22生命活动的主要承担者-蛋白质.ppt

R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH H NH2缩 合R2COOHHNCH R1CHH2NCOH2O肽键二肽氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？脱水缩合酶酶+ 2H2O+三肽三肽 肽链氨基酸如何组成蛋白质氨基酸如何组成蛋白质氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一条多肽一条多肽链折叠形链折叠形成蛋白质成蛋白质几条多肽几条多肽链折叠形链折叠形成蛋白质成蛋白质例例1、肽键可表示为、肽键可表示为 （ ）A、CONH B、NHCO O H C、CND、以上都对、以上都对D例2、根据下面图解，回答问题：1）该图示）该图示_肽化合物；含肽化合物；含_个肽键个肽键.2）填写虚线框内结构的名称：）填写虚线框内结构的名称：A_ B_ C_3）生成此化合物的反应叫）生成此化合物的反应叫_。氨基氨基肽键肽键羧基羧基脱水缩合脱水缩合例例3 3、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫的物质，应叫（ ）A 、氨基酸、氨基酸 B、二肽、二肽 C 、三肽、三肽 D 、四肽、四肽NHNH2 2 CH CH（CHCH2 2）2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOHNHNH2 2CHCH2 2COOH COOH NH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2OH OH COOH COOH NHNH2 2 B结论：对于一条肽链来说脱去的水分子数脱去的水分子数 一多肽（肽链）的结构肽腱数肽腱数氨基酸数氨基酸数1蛋白质分子的组成蛋白质分子的组成由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构结论：对于多条肽链来说，结论：对于多条肽链来说，脱去的水分子数脱去的水分子数 假设有假设有n个氨基酸，形成有个氨基酸，形成有m条肽链，条肽链，则脱掉几个水分子，形成几个肽键则脱掉几个水分子，形成几个肽键肽腱数肽腱数氨基酸数（氨基酸数（n)肽链数肽链数(m)2.12.1、3 3个氨基酸形成的个氨基酸形成的1 1条肽链，条肽链，至少至少含有含有 多少个氨基，多少个氨基，至少至少含有多少个羧基呢？含有多少个羧基呢？2.22.2、8 8个氨基酸形成的个氨基酸形成的2 2条肽链，条肽链，至少至少含有多少含有多少 个氨基，个氨基，至少至少含有多少个羧基呢？含有多少个羧基呢？n n个氨基酸形成的个氨基酸形成的m m条肽链，条肽链，至少至少含有含有m m个氨个氨基，基，至少至少含有含有m m个羧基个羧基300300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时: : 脱掉了（脱掉了（ ）个水分子？）个水分子？形成了（形成了（ ）个肽键）个肽键? ?298298课堂演练课堂演练在人体的消化道中，要将一个由在人体的消化道中，要将一个由4 4条肽链共条肽链共288288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是需要消耗的水分子个数是 A.284 B.287 C.288 D.289A.284 B.287 C.288 D.289由两条肽链构成的蛋白质分子，共有由两条肽链构成的蛋白质分子，共有5151个氨个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别为（为（ ）A A5151和和51 B51 B5050和和50 50 C C5050和和49 D49 D4949和和4949现有氨基酸现有氨基酸800800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810810个，个，羧基总数为羧基总数为808808个，则由这些氨基酸合成的含个，则由这些氨基酸合成的含有有2 2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（数目依次分别为（ ）A A798798、2 2和和2 B2 B798798、1212和和10 10 C C799799、1 1和和1 D1 D799799、1111和和9 9 3.13.1、某种蛋白质是由、某种蛋白质是由1 1条多肽链构成的，共条多肽链构成的，共 含含4 4个氨基酸，若每个氨基酸分子质个氨基酸，若每个氨基酸分子质 量平均是量平均是120120，则该蛋白质的相对分子，则该蛋白质的相对分子 量是？量是？氨基酸个数氨基酸个数X氨基酸分子平均质量氨基酸分子平均质量蛋白质分子量蛋白质分子量18X脱水数脱水数3.23.2、某种蛋白质是由、某种蛋白质是由3 3条多肽链构成的，共含条多肽链构成的，共含 10001000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 均是均是120120，则该蛋白质的相对分子量是？