度、湿度和水分对饲料的作用。 第六节第六节 饲料保存剂饲料保存剂一、饲料防霉剂一、饲料防霉剂二、饲料抗氧化剂二、饲料抗氧化剂一、饲料防霉剂概念一、饲料防霉剂概念 饲料防霉剂饲料防霉剂是指具有能抑制微生物生长繁殖，防止饲料发霉变质和延长贮存时间的饲料添加剂。二、饲料防霉剂的作用机理二、饲料防霉剂的作用机理v 1、通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌； v 2、通过破坏霉菌细胞内酶系统，阻止其代谢； v 3、影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料保存剂）非营养性添加剂（饲料保存剂）饲料防霉剂饲料防霉剂第四章第四章 非营养性添加剂（饲料保存剂）非营养性添加剂（饲料保存剂）三、常见饲料防霉剂及其特性三、常见饲料防霉剂及其特性 v(1)(1)丙酸丙酸可抑制饲料中霉菌的生长，降低饲料中霉菌数量，防止微生物产生毒素，从而延长饲料贮存期。作为饲料添加剂的丙酸常用制成50或60的粉状产品。饲料中添加丙酸的剂量一般为5001 500mgkg，最多不超过3 000mgkg，在pH5时，效果更理想。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料保存剂）非营养性添加剂（饲料保存剂） BASF公司丙酸的建议使用量（%） 饲料含饲料含水量水量配 合配 合饲料饲料植物类植物类原料原料动物类动物类原料原料在动物原料中防止在动物原料中防止沙门氏杆菌沙门氏杆菌10.010.012.012.0一 般一 般不用不用一 般一 般不用不用0 035351.51.512.012.013.013.00.250.250.250.250.400.401.51.513.013.015.015.00.300.300.300.30- - -15.015.017.017.00.350.350.350.35- - -17.017.020.020.00.450.450.450.45- - -v(2)(2)丙酸钠丙酸钠对霉菌、好气性芽孢杆菌及革兰氏阴 性菌等均有抑制作用，防霉效果在丙酸与丙酸钙 之 间 。 丙 酸 钠 的 添 加 量 同 丙 酸 钙 。v(3)(3)丙酸钙丙酸钙饲料中添加量为0203。v(4)(4)丙酸铵丙酸铵适用于反刍动物饲料，添加量为 0 6 3 k g t ， 尽 可 能 不 用 于 猪 禽 饲 料 。 v(5)(5)富马酸富马酸对畜禽没有生理上的损害，不残留， 无毒害，添加在饲料中可改善味道，提高饲料的 利用率；可被动物完全代谢利用，适用于各种畜 禽饲料。饲料中的添加剂量为500-800mgkg。第四章第四章 非营养性添加剂（饲料保存剂）非营养性添加剂（饲料保存剂）v(6)(6)富马酸二甲酯富马酸二甲酯比富马酸抑菌谱广、毒性小、适用范围广。pH在38范围内对抑制黄曲霉菌有明显作用。饲料含水量14以下时的添加量为250500mgkg，饲料水分15以上时添加剂量为500800mgkg。v(7)(7)富马酸单甲酯富马酸单甲酯它不仅具有富马酸二甲酯的优点，而且抑菌能力是目前已知防霉剂中最强的，刺激性比富马酸二甲酯小得多，很有希望成为食品和饲料的最佳防霉剂。富马酸单甲酯的抑菌最低浓度大致在100800rogkg之间。富马酸单甲酯对黄曲霉菌有强烈的抑制作用。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料保存剂）非营养性添加剂（饲料保存剂） 配合饲料中的推荐用量配合饲料中的推荐用量 饲料含水量饲料含水量（% %）添加量（添加量（% %）丙酸钙丙酸钙富马酸二甲酯富马酸二甲酯13R* + H * 2. 2. 传播阶段传播阶段R* + O2- ROO* (更活跃的自由基)ROO* + RH - R* + ROOH3. 3. 终止阶段终止阶段R* + R* - R:RR* + ROO* - ROORROO* + ROO* - ROOR + O2光、热、金属离子、酶等 1、营养成分破坏,降低饲料的营养价值 2、影响动物的适口性,降低采食量 3、氧化产物危害畜禽健康 4、降低饲料的商品价值. 脂肪和脂肪酸的氧化酸败氧化酸败对饲料品质的影响最为突出.在饲料中添加抗氧化剂是有必要的在饲料中添加抗氧化剂是有必要的第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）二、饲料抗氧化剂作用机理二、饲料抗氧化剂作用机理v抗氧化剂的作用机理作用机理较为复杂，有些抗氧化剂本身极易被氧化，与空气中的氧竞争性结合，使空气中氧先与抗氧化剂反应，降低饲料内部或周围氧的含量，从而保护饲料。v有些则释放出氢离子，将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物破坏分解，使其不能产生醛或酮或酸等产物。v另一些与过氧化物的游离基相结合，使自动氧化过程中的连锁反应中断，阻止氧化过程。其他还有阻止或减弱氧化酶类的活动，抑制氧化过程，从而保护饲料的营养成分。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）三、饲料抗氧化剂的分类三、饲料抗氧化剂的分类1 1、按作用性质分类、按作用性质分类v （1 1）还原剂）还原剂如亚硫酸盐类、亚硫酸氢盐类、抗坏血酸及其盐类、硫脲、焦亚硫酸盐、半胱氨酸等。