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酒店管理中的重要性实习报告 浅谈实习生培训在酒店管理中的重要性 摘要：现在国内许多知名的大酒店运用了大量的酒店管理实习生，如何对这些实习生如何绽开管理培训，对酒店的将来发展有着特别重要的意义。因此在企业中，管理人员如何针对员工的个人状况绽开特性化培训，将是企业面临的重要问题。如今，随着酒店市场的竞争越来越明显，酒店在发展过程中对人才的需求量也越来越大，因此，国内的很多酒店将目光盯到了大专旅游院校的酒店管理专业的学生身上。酒店之所以热衷于聘请实习生的缘由主要如下。第一，酒店管理专业的实习生已经具备了肯定的服务意识以及技能基础，因此在实习过程中，上手比较快。其次，实习生相对而言比较稳定，一般不会轻易离开，而正式聘请的员工可能入职不到一个月就会离开。第三，酒店运用实习生的成本比较低，因此许多大酒店招收实习生希望能够长期留住他们。然而目前的状况是，酒店管理专业的实习生半数以上都是在毕业之后选择离开了酒店。实习生的离开虽然有他们主管上的缘由，但也与酒店落后的管理模式有着密不行分的关系。因此重新相识实习生的重要性并且找到有效的培训方案是酒店的当务之急。 关键词：实习生；培训；酒店管理 一、实习生酒店实习的意义 酒店实习，主要是依据专业培育目标并与学生自身的实际状况相结合，一般通过酒店管理专业的学校支配学生在指定酒店进行实习，并通过实习将学校所学的学问发挥出来。实习是酒店管理专业培育人才中最重要的环节之一，不论对于酒店还是对于实习生都有着特别重要的意义。 （一）酒店方面 1、降低管理成本 酒店是一种劳动密集型行业，并且对员工的薪资待遇在其营业成本中占有较高的比例。由于实习生的劳动身份比较模糊，而且我国目前在对酒店实习生这方面的法律界定也不太明确。另外，就技能而言，酒店实习的门槛比较低，学生相对简单上手，所以目前许多酒店都热衷于聘请实习生，并且希望实习生的实习周期越长越好，这样就可以使得酒店的人员队伍越来越壮大。 一方面，实习生在酒店干的普遍都是最基础最简洁的工作，拿的酬劳也要比正常的员工低许多，并且还享受不少正式员工的福利待遇。另一方面，学生在酒店实习之前，虽然驾驭了理论学问以及理论技能，但是缺乏实际工作阅历。对于酒店的一般岗位，一般实习生经过一个多月的培训指导之后便能够独立上岗，因此在很大程度上节约了酒店的培训时间以及培训费用。另外，假如酒店裁剪员工时，对实习生裁剪相对比较简单。 2、促进酒店管理水平的提高 实习生由于刚在酒店工作，因此没有受到传统酒店定式思维的影响，他们往往能够以一个旁观者的角度对酒店绽开评价。与专家会诊相比较，学生更简单站在实际的角度了解企业的状况，并针对酒店状况提出指导性看法。实习生在实习之间，都经过了长时间的专业技能培训，对理论学问有着全面的驾驭。尤其对于外语的培训，远远比酒店的正式员工超出很多。而且，实习生普遍精力旺盛，勤奋好学，对新的事物有一种剧烈的新奇心。另外，实习生刚刚离开了学校，思想方面往往比较单纯，社会关系少，有着良好的自律实力，并且与酒店人员之间的茅盾冲突也比较少。因此，实习生对酒店管理水平的提高发挥着主动意义。 3、有利于创建多元文虎工作环境 鉴于酒店行业将自身定位为全球市场中的主要竞争者，其胜利的关键与他们多元化的劳动队伍有着密不行分的联系。酒店只是一个单体的建筑，只有在建立再地域的大背景之下，才会有足够的文化底蕴，并形成一种文化背景。对于外来客人而言，他们来到酒店要么是为了欣赏这个地方的自然风景，要么是为了商务办公，很少特地为了享受酒店的住宿而来。因此，酒店须要具备多元化的旅游功能，尽可能为客人供应更多的服务，因此酒店的员工队伍会朝着多元化的方向发展。 