，则该蛋白质的相对分子量是？公式：蛋白质的分子质量公式：蛋白质的分子质量=氨基酸数目氨基酸数目氨基酸氨基酸平均相对分子量平均相对分子量18 (氨基酸数目氨基酸数目肽链数肽链数)例题例题.组成人体的组成人体的20种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由血红蛋白由4条多肽链组成，共含有条多肽链组成，共含有574个氨基酸，个氨基酸，求血红蛋白的分子质量。（只列出式子不必计算求血红蛋白的分子质量。（只列出式子不必计算结果。）结果。） 12857418(5744)如果每个氨基酸的平均分子量为如果每个氨基酸的平均分子量为a,a,那么这那么这300300个氨基酸的两条肽链总质量是（个氨基酸的两条肽链总质量是（ ）脱去水分子质量是（脱去水分子质量是（ ）这个蛋白质的分子质量是（这个蛋白质的分子质量是（ ）300a300a1829818298蛋白质分子结构的多样性的原因：蛋白质分子结构的多样性的原因：氨基酸种类氨基酸种类不同，肽链结构不同不同，肽链结构不同氨基酸数目氨基酸数目不同，肽链结构不同不同，肽链结构不同蛋白质分子结构的多样性的原因：蛋白质分子结构的多样性的原因：氨基酸排列顺序氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同不同，肽链结构不同 肽链空间结构肽链空间结构不同，蛋白质种类不同不同，蛋白质种类不同生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A组成肽键的化学元素不同组成肽键的化学元素不同B组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同D蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同l催化作用催化作用 酶酶l运输作用运输作用 血红蛋白血红蛋白 载体载体l调节作用调节作用 胰岛素胰岛素 生长激素生长激素l免疫作用免疫作用 抗体抗体三、蛋白质的功能多样性三、蛋白质的功能多样性 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，是生命活动的体是生命活动的主要承担者，是生命活动的体现者。现者。2、调节细胞和生物体的新陈代谢作用的重要物质、调节细胞和生物体的新陈代谢作用的重要物质1、构成细胞和生物体的重要物质构成细胞和生物体的重要物质如人和动物的肌肉的主要成分如人和动物的肌肉的主要成分 下列哪项不属于蛋白质的功能下列哪项不属于蛋白质的功能 A.A.运载葡萄糖、钾离子等运载葡萄糖、钾离子等 B.B.能调节人体的新陈代谢和生长发育能调节人体的新陈代谢和生长发育 C.C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜与磷脂等化合物共同构成细胞膜 D.D.细胞和生物体能量的主要来源细胞和生物体能量的主要来源 蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋 白质的白质的 A.A.肽键肽键 B.B.肽链肽链 C.C.空间结构空间结构 D.D.氨基氨基酸酸练习练习:1.根据下面图解，回答问题：根据下面图解，回答问题：（1）该图中，）该图中， 表示表示，表示表示， 表示表示。（2）该化合物由）该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应个水分子而形成，这种反应 叫叫反应。反应。（3）该化合物含有）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是个肽键，该图所示化合物的名称是。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是，则该化合物的分子量是。氨基氨基肽键肽键羧基羧基四肽四肽(多肽多肽)三三四四三三脱水缩合脱水缩合R基基666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH练习练习:2.根据下面图解，回答问题：根据下面图解，回答问题：（1）该化合物中有）该化合物中有 个氨基和个氨基和 个羧基。个羧基。（2 2）该化合物中那些数字代表肽键）该化合物中那些数字代表肽键_._.（3）该化合物由）该化合物由_个氨基酸构成，有个氨基酸构成，有_种氨基酸。种氨基酸。化合物的名称是化合物的名称是。四肽四肽(多肽多肽)四四三三 CNH2HCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOHCH2COOH 三 二组成元素C C、H H、O O、N N（P P、S S）氨基酸种类：20种通式：脱水缩合多肽折叠盘旋结构多样性蛋白质功能多样性导致C CH HC CH H2 2N NOHOHO OR R小小 结结