2007年上半年工作总结(共25页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上中共白银市委组织部白 银 市 总 工 会文件白银市人力资源和社会保障局白银市工业和信息化委员会白银市科学技术局白银市人民政府国有资产监督管理委员会白工发201129号关于举办2011年白银市餐厅服务员技能比赛的通知各县区总工会、组织部、人事（劳动）和社会保障局、经济局、科学技术局，各企事业单位工会、各工会联合会、市直机关工会： 为了进一步增强全市饭店服务人员服务意识、标准意识、技能意识，进一步提高从业人员的服务水平，有力推动全市饭店业服务质量整体提升，促进饭店行业全面发展，白银市职工技能素质提升活动组委会决定举办全市 餐厅服务员技能比赛。现将有关事宜通知如下：一、比赛工种餐厅服务员二、比赛时间定于6月下旬三、比赛地点白银饭店四、参赛人员及条件各县区、联合会、企业宾馆在初赛的基础上组队参加市级决赛。每个参赛队由1名领队和4名参赛选手组成。四星级以上宾馆直接组队参赛。各参赛选手应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备较强的餐饮服务理论水平、一定的口语表达能力和较高技能水平农民工（女职工）。五、比赛内容比赛依据国家职业标准餐厅服务员-高级工标准命题。考试分理论和实际操作两部分，试题从省职业技能指导中心国家题库抽取。其中理论考试100分，实际操作（含仪容仪表、外语水平）共100分，分别占比赛成绩的30%和70%。（一）理论考试：（100分）以职业技能鉴定教材-餐厅服务员（高级）教材为主。（中国劳动保障部出版社）。（二）实际操作：（100分）1、中餐宴会摆台（80分）：主要考查选手操作的熟练性、规范性、美观性。（时间为15分钟）。2、仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合饭店行业的基本要求及岗位要求。3、外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。实际操作比赛成绩为上述1、2、3项之和。每个选手成绩为理论考试和实际操作所占比例之和。具体要求见餐厅服务员比赛标准（附件1、2、3）。六、参考资料理论考试参考资料职业技能鉴定教材-餐厅服务员（初、中、高级）中国劳动保障部出版社。书号：C01-3025地点：甘肃省劳动厅劳动出版物发行站地址：省气象局大门西侧100米（新东部市场斜对面）。联系人：王德英 华光泰电话：0931 传真：0931七、比赛方式比赛分初赛（选拔）和决赛两个阶段进行。初赛（选拔）由各县区、联合会、大型企业（集团）组委会（领导小组）组织实施；决赛由市组委会和承办单位组织实施。八、领导机构1、领导小组：组 长：魏兴才 市总工会党组书记、常务副主席副组长：周明成 市总工会副主席强科华 市财政局副局长、市政府国资委主任 李银庄 市委人才办副主任许可林 市人力资源和社会保障局副局长 宋宝兴 市科学技术局副局长、总工程师王维仁 市工业和信息化委员会副主任朱生瀚 白银饭店有限公司总经理2、领导小组办公室：主 任： 周明成（兼）副主任： 贾 全 市委组织部人才工作科科长曾九堂 市人力资源和社会保障局职业能力建设科科长邢建双 市人力资源和社会保障局工资福利科科长 杨立新 市工业和信息化委员会技术创新科科长 高德智 市科技局科技成果与技术市场管理科科长李 伟 市人民政府国有资产监督管理委员会统评科科长 李继军 市总工会技协办主任 王树弟 白银饭店有限公司副总经理刘淑芳 白银饭店有限公司副总经理3、监审工作小组：由省人力资源和社会保障厅、省总工会、省职业技能鉴定指导中心有关领导组成。领导小组办公室设在市总工会技协办。联系电话：办公室下设裁判组、会务组、宣传报道组、演展（示）组裁判组组 长：周明成（兼）裁 判 长：曾九堂副裁判长：李继军 王树弟裁判员由办公室选定。会务组组 长：李继军（兼）副组长：李建民 白银饭店有限公司办公室主任 沈渭钢 白银饭店有限公司办公室副主任成 员：马志豪 白银饭店有限公司餐饮部经理 王海玲 白银饭店有限公司前厅部副经理杨建鑫 白银市总工会技协办干事宣传报道组由有关媒体及白银市总工会宣教经济部有关人员组成。演展（示）组组 长：杨建鑫成员由承办单位有关人员组成。九、参赛费用参赛选手及领队每人100元。十、奖励办法（一）团体奖：对决赛中各代表队三个选手总成绩之和的前3名单位授予团体“一、二、三等奖”。颁发奖牌及证书。（二）个人奖励：1、按省组委会要求推荐1-3名的选手由省组委会成员单位授予“甘肃省服务明星”称号；4-6名的选手由市组委会成员单位授予“白银市服务明星”称号。2、获县（区）、大型企业（集团）比赛第1-3名的选手报市组委会授予“白银市服务明星”称号。3、符合技术工人晋升技术等级条件的，在市级决赛中获得第1名的选手破格晋升高级工，（参赛前技术等级为初级工）。23名的选手晋升中级工，已是中级工的晋升到高级工（参赛前技术等级为初级工）。其余参加决赛阶段的参赛选手，理论、实际操作比赛成绩双及格的，在原技术等级上晋升一个技术等级（参赛前技术等级为初级工）。4、无国家、省级人事部颁发的技术工人等级证书的（含进入决赛的双及格选手），只颁发本工种的初级工技术等级证书。5、在县（区）各工种比赛中获得第1名的选手破格晋升到中级工；其余参加比赛的选手理论和实际操作成绩双及格的，在原技术等级上升一个技术等级，最高为中级工（参赛前没有技术等级的只认定为本工种的初级工）。6、参加市级比赛的选手晋升技术等级由市组委会办公室，按照有关程序报有关部门办理。7、参加县（区）、大型企业（集团）比赛的选手，由市人力资源和社会保障局按程序办理。 除以上规定的奖励外，向获得决赛第1-6名的个人颁发奖金，其中，一等奖1名，奖金800元，二等奖2名，奖金600元，三等奖3名，奖金400元。（三）优秀组织奖：优秀组织奖根据各代表队组织发动范围、初赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核确定。十一、时间安排（一）报名选拔阶段（5月）各县区及有关大企业宾馆根据初赛的情况，筛选确定参加决赛选手，并通过所在单位工会向大赛组委会办公室报名。报名参加比赛的单位，要加强相关人员的技能培训和外语培训，大力开展群众性的岗位练兵和技能比武活动，全面提高员工的技能水平和服务质量。（二）决赛阶段（6月）1、时间：6月下旬。（具体时间另行通知）2、比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。3、评委：由大赛组委会从省市内知名专家中选聘，评审组由6人组成。4、监督：为确保大赛的公平、公正，组委会监审组现场监督。5、宣传：邀请有关新闻媒体现场报道。十二、工作要求1、为了确保活动的顺利进行，充分调动全市饭店餐厅服务员参与技能练兵比武的积极性，在行业内掀起“比、学、赶、超”的良好氛围，各有关单位要统一思想，高度重视，充分发动，精心组织，加强宣传，积极参与。