酒店很简单引进外地的大专院校的实习生，这对酒店创建多元文化的工作环境特别有利。通过对外地实习生绽开教化和培训，可以使他们在工作中与本地的员工同心协力。他们生活在这样一个多元化工作团队的圈子里，可以和不同的人绽开沟通，通过汲取不同人的观点可以激发他们的创建性，进而增加解决问题的实力。就这一点而言，对于如今工作团队的决策方面以及促进他们绽开沟通有着主动的意义。多元化的工作团队往往对同源团队提出的想法更有效、更可行，并且所提出的解决问题的想法更切合实际。 （二）学生自身 对于学生而言，酒店实习不仅可以对他们的技能以及管理实力得到提升，同时还可以提高学生理论与实际的结合实力，此外还可以提高学生的职业道德素养。 1、有利于职业素养的养成 就学习本身而言，学生进入到酒店实习，其实也是进入到了一个真实的工作环境，学生可以在这个环境中学到许多在学校中学不到的动西。因此酒店的实习岗位对他们而言有着特别重要的意义，就目前的形式来看，对学生供应实习岗位也是一种提高学生综合实力的良好方法。 一方面，大部分的实习生并没有酒店实习阅历，而且在成长过程中也没有供应过这样的熬炼环境。另一方面，对于一般酒店而言，假如学生是以个人名义到酒店实习，酒店会因为学生自身缺乏约束力，所以不会接受实习生。但是假如以学校的名义的话，酒店则会更多考虑到学校的信誉问题，所以往往会乐于接受实习生。因此，学校采纳“集中支配实习”的做法对提高学生的职业素养有着特别重要的意义。 2、有利于减轻家庭经济负担 学生在实习的过程中虽然不能和正常员工一样有着相同的待遇，但是酒店也会为学生供应一笔正常的生活补助，一般实习生拿到的生活补助也许在1000元左右。另外，酒店还为学生供应一日三餐以及住宿。这样一来，学生在实习期间可以不须要想家里人索取生活费用，相对其他专业的学生而言，酒店管理专业的实习生则有着更为明显的现实意义。 3、有利于解决学生的就业问题 就业往往是困扰高校生的一个特别严峻的问题，作为酒店管理专业的实习生，由于他们有着比较丰富的实习阅历，所以与其他的毕业生相比，他们在实际工作方面则显得更为成熟，并且在实际实力方面更符合用人单位的要求，所以他们比起其他同学更简单找到工作。 二、酒店实习生的现状 （一）“低人一等”的心态 实习生在实习过程中，不仅是一个向别人学习的过程，而且也是一个自我调整心态、意识的过程。许多实习生刚到酒店的时候，不太适应这种“侍候人”的工作，认为在酒店对客人服务就是“低人一等”的表现。所以，实习生能否将自己的心态调整过来，可以干脆影响到在实习中的成败，甚至确定了实习生是否适合从事酒店服务这份工作。因此，这种心态的调整是检验学生是否经受得住酒店实习的考验。 （二）不公允感 酒店都是以营利为目的，所以在对实习生支配实习岗位的时候，往往会依据实习生的外貌、长相、身高、性别、性格等各方面因素为实习生安排不同的工作岗位，这种工作岗位的分工同时也会使得学生的外形差距变得明显，让学生有一种不公允感，进而增加了学生的失落感，甚至会导致学生做出一些过分的行为。 在酒店管理过程中，实习生并不享受奖惩制度，但在当出现过失时对学生照惩不误，。另外，由于实习生与老员工收入有差距，所以在受到同样的惩处时，对老员工而言微乎其微，但对实习生而言则超出了他们的接受范围，进而会让实习生生起不满心情，进而使得服务质量受到影响。 （三）期望得不到满意 有些酒店只从经济收入方面动身，着重考虑用人需求，而对实习生安排的工作以及所安排的部门等却缺乏重视，所以从这个层面上来讲，体现了酒店对实习生不够负责任。当实习生对酒店工作渐渐熟识之后，有的实习生觉得酒店的工作太过于机械化、枯燥化，于是渐渐就会不满意于眼前这种体力劳动。随着实习时间的不断推动，许多实习生希望轮岗实习，但是许多酒店出于对自身利益的考虑，往往不会给学生留轮岗实习的机会。