这类抗氧化剂应是强还原剂。它较主要原料物质易于氧化，同时自身被消耗掉，从而保持饲料或预混料中主要营养成分的活性。v （2 2）阻滞剂）阻滞剂如抗坏血酸棕榈酸酯、生育酚、二T基甲酚(BHT)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙内酯(PG)、乙氧基喹(EMQ)等。这类抗氧化剂可阻滞自氧化反应中的链反应的进行，是一类自身不被消耗的抗氧化剂。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）v （3 3）协同剂）协同剂本类抗氧化剂以多元酸为主，如酒石酸、柠檬酸、乳酸、琥珀酸、延胡索酸等，其作用是增强抗氧化剂的效能，特别是增强阻滞自氧化反应链反应的抗氧化剂(即阻滞剂)的效力，也可与某些金属离子发生伪络合作用，从而对某些氧化的金属离子起钝化作用。v （4 4）螯合剂）螯合剂这类氧化剂是金属络合剂，如乙二胺四乙酸及其钠盐、依地酸二钠、二硫基丙醇等。其作用主要是阻止具有氧化能力的金属离子对饲料或预混料中活性成分的氧化作用，如铜离子对维生素C、维生素A、维生素E的氧化和氧化催化作用，或者阻止金属离子对自身氧化反应中链反应的催化作用，达到抑制自身氧化反应的目的。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）2 2、按来源分类、按来源分类（1 1）天然抗氧化剂）天然抗氧化剂：v第一，抗坏血酸类包括L抗坏血酸、L抗坏血酸 钙、L抗坏血酸钠、抗坏血酸钾等；v第二，生育酚类包括提取的天然生育酚、-生育 酚和-生育酚；v第三，没食子酸酯类包括没食子酸丙酯、没食子酸 辛酯、没食子酸十二酯等；v第四，糖醇类包括山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇等；v第五，氨基酸类如蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸以及 脯氨酸等。v第六，其他的抗氧化剂，如卵磷脂、芝麻精、芝麻酚 棉花素、胚芽油提取物等。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）v（2 2）人工合成抗氧化剂）人工合成抗氧化剂 主要包括乙氧基喹啉，二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚、3，4，5三羟基苯丁酮、磷酸氨基乙醇。 在配合饲料中很少使用的人工合成抗氧化剂。饲料中通常使用的是脂溶性氧化剂，按其产品结构可分为酮胺类、酚类等几个品种。酮胺类系酮和胺经缩合而成，有很强的抗氧化性。酚类主要包括二丁基羟甲苯、丁基羟基茴香醚、叔丁基对二酚。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）四、用于饲料中的抗氧化剂的条件四、用于饲料中的抗氧化剂的条件 v 1低浓度即应有很强的抗氧化作用；v 2毒性小，本身及其代谢产物对人和动物健康无害；v 3不应使饲料产生特异气味或颜色，降低适口性；v 4. 在饲料中易于测定，成本低。 v中国饲料添加剂法规中允许使用的饲料抗氧化剂二丁基羟基甲苯 BHTBHT乙氧基喹啉 EMQEMQ丁基羟基茴香醚 BHABHA没食子酸丙酯 PGPG在饲料中，常用的抗氧化剂为：在饲料中，常用的抗氧化剂为： EMQ 与BHT商品名称商品名称产品标准产品标准外外 观观用用 量量生产厂家生产厂家山道喹山道喹EMQ54.566棕黑色粗粉188ppm美国孟山都抗氧宝抗氧宝EMQ66.6深褐色粉末190225ppm西班牙埃特亚克克 氧氧BHT15 EMQ10粉剂125ppm西班牙埃特亚鲜鲜 灵灵BHA2.0 EMQ3.0粉末125250ppm建明抗氧安抗氧安BHT1.45 EMQ2.65浅褐色微粒状200500ppm美国美农BHT 60BHT 60白色粉末60120ppm拜耳美国奥特奇EMQPG（8.5）柠檬酸4 磷酸钠2.2速氧服速氧服浅灰褐色粉末500ppm辉瑞BHA1.0 BHT10.0PG1.0 柠檬酸4.0保乐鲜保乐鲜白色粉末10002000ppm抗氧化剂含量和用量比较抗氧化剂含量和用量比较第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）五、常用饲料抗氧化剂五、常用饲料抗氧化剂v1 1、乙氧基喹啉、乙氧基喹啉（EMQEMQ） 又称乙氧喹、山道喹、抗氧喹、衣索金、埃托克西金等。是人工合成的抗氧化剂，被公认为首选的饲料被公认为首选的饲料抗氧化剂抗氧化剂，尤其对脂溶性维生素的保护是其他抗氧化剂无法比拟的。商品制剂有两种，一种以水作溶剂，另一种以甘油作溶剂。喷于饲料后可有效防止饲料中油脂酸败和蛋白质氧化，防止维生素A、维生素E、胡萝卜素变质。在维生素A、维生素D等饲料添加剂中使用量为01一02；全价配合饲料中添加量为50150mgkg。