要以举办技能大赛为契机，切实推动饭店业的岗位练兵、技能比武和业务培训，全面提升饭店服务质量和水平。2、市区外参赛选手、领队的食宿由大赛组委会统一安排。与大赛无关人员概不接待。3、参赛选手应遵守竞赛规则，赛场纪律，服从大赛组委会的指挥和安排，爱护竞赛场地的设备和器材。 4、各参赛单位务必于6月15日前将参加市级比赛人员名单、报名表，加盖单位公章后连同2寸近照6张，上报市总技协办。5、未尽事宜另行通知。附件：1、餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛标准2、“仪容仪表”比赛标准3、外语水平比赛标准4、外语复习范围5、2011年白银市技能大赛参赛代表队报名表6、2011年白银市技能大赛参赛选手报名表中共白银市委组织部 白银市总工会白银市人力资源 白银市工业和信息和社会保障局 化委员会 白银市科学技术局 白银市人民政府国有 资产监督管理委员会 二一一年五月十六日主题词：2011年 餐厅服务员 技能比赛 通知白银市总工会办公室 2011年5月16日印发附件1：餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则一、比赛内容中餐宴会摆台（10位）二、比赛要求1、主题鲜明，富有创意。2、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。3、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。4、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。5、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。6、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。7、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。8、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。9、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。10、餐巾折花和摆台先后顺序不限。11、比赛中允许使用装饰盘垫。12、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。13、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。14、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。三、比赛物品准备1、组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）（2）规格台布（3）桌裙或装饰布（4）餐巾（10块）（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）（8）牙签（10套）（9）菜单（2个或10个）（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）（11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）四、比赛标准项 目操作程序及标准台布可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整桌裙或装饰布桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）餐椅定位从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米餐碟定位一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线距桌沿约1.5厘米拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生味碟、汤碗、汤勺味碟位于餐碟正上方，相距1厘米汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行筷架、筷子、长柄勺、牙签筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米筷套正面朝上牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与长柄勺齐平葡萄酒杯、白酒杯、水杯葡萄酒杯在味碟正上方2厘米白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向右与水平线呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生餐巾折花花型突出主位，符合主题、整体协调折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方公用餐具公用餐具摆放在正副主人的正上方按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右菜单、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正中，造型精美、符合主题要求菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧）桌号牌摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）正前方、面对副主人位托 盘用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选手腰部综合印象台面设计主题明确，布置符合主题要求餐具颜色、规格协调统一，便于使用整体美观、具有强烈艺术美感操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，能体现岗位气质附件2： “仪容仪表”比赛标准项 目细节要求头发男士1、后不盖领2、侧不盖耳3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方女士1、后不过肩2、前不盖眼3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方面部男士：不留胡及长鬓角女士：淡妆手及指甲1、干净2、指甲修剪整齐3、不涂有色指甲油服装1、符合岗位要求，整齐干净2、无破损、无丟扣3、熨烫挺刮鞋1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋2、干净，擦试光亮、无破损袜子1、男深色、女浅色2、干净、无褶皱、无破损首饰及徽章1、不佩戴过于醒目的饰物2、选手号牌佩戴规范总体印象1、举止：大方，自然，优雅 2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 附件3：外语水平比赛标准一、比赛形式英语比赛采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间为2分钟，每位选手须回答情景对话三道题。