这样一来，学生的期望就得不到满意，进而他们在工作中的主动性以及热忱就会降低，因此实习过程中往往出现怠慢等状况。 （四）缺乏归属感 酒店管理专业学生的实习时间比较长，一般须要实习9个月，许多实习生在实习过程中缺乏归属感。再加上许多实习生在酒店实习只是短暂性的，到后期一般不会留下来，因此客观上也降低了学生在企业的责任感和使命感。经过对酒店实习生的长时间视察发觉：他们往往不能够很快适应酒店的环境，难免会出行一些低级错误，在上班的时候往往因为胆怯出错而显得特殊惊慌，另外，当他们受到指责时，也不太喜爱和别人辩解，进而使得实习生很难适应酒店的工作。并且，酒店的管理者经常会表现出不耐烦的看法，使得实习生感觉自己无法融入到他们的生活圈子中，进而对酒店缺乏归属感。 （五）实习生矛老员工相处问题 老员工与实习生之间既是同事关系同时也是师徒关系，所以实习生在与老员工关系处理方面也面临这很大压力，假如员工与老员工之间的关系一旦处理不好的话势必会影响企业内部团结，进而影响酒店的服务质量。一方面，许多老员工由于自身素养的问题，对于初出茅庐的的实习生要求特别高，有时候甚至会提出一些不合理的要求来刁难实习生。实习生由于刚出社会，对许多技能都不甚了解，所以许多状况都无从下手，假假如他们不能够刚好调整好自己的心态的话，往往会与老员工产生敌对的心情，进而对酒店管理造成不少困难，使得酒店的服务质量得不到保障。 （六）生活条件恶劣 在外人眼中，酒店管理工作环境美丽，空间舒适。但是，酒店的员工宿舍以及员工食堂却差距特别之大。许多酒店的员工宿舍都在地下室中，有的酒店员工宿舍竟然是由车库改建而来的，里面的通风设备特别差，并且阴暗潮湿，往往许多个员工挤在一个狭小的空间之内。恶劣的生存环境以及超负荷的工作扼杀了实习生的工作主动性。 三、酒店对实习生管理培训中存在的问题分析 （一）忽视针对性管理 依据目前酒店管理专业实习生的实习状况来看，酒店部门主要负责酒店实习生的日常管理工作。学生刚实习的时候，精神压力比较大，而且对于酒店的工作环境以及人际关系也不能够很快适应，许多酒店在管理实习生方面实行的措施与酒店的工作人员相同，并没有考虑实习生在心理方面以及年龄方面与酒店正常工作人员的差异。另外，酒店在人才培育方面也缺乏的耐性，使得实习生在一段时间内很难适应酒店的日常管理工作，进而使得他们失去了工作的信念和热忱。 （二）实习安排不明确，岗位支配不合理 知名度比较高的酒店在实习生的运用方面也有着特别明确的规范化，很多星级酒店没有系统的实习生规划说明，对实习生的重视程度也不是很高。在对实习生的支配方面既没有实习轮岗的安排，也没有周密的实习支配安排。许多酒店都是从经济利益为动身点，在对实习生进行支配过程中，也没有明确的安排，只是看到哪个岗位缺人就支配在哪个岗位，因此显得对实习生不太负责任。 许多酒店企业对服务的理解不太全面，他们认为酒店服务其实是面对客户的服务，只要服务看法好就可以。但是其实并不是这样的，酒店服务对实习生的专业素养以及综合素养要求特别高。有的学生在学校里面表现并不突出，而且成果也一般，但是就因为他们的形象好，所以被支配在总前台做接待，或者被支配在领导身边做秘书。而有的同学虽然学习成果好，却因为形象一般而被安排到了不好的岗位上。酒店以很低的薪资待遇将实习生雇佣来上岗，而对实习生没有换岗机会，进而使得实习生对企业的运营以及管理状况一窍不通。有时候，企业甚至会给客户造成心理阴影，进而使得实习生对酒店实习工作慢慢失去信念。 （三）缺乏再陪训 实习生在酒店经过了短期的培训之后，就干脆起先上岗，大多数酒店只注意实习生能否为其创建价值，却忽视对实习生的培训。有的酒店认为对实习生的培训往往须要耗费企业大量的人力物力以及财力，而最终却不简单留住他们。