人类的食物.ppt
若你看过泰坦尼克号，你一若你看过泰坦尼克号，你一定不会忘记当时的情景：船慢慢定不会忘记当时的情景：船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇。地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，剩余的时间只假如你也在现场，剩余的时间只够你选择一种物品：一袋水果、够你选择一种物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水。一罐牛肉、一块面包、一壶水。你会选择哪一样？你会选择哪一样？ 现在不少同学正进入青现在不少同学正进入青春期，你有没有发现自春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？的同时，饭量也在增长？这是为什么？这是为什么？当你在换牙或长个当你在换牙或长个的时候，往往要多的时候，往往要多喝些牛奶，为什么喝些牛奶，为什么要这样做？要这样做？ 我们放学后，常常会饥肠我们放学后，常常会饥肠辘辘，浑身乏力，饱餐一辘辘，浑身乏力，饱餐一顿饭菜后，便又会浑身有顿饭菜后，便又会浑身有力，精神百倍了。这是为力，精神百倍了。这是为什么？什么？现在人们吃的食品里纷繁多样，现在人们吃的食品里纷繁多样，你注意到了各种食品的包装上你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗？食品中添加的成分说明了吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？的成分对人体是否都有益？营养物质营养物质功能功能种类种类糖糖人体的人体的主要主要能源能源葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等淀粉等蛋白质蛋白质构成细胞的构成细胞的基本基本物质物质氨基酸（氨基酸（8 8种必须从食物中获得种必须从食物中获得）脂脂 肪肪人体人体贮存贮存能源的物质能源的物质动物脂肪、植物脂肪动物脂肪、植物脂肪水水细胞的细胞的主要主要成分成分无机盐无机盐组成人体组成人体的重要成份的重要成份 参与人体的参与人体的代谢代谢活动活动维生素维生素对对维持正常生命活动维持正常生命活动十分重要十分重要维生素维生素A A、维生素、维生素B B、维、维生素生素C C、维生素、维生素D D葡萄糖、果糖麦芽糖、蔗糖、乳糖淀粉（无甜味）糖 类蛋白质由20种氨基酸组成（其中8种为必需氨基酸）脂 肪植物脂肪动物脂肪水重要的无机盐包括钙、磷钙、磷是是强壮强壮的的骨骨骼与牙齿骼与牙齿所必需所必需铁是制造红细胞所铁是制造红细胞所必须的无机盐必须的无机盐维生素维生素A维生素B维生素C维生素D维生素种类维生素种类来源来源主要功能主要功能缺乏症缺乏症维生素维生素A A维生素维生素B B1 1 维生素维生素C C维生素维生素D D常见维生素种类常见维生素种类动物肝脏动物肝脏胡萝卜胡萝卜黄玉米等黄玉米等促进人体正常发育，促进人体正常发育，增强抵抗力，维持增强抵抗力，维持正常视力正常视力皮肤粗糙皮肤粗糙夜盲症夜盲症干眼症干眼症牛肉、肾脏牛肉、肾脏豆类的外皮豆类的外皮谷物的胚芽谷物的胚芽维持人体新陈代维持人体新陈代谢和神经系统的谢和神经系统的正常生理功能正常生理功能神经炎、脚气神经炎、脚气病、食欲不振病、食欲不振消化不良消化不良番茄、青椒番茄、青椒菠菜、青瓜菠菜、青瓜柑桔、柠檬柑桔、柠檬维持人体新陈代维持人体新陈代谢，增强抵抗力谢，增强抵抗力牙龈出血牙龈出血坏血病坏血病抵抗力低下抵抗力低下动物肝脏动物肝脏蛋黄等蛋黄等促进钙、磷吸收促进钙、磷吸收和骨骼发育和骨骼发育佝偻病、骨佝偻病、骨质疏松症等质疏松症等若你看过泰坦尼克号，你一若你看过泰坦尼克号，你一定不会忘记当时的情景：船慢慢定不会忘记当时的情景：船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇。地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，剩余的时间只假如你也在现场，剩余的时间只够你选择一种物品：一袋水果、够你选择一种物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水。一罐牛肉、一块面包、一壶水。你会选择哪一样？你会选择哪一样？ 食物中的营养物质食物中的营养物质淀粉、脂肪淀粉、脂肪蛋白质蛋白质维生素维生素C哪些蔬菜或水果中含哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素有较多的维生素C？预习P5-P6页，填空1.青少年需要充足的_、_、_、_、_等营养物质。2.富含蛋白质的食物有_、_ 和 _，可以提高大脑活力，_。3.维生素A有利于预防_。4.维生素D能促进人体对_、_的吸收， _、_ 、_和 _等可补钙。5._和_等富含维生素C的食物可预防_。蛋白质蛋白质钙钙铁铁锌锌维生素维生素鸡蛋鸡蛋牛奶牛奶豆制品豆制品增强记忆力增强记忆力近视近视钙钙磷磷牛奶牛奶虾皮虾皮鱼鱼骨头汤骨头汤蔬菜蔬菜水果水果感冒感冒食物中含有能量吗？食物中含有能量吗？能量来源：能量来源： 1克营养物质在体内氧化分解所释放出的能量，叫该物质的热价糖类：糖类： 17.15kJ/g 17.15kJ/g 脂肪：脂肪：38.91kJ/g38.91kJ/g蛋白质：蛋白质：17.15kJ/g17.15kJ/g糖类、脂类和蛋白质能量能量=17.15(糖糖 蛋白质蛋白质) 38.91脂肪脂肪暴饮暴食损坏肠胃 合理膳食 合理膳食要保持各种营养成分的比例平衡和食物种类的多样化。良好的饮食习惯 1、一日三餐,按时进餐； 2、不偏食不挑食； 3、不暴饮暴食。n1. 食物多样食物多样,谷类为主谷类为主n2. 多吃蔬菜水果和薯类多吃蔬菜水果和薯类n 3.每天吃奶类、豆类及其制品每天吃奶类、豆类及其制品n 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少n 吃肥肉和荤油吃肥肉和荤油n 5.食量与体力活动要平衡食量与体力活动要平衡,保持保持n 适宜体重适宜体重n 6.吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食n 7.如饮酒应适量如饮酒应适量n 8.吃清洁卫生不变质的食物吃清洁卫生不变质的食物 中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”按照营养学的要求：n初中阶段学生每天所需的能量，男生约为11000-11700KJ，女生约为9600-10000KJn在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