二、评分标准准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性。熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度。灵活性：选手应对不同情景和话题的能力。附件4：英语常识复习范围1、早晨好。中午好。晚上好。Good morning / afternoon / evening.2、需要我帮忙吗？What can I do for you?3、还需要些什么？What else can I do for you?4、请稍等一会儿。Just a moment ,please.5、很高兴为您服务。I am always at your service.6、这边请。This way , please.6、请走这边。Would you care to step this way , please?7、不客气。You are welcome . /Not at all . /Its my pleasure.8、为宾客服务是我们的荣幸。Its our pleasure to serve our guests.9、您先请。After you.10、对不起，我马上就过来。Excuse me , Ill be with you in a minute.11、能告诉我您的姓名吗？May I have you name?12、对不起，让您久等了。Sorry to have you kept waiting.13、对不起，我能进来吗？Excuse me ,may I come in?14、一直往前走。Go straight ahead.15、我马上为您查一下。Let me have a check for you.16、请坐。Take a seat , please.17、我来为您指路。Ill show you the way.18、我能为你做点什么? What can I do for you? 19、你们有几个人? How many people you are?20、您的餐点金额为.元. The total is .yuan.或者It costs .元. 或者.yuan, thank you! 21谢谢您的光临,再见. Thanks for your coming,see you next time. 22、请问您有两个人的桌子吗？ ave you got a table for two, please？23、您预定餐桌了吗？ Have you booked a table？24、您想喝什么？ Have you made a reservation？25、您需要看菜单吗？ Would you like to see the menu？ 26、打搅一下，我能看看菜单吗？ Excuse me, could I see the menu, please？ 27、您现在可以点餐吗？ Are you ready to order？ 28、请拿账单来，好吗？ Could I have the bill, please？ 29、请问您怎样付款？How would you like to pay？ 30、再见，欢迎下次再来！Good-bye! Come again next time, you are Welcome.31、慢走，感谢您的光临。Mind your step and thank you for coming.32、请稍等。Please wait a moment. Just a moment. Just a minute.33、请原谅。Excuse me.34、对不起，让您久等了。Sorry to have kept you waiting so long.35、请问您有几位？For how many?36、请跟我来，请这边走。Come with me, please. follow me, please.37、不用谢，很乐意为您服务。Not at all, Im glad to serve you.38、这是，请问现在可以点菜了吗？Here is menu, Are you ready to order mow?39、您想吃中餐还是西餐。Would you like to have Chinese food or European food?40、祝您午餐（晚餐）愉快！Please enjoy your lunch (dinner)!41、服务员我想买单。Waiter I want to pay my bill.42、请问卫生间在哪里？Where is the toilet?43、先生（女士）这是您的帐单吗？Here is your bill, sir(lady)?44、一共是128元，请问您付现金还是信用卡？The total amount is 128 yuan, Do you pay the bill by cash , o credit card?45、先生您的菜已经上齐了。Your dish is all here, sir.46、还要点水果和甜品吗？Would you like fruit and dessert, else?47、小姐，我想要一个二人的餐桌。Lady I want to reserve a table for two.48、请问需要主食吗？Do you need any staple food?49、谢谢您提出的宝贵意见。Thanks for your precious opinions.50、我们将努力改进。Well try our best to improve.51、先生，有什么需要我帮忙的吗？What can I do for you, sir?52、服务员，您会讲英语吗？Can you speak English, waiter?53、会一点点。Yes, a little.54、我可以签单吗？May I sign the bill?55、哦，很抱歉，请付现款。Oh Im sorry, cash only please.附件5：2011年白银市技能大赛参赛代表队报名表参赛单位名称并盖章： 联系人： 电话：序号选手姓名民族性别原资格等级联系电话工种12345领队备注1、决赛选手确定后请速报白银市总工会技协办公室。一式一份。附件6：2011年白银市技能大赛参赛选手报名表姓 名性别出生年月照片参加工作时间文化程度民族政治面貌现有技术等级工种参赛项目技 术证号码身份证号 码工作简历单位意见 年 月 日县区工会意见 年 月 日市技能素质提升活动组委会意 见 年 月 日注：此表一式二份，用16k纸打印，并附一寸彩色照片3张。专心-专注-专业