有的酒店甚至拒绝为刚入职的实习生供应实习机会，进而使得他们因为缺乏系统达的指导以及培训，使得实习生产进展不够顺当，造成许多客人投诉现象。 （四）工作量与正式员工始终，但酬劳不同 目前，在酒店的实习生都基本上超过了半年，而且在这段实习期间内，不论实习生付出多少努力，他们的工资始终维持在一个很低的水平。而企业的正式员工即便表现的不好，也比他们拿的实际工资要高。所以许多学生就会觉得不公允，觉得自己与正式员工做着相同的工作，却得到不一样的待遇。进而使得学生觉得在酒店上班没前途、没发展，从而影响了他们将来从事酒店事业的信念。 （五）与酒店其他员工或师傅沟通有困难 酒店的员工学习普遍不高，有的员工是小学毕业，有的员工初中毕业，但是他们对实习生指手画脚的习惯使得许多实习生接受不了。所以许多学生比较委屈，这样一来往往会导致学生对企业没有信念，不知道自己将来咋样发展以及自己能够学到什么。并且，实习的心态受到压抑，离职状况比较多，进而对当前的工作有着很强的不满心理。 （六）酒店管理人员对实习生缺乏关注 酒店管理人员普遍对学生缺乏重视，并且基层管理人员自身的素养也存在问题，他们对学生的指责更是特别的常见。很少对学生赐予表扬和精神方面的激励，进而使得学生的工作主动性普遍比较低。酒店对实习生的管理方式有：第一，酒店人员亲自负责对实习生的管理。因为其职位比较高，所以高层管理人员在例会上一旦提出，就立马引起实习生的重视。但是人事经理因为平常公务比价繁忙，所以没有时间去顾及实习生，因此会导致许多问题发生，进而引起实习生的不满心情。其次，酒店人事主管管理实习生。在企业中往往因为上级主管所反映出来的问题没有得究竟下部门的重视，使得学生在工作中面临的各种问题不能刚好得到解决。 四、酒店对实习生管理培训的重要性 （一）对于酒店的重要性 1、可以为酒店供应大量的廉价劳动力 许多酒店喜爱聘请实习生，主要是实习生给到的薪资待遇比较低，而且企业一旦用人超过时候，也很简单与实习生解除合约，因此企业往往喜爱招一些实习生。但是由于实习生往往阅历比价缺乏，因此在实际工作中会遇到许多困难，进而使得酒店的整体服务水平下滑。因此，在对实习经过培训之后，他们便可以快速上手，进而可以成为酒店的一大助力。第一，酒店实习生由于刚从学校中毕业出来，对社会充溢了新奇心，所以他们对新事物的接受实力比一般人要强，而且自身也勤奋好学，在工作中表现的主动性比较强。其次，他们与酒店的正式员工干着同样的活，却那么比较低廉的薪资，这特别有利于节约酒店的成本。第三，实习生资源比较广，酒店很简单找到大批的实习生。因此，酒店雇佣实习生可以为他们供应许多的劳动资源。 2、可以为酒店供应解决策略 实习生相对于老员工而言，最大的优点是，他们不受到社会的定式思维，他们的思维更加活跃、更加敏捷。一方面，他们看待问题的角度与社会人看待问题的角度不同，而且实习生对新的信息了解较多，所以对于某一事物简单产生出许多新的观点。另一方面，实习生有一种“初生牛犊不怕虎”的心态，假如他们发觉酒店管理或者服务中存在不恰当的地方，肯定会刚好提出来，而要是对于职场中混了许多年的老员工而言，就会“圆滑”许多，老员工遇到问题时由于考虑的状况比较多，所以往往不会直言不讳的给领导提看法。因此，酒店招进大批实习生，并听取实习生对酒店服务的看法以及看法，有利于发觉自身在运营方面存在的问题。 3、提高酒店员工的整体实力 酒店在大量招进实习生的同时，也要针对这些实习生绽开主动的管理和培训，而这一点往往是酒店最简单忽视的问题，因此许多实习生到了酒店之后，得不到严格、科学的管理以及培训，进而使得他们的服务水平始终不能够得到提升，不仅对实习生而且也会酒店带不来任何好处。因此，酒店须要依据实习生的实际状况绽开相应的管理和培训，促进他们将理论学问在实际生活中，进而提高实习生的综合实力。