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂） 乙氧基喹啉在饲料中的建议添加量（g/吨）v说明：维生素预混料中添加量需根据其浓度而定，最终配合日粮中不得超过150g/t 饲料种类饲料种类添加量添加量饲料种类饲料种类添加量添加量饲用油饲用油脂脂夏夏500500750750鱼粉鱼粉75075010001000冬冬250250500500苜蓿及其他青苜蓿及其他青干草粉干草粉150150200200动物副动物副产品产品夏夏750750各种动物配合各种动物配合饲料饲料6262125125冬冬500500维生素预混料维生素预混料* *0.25%0.25%5.5%5.5%第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）v2 2、二丁基羟基甲苯、二丁基羟基甲苯（BHTBHT） 人工合成的抗氧化剂。一般对动物无害，为各国常用的一种饲料氧化剂。作用与乙氧基喹啉类似，对饲料中脂肪、叶绿素、维生素、胡萝卜素等都有保护作用，对蛋黄和胴体的色素沉着、家畜体脂碘价提高和猪肉香味的保持具有促进作用。广泛应用于猪、鸡、反刍动物及鱼类饲料中，用量一般为60120mg/kg，在鱼粉及油脂中的用量为1001 000mgkg。 对热稳定，与金属离子作用不会着色在脂溶性物料中溶解度高。不使饲料发生异味、异臭纯度高，杂质少无健康危害。以上优点是以上优点是EMQ不具备的不具备的BHT的优点的优点 BHTBHT广泛应用于食品、广泛应用于食品、饲料、化妆品中，而饲料、化妆品中，而EMQEMQ不允许用于食品。不允许用于食品。第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂） 三种氧化剂的各项性能指标(国家标准) 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）v3 3、丁基羟基茴香醚、丁基羟基茴香醚（BHABHA） 人工合成的抗氧化剂。与乙氧基喹啉的作用相似，一般不在畜体内积存。多用于油脂抗氧化剂。与柠檬酸、抗坏血酸等合作有较好的协同效应。在饲料中的通常用量为60120mgkg，在鱼粉及油脂中的用量为1001 000mgkg。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）v4 4、二氢吡啶、二氢吡啶 人工合成的抗氧化剂，具有天然抗氧化剂维生素E的某些作用。每吨牛、羊饲料中的添加量为100g，家禽每吨饲料添加150g，长毛兔每吨饲料中添加200kg，水貂饲料中添加01。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）v5 5、维生素、维生素E E 维生素E又称生育酚，是目前惟一工业化生产的天然抗氧化剂。维生素E极易被氧化，以保护其他被氧化的物质不被破坏。将维生素E添加到已氧化的脂肪中可以减轻甚至完全补偿腐败脂肪所造成的以生长和饲料转化比的副作用。主要用于脂肪和含油食品中。即使饲料中添加了丁羟基茴香醚或丁羟甲苯等抗氧化剂，也不能降低维生素E的添加量。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）v6 6、维生素、维生素C C 又称抗坏血酸。商品形式为抗坏血酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙及包被抗坏血酸。常用抗坏血酸钠。本品具有一定的抗氧化能力，适用于各种畜禽配合饲料、动物性饲料和固体食品的品质保护。饲料中的添加量不限。作为增效剂，L抗坏血酸在含天然抗氧化剂或添加抗氧化剂的脂肪中的添加剂量为200gt以下。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）v7 7、没食子酸丙酯、没食子酸丙酯(PGPG) 人工合成的抗氧化剂。可有效地抑制脂肪氧化，适用于各种畜禽配合饲料、含脂率高的饲料原料、动物性饲料和油脂。没食子酸丙酯的商品制剂为粉剂，用于动物性脂肪或油脂，其添加量不应超过001；用于畜禽配合饲料的添加量不超过200gt。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）v8 8、叔丁基对二酚、叔丁基对二酚 叔丁基对二酚为国内较新的酚类抗氧化剂。添加于任何油脂或含油脂高的食品及饲料中不产生异臭味，可单独使用，亦可与丁羟基茴香醚或丁羟甲苯混合使用，添加剂量约为油脂或食品中脂肪含量的002，其效果比后两者都好。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）v9 9、丁羟基甲苯、丁羟基甲苯 丁羟基甲苯用作抗氧化剂来稳定脂肪，通常的添加剂量为200mgkg；稳定鱼粉特别是副脂鱼粉，添加剂量为2001000gt。丁羟基甲苯与丁羟基苯甲醚(1：1)或与丙基五倍子酸盐与柠檬酸(2：1：1)联用时抗氧化性能增加。 第四章第四章 非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）非营养性添加剂（饲料抗氧化剂剂）四、应用抗氧化剂的注意事项四、应用抗氧化剂的注意事项1、适量使用；2、适时使用；3、配合使用；4、混合要均匀。