第四节细菌、真菌和病毒》课件2.ppt

1、结构：、结构：有细胞壁、细胞膜、细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和质和（无成形（无成形细胞核）。细胞核）。 有些细胞还有荚膜和鞭毛。有些细胞还有荚膜和鞭毛。寄生寄生腐生腐生自养自养异养异养荚膜荚膜细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质核物质核物质鞭毛鞭毛大肠杆菌大肠杆菌棒状杆菌（可引起炭疽热）棒状杆菌（可引起炭疽热）泡菜坛中的乳酸菌泡菜坛中的乳酸菌梭状芽孢杆菌梭状芽孢杆菌葡萄球菌葡萄球菌幽门螺旋杆菌幽门螺旋杆菌 细菌与人类的关系细菌与人类的关系: :l 食品制造：醋酸菌食品制造：醋酸菌酿醋；酿醋； 乳酸菌乳酸菌泡菜、酸奶、奶酪泡菜、酸奶、奶酪l 甲烷细菌甲烷细菌沼气沼气l 少数细菌使人生病：痢疾杆菌少数细菌使人生病：痢疾杆菌痢疾；痢疾； 肺炎双球菌肺炎双球菌肺炎肺炎l 食品变质：软腐病细菌食品变质：软腐病细菌蔬菜腐烂；蔬菜腐烂； 枯草杆菌枯草杆菌食物变质食物变质l 固氮作用固氮作用l 有利于物质的循环有利于物质的循环微生物在物质循环中的作用（氮循环）微生物在物质循环中的作用（氮循环）单细胞真菌单细胞真菌 多细胞真菌多细胞真菌酵母菌的结构:酵母菌的生殖:发酵：发酵： 缺氧缺氧时，时，酵母菌酵母菌分解葡萄糖而产生分解葡萄糖而产生酒精酒精和和二氧化碳二氧化碳的过程。的过程。1 1、酵母菌、酵母菌（1 1） 结构：单细胞个体；具有结构：单细胞个体；具有 、 、 和成形的和成形的 ，细胞质里面有明显的，细胞质里面有明显的 。细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核液泡液泡（3 3）（2 2）营养方式：）营养方式：腐生2 2、霉菌、霉菌营养方式：营养方式：腐生腐生或或寄生寄生蘑菇的形态结构特征（伞状食用菌）蘑菇的形态结构特征（伞状食用菌）蘑菇：由蘑菇：由 组成。组成。 地上部分：地上部分：菌盖菌盖和和菌柄菌柄( (也叫也叫 ) )地下部分：地下部分：菌丝菌丝呈疏散排列呈疏散排列3 3、蘑菇、蘑菇菌丝菌丝子实体子实体香菇（伞状）香菇（伞状）双孢菇（伞状）双孢菇（伞状）蘑菇蘑菇不含叶绿体不含叶绿体，是异养型生物，它们，是异养型生物，它们的营养方式，主要有的营养方式，主要有2 2种类型：种类型：1 1、腐生菌类。、腐生菌类。大部分蘑菇属于这种营大部分蘑菇属于这种营养类型。它们需要的营养物质是从养类型。它们需要的营养物质是从枯死枯死的木本、草本植物的木本、草本植物中吸收。中吸收。草菇：草腐菌草菇：草腐菌香菇：木腐菌香菇：木腐菌蘑蘑菇菇的的营营养养方方式式蘑菇的营养方式蘑菇的营养方式 2 2、共生菌类、共生菌类 靠活的树木供给养分，且树木和菌类靠活的树木供给养分，且树木和菌类双方互利。如松口蘑、牛肝菌。双方互利。如松口蘑、牛肝菌。 分为分为 真菌和真菌和 真菌。真菌。有有 、 、 、 ； 细胞内无细胞内无 ，故营，故营 或或 ； 主要进行主要进行 生殖。生殖。单细胞单细胞细胞壁细胞壁多细胞多细胞细胞质细胞质细胞膜细胞膜细胞核细胞核叶绿体叶绿体腐生腐生寄生寄生孢子孢子5 5、真菌与人类关系、真菌与人类关系 食品：食品：酵母菌酵母菌面包、啤酒、葡萄酒；面包、啤酒、葡萄酒； 蘑菇蘑菇食用食用 药品：药品：青霉青霉青霉素；青霉素； 药用真菌（冬虫夏草，灵芝）药用真菌（冬虫夏草，灵芝） 疾病：疾病：某些真菌某些真菌体癣等疾病体癣等疾病 毒蘑菇毒蘑菇食物中毒食物中毒 有利于物质的循环有利于物质的循环