第2章第4节.pptx

第第2 2章章 第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质你你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖白糖冰糖冰糖蔗糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。麦芽糖、葡萄糖等。 红糖红糖是不是是不是所有的糖类都是甜的？所有的糖类都是甜的？不是不是有些有些糖类是没有甜味的，糖类是没有甜味的，比如淀粉比如淀粉等。等。糖类的特征是什么？糖类的特征是什么？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源生命活动的主要能源我们前面已学的几我们前面已学的几种化合物的元素组种化合物的元素组成如何成如何? 例题例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？1、单糖：、单糖：不能被水解的不能被水解的糖类糖类,可直接被细胞吸收。可直接被细胞吸收。2、二糖、二糖:由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 图2-11 几种二糖的组成示意图例题例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取米饭和馒头等主食都需要定量摄取因为因为其中富含其中富含淀粉，淀粉经淀粉，淀粉经消化分解后生消化分解后生成的是葡萄糖。成的是葡萄糖。1、单糖：、单糖：不能被水解的糖类不能被水解的糖类2、二糖、二糖:由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成3、多糖、多糖:由多个由多个单糖脱水单糖脱水缩合而成缩合而成多糖的基本单多糖的基本单位位葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素单糖单糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖释释放放能能量量水解水解水解水解氧化氧化分解分解淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中植物细胞的储能物质植物细胞的储能物质支持保护细胞支持保护细胞动动物细胞的物细胞的储能物质储能物质植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞例例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖、果糖、半乳糖、蔗糖蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀淀粉粉纤维素纤维素果果糖糖乳糖乳糖糖原糖原半乳糖半乳糖你也和他一你也和他一样很喜欢猛样很喜欢猛吃东西吗？吃东西吗？东西吃太多会东西吃太多会有什么后果？有什么后果？肥胖肥胖肥胖是因为身体中肥胖是因为身体中脂肪脂肪含量过多而含量过多而造成。造成。脂肪是脂质的一种，身体中脂质有三种：脂肪，磷脂，固醇脂肪，磷脂，固醇组成脂质的化学元素主要是：C、H、O有些脂质还含有P和N二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质 在常温下，植物油脂通常呈液态在常温下，植物油脂通常呈液态，称为，称为油；油；动物油脂通常呈固态，称为脂。动物油脂通常呈固态，称为脂。（一）脂肪（一）脂肪在质量相同的情况下，你知道其中含能在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？量最高的食物是哪种吗？ 1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原哪种哪种物质物质更更适合储能适合储能？北极熊的北极熊的皮下脂肪很皮下脂肪很厚，但厚，但在冬眠之前往在冬眠之前往往还会吃很多的食物往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这来增加脂肪储备，这是为什么？是为什么？储能、储能、保温保温、缓冲、减压、缓冲、减压与生活的联系与生活的联系我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？发胖，为什么？因为摄入糖分过多，糖因为摄入糖分过多，糖在身体中会在身体中会转化成脂肪。转化成脂肪。核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。它们有补脑作用。 磷脂是构成膜结构的重要磷脂是构成膜结构的重要成分，主要分布在成分，主要分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中。子中。能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收动物细胞膜血液性腺肠道儿童儿童缺钙会出现早期缺钙会出现早期“缺钙缺钙”症状，如多汗、症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕枕秃秃”。除了除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D D。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为基链为基本骨架本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。