酒店这对实习生绽开培训不仅有利于提高实习生的职业素养，而且也有利于提高酒店员工的整体服务水平。 4、有利于增加实习生在酒店的归属感 许多实习生在酒店上班找不到归属感，主要因为他们在酒店上班中，既得不到企业的重视，而且也在自身实力方面得不到提升，觉得自己在单位就像一个“外人”，因此对酒店工作的主动性不高。酒店管理人员针对实习生绽开管理培训工作，可以无形中让他们觉得自己在企业中受到了企业领导的重视和关怀，可以让他们在企业中有存在感以及被领导的认同感。进而可以增加员工在工作中的自信念，并提高他们的工作主动性。 （二）对于实习生自身的重要性 1、提高实习生的社会实践实力 酒店实习生往往都是一些刚出社会的的应届毕业生，他们虽然满腹经纶，但是社会实践阅历却比较欠缺。酒店管理人员通过对实习生进行正式的管理和培训，可以使得他们对职场的一些规则和常识有所了解，并通过亲身实践来不断总结自身的不足并且订正自身的不足。与此同时，实习生经过专业化的培训时候，能够学会不少新的东西，对他们日后的工作过程中，有着特别主动的意义。 2、增加实习生的职业素养 专业的技能培训是提高实习生职业素养最快，也是最有效的方法，因为实习生往往比较缺乏实践工作阅历，进而他们在实际工作中职业素养不够高。经过管理人员特地的培训之后，可以为他们职业素养的提高供应良好的基础。一方面，经过培训之后，实习生不光在心态方面得到了提高，而且对新环境的适应实力以及对这种困难的挑战实力也得到了提升。另一方面，经过培训之后，他们对工作的看法以及工作方面的责任心也有了很明显的改善。并且可以很快的将自己的状态从学校向职场去转变，进而使得自身的职业素养能够在许多的时间内得到提升。 3、提高他们的职场心态承受实力 实习生在刚起先参与工作的时候，往往因为成承受不了职场中的压力，进而在心态方面会发生一些变更。因此酒店管理者针对员工绽开主动培训不仅有助于提高他们的职场抗压实力，而且还能够磨练他们的意志，培育他们的性格，进而使得实习生在性格方面变得越来越坚毅，并且意志力也变得越来越坚决。 总结 许多学生刚从高校毕业出来之后，由于缺乏社会实践阅历，所以在工作中常常出现问题，因此让高校生尽早在企业绽开实习对他们将来的事业发展是特别有帮助的，一方面，高校生在企业中绽开实习不仅有利于提高他们的社会实践实力，以及对书本上理论学问的敏捷应用实力，而且也有利于培育他们的心态，可以增加他们对待生活以及工作的责任感。然而在 目前的企业中，许多酒店管理者对实习生的培训并不太重视，酒店管理者只顾自身获得利益，不情愿花费巨大的人力、物力以及财力才培训企业的实习生，进而使得酒店员工的整体服务水平不能够得到提高。因此酒店管理者肯定要对实习生的培训重视起来，这样不但可以对企业的员工达到培育的目的，进而提高他们的实际实力。而且也可以提高酒店的整体服务水平，进而有利于企业的长期发展。 目前许多实习生刚到企业实习的时候，状况并不客观，主要表现为自己的心态调整不过来，以及在企业缺乏归属感，进而使得他们的表现成果不志向。面对这种状况，企业管理者应当针对他们的实际状况对其绽开培训，进而使得他们能够克服自身的心理障碍，并快速融入到企业的正常发展中。 酒店管理中的重要性实习报告 实习报告:会计实习的重要性 仓储管理中的重要性 酒店培训的重要性 酒店礼仪的重要性 实习的重要性 浅谈酒店质量管理的重要性 实习报告会计实习的重要性 员工培训在酒店经营中的重要性 酒店礼貌礼仪的重要性 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第18页 共18页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页