厨房中的化学2.ppt

通州区平潮实验初中欢迎您!厨房中的化学厨房中的化学-让化学走进生活让化学走进生活 厨房中的化学厨房中的化学厨房中的化学厨房中的化学化学研究思想化学研究思想分类分类 调味品调味品： 食物食物： 用具用具： 燃料燃料： 其他其他：油、盐、醋、糖、酒油、盐、醋、糖、酒蔬菜、荤菜、面食、鸡蛋、水蔬菜、荤菜、面食、鸡蛋、水菜刀、锅子菜刀、锅子煤、煤气、天然气煤、煤气、天然气洗洁精等洗洁精等关于它们，我们可以探究很多关于它们，我们可以探究很多厨房中的化学厨房中的化学 燃烧很旺的煤炉中，主要发生哪些化燃烧很旺的煤炉中，主要发生哪些化学反应？学反应？ 2CO + O2 = 2CO2点燃点燃C + CO2 = 2CO高温高温C + O2 = CO2点燃点燃上世纪上世纪6060年代以前，我国城市家庭以煤年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是原因可能是_。到到7070年代，虽然仍以煤为主，但已将年代，虽然仍以煤为主，但已将“蜂蜂窝煤窝煤”取代了取代了“煤球煤球”，请用所学化学知识，请用所学化学知识说明这种变化的好处说明这种变化的好处_ 。到了到了80809090年代，管道煤气又取代了年代，管道煤气又取代了“蜂蜂窝煤窝煤”，请说出使用管道煤气的注意点：，请说出使用管道煤气的注意点： _。 到本世纪初，由于到本世纪初，由于“西气东输西气东输”，许多家，许多家庭将管道煤气又改为天然气，试比较，烧天庭将管道煤气又改为天然气，试比较，烧天然气比烧煤最大的优点是然气比烧煤最大的优点是_。 煤中的碳不充分燃烧生成了有毒煤中的碳不充分燃烧生成了有毒的一氧化碳的一氧化碳 增大煤与氧气的接触面，使煤充分燃烧增大煤与氧气的接触面，使煤充分燃烧 注意漏气，防止爆炸注意漏气，防止爆炸减少环境污染，提供更多的热能减少环境污染，提供更多的热能到今天，衣、食、住、行、用均与低碳到今天，衣、食、住、行、用均与低碳密切有关，此时使用的能源多为密切有关，此时使用的能源多为_。太阳能、风能等太阳能、风能等从厨房燃料看能源变化从厨房燃料看能源变化厨房中的化学厨房中的化学动动脑思考一动动脑思考一下：下：1.1.如何区别白如何区别白酒和白醋？酒和白醋？教学过程教学过程醋的妙用醋的妙用板块板块二二2.2.无产阶级革命无产阶级革命家列宁被流放西家列宁被流放西伯利亚时，曾经伯利亚时，曾经用米汤来书写用米汤来书写“无字密信无字密信”。请问请问: :如何读出该密如何读出该密信中的内容？信中的内容？ 你是否也可你是否也可以用不同的方以用不同的方法书写密信？法书写密信？如果可以，请如果可以，请说明书写和阅说明书写和阅读的方法？读的方法？ 探究鸡蛋壳的主要成分探究鸡蛋壳的主要成分请你设计：请你设计：猜想猜想操作方法操作方法实验现象实验现象结论结论蛋壳表面蛋壳表面产生气泡产生气泡, ,澄清石灰澄清石灰水变浑浊水变浑浊蛋壳中蛋壳中可能有可能有碳酸钙碳酸钙蛋壳中蛋壳中有碳酸有碳酸钙钙 鸡蛋壳的奥秘鸡蛋壳的奥秘板块三板块三教学过程教学过程石石灰灰水水 据检测，鸡蛋壳中碳酸钙的含量高达据检测，鸡蛋壳中碳酸钙的含量高达90%以以上。此外，还含一些有机物。根据以上信息，上。此外，还含一些有机物。根据以上信息，同学们选一选属于鸡蛋壳妙用的是（同学们选一选属于鸡蛋壳妙用的是（ ） 实验室制取二氧化碳；实验室制取二氧化碳； 研细成粉后治疗胃酸过多引起的胃痛；研细成粉后治疗胃酸过多引起的胃痛； 研细成粉后是既经济又效果不错的补钙食品。研细成粉后是既经济又效果不错的补钙食品。 教学过程教学过程 鸡蛋壳的奥秘鸡蛋壳的奥秘板块三板块三 你知道碳酸钙还你知道碳酸钙还“躲躲”在厨房里在厨房里的的哪个角落里呢？哪个角落里呢？ 情景问题：如何除去这些无用的碳酸钙？情景问题：如何除去这些无用的碳酸钙？ 鸡蛋壳的奥秘鸡蛋壳的奥秘板块板块二二四、教学过程四、教学过程蜜蜂（酸性蜜蜂（酸性）黄蜂（碱性）黄蜂（碱性）真痛啊！真痛啊！用什么来消用什么来消肿呢？肿呢？怎么办？怎么办？巧用醋，解难题你你知道纯碱的性质和用途吗？知道纯碱的性质和用途吗？纯碱不是碱，千万别误会纯碱不是碱，千万别误会. 纯碱的探讨纯碱的探讨板块板块四四教学过程教学过程食盐食盐五味之首五味之首配料：配料： 氯化钠氯化钠 碘酸钾碘酸钾含碘量：含碘量： 2040mg/kg2040mg/kg保质期：保质期： 1818个月个月食用方法：勿长时间炖炒食用方法：勿长时间炖炒储藏指南：避热、避光、密封储藏指南：避热、避光、密封右图是某市场销售的一种右图是某市场销售的一种“加加碘食盐碘食盐”包装袋上的标签，请包装袋上的标签，请回答：回答：1、已知碘酸钾的化学式为、已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘的化合价为，则碘的化合价为_；2、上述、上述“含碘量含碘量”中的碘是中的碘是指（指（ ） A碘酸钾碘酸钾 B碘元素碘元素 C碘单质碘单质 D碘分子碘分子3、由上述、由上述“文字说明文字说明”可推可推测测 碘酸钾的一种化学性质是碘酸钾的一种化学性质是_；+5B B高温易分解高温易分解 食盐的探讨食盐的探讨板块板块五五 厨房里的两只调料瓶中都放有白色固体，只知道它厨房里的两只调料瓶中都放有白色固体，只知道它们分别是精盐（们分别是精盐（NaClNaCl）和碱面（）和碱面（NaNa2 2COCO3 3）中的某一）中的某一种。请你利用种。请你利用家中现有的条件家中现有的条件将它们区分开来，简要将它们区分开来，简要叙述实验的步骤、现象和结论。叙述实验的步骤、现象和结论。操作方法操作方法实验现象实验现象结结 论论方法一方法一方法二方法二目标达成目标达成情情感感 方方法法 知知识识 关注生活、健康成长关注生活、健康成长教学过程教学过程爱生活爱生活 爱化学爱化学目标达成目标达成教学过程教学过程