必修2+生活中常见的有机物--乙醇+课件.ppt

诗词欣赏：诗词欣赏：1 1、白日放歌须纵、白日放歌须纵 青春作伴好还乡。青春作伴好还乡。2 2、明月几时有，把、明月几时有，把 问青天。问青天。3 3、借问、借问 家何处有，牧童遥指杏花村。家何处有，牧童遥指杏花村。酒文化小介：酒文化小介：乙醇汽油乙醇汽油由由90%的普通汽油与的普通汽油与10%的燃料乙醇的燃料乙醇调和而成。调和而成。u乙醇掺入汽油能让燃料变乙醇掺入汽油能让燃料变“绿绿”u 节省石油资源节省石油资源u消耗陈化粮消耗陈化粮, ,促进我国的粮食转化促进我国的粮食转化 世界卫生组织世界卫生组织的事故调查显的事故调查显示，大约示，大约50%-60%的交通事的交通事故与酒后驾驶故与酒后驾驶有关。有关。 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）交警判断驾驶员是否酒后驾交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法车的方法 无水乙醇的制法无水乙醇的制法工业酒精（工业酒精（96%96%）生石灰；蒸馏生石灰；蒸馏无水洒精（无水洒精（99.5%)99.5%)：如何检验酒精中含有水？如何分离水和酒精？如何检验酒精中含有水？如何分离水和酒精？ 工业上如何制取无水的乙醇工业上如何制取无水的乙醇探究实验：探究实验：钠与水反应、钠与乙醇反应。钠与水反应、钠与乙醇反应。要求：要求：注意对比实验装置及现象的异同点。注意对比实验装置及现象的异同点。钠钠+ +水水钠乙醇钠乙醇浮浮在水面在水面熔熔成小球成小球四处四处游游动动发出嘶嘶的发出嘶嘶的响响声声开始时开始时沉沉在乙醇底部在乙醇底部不熔不熔成小球成小球四处四处游游动动发出嘶嘶的发出嘶嘶的响响声声提示：提示：实验证明实验证明“ 1 mol 乙醇与钠充分反乙醇与钠充分反应后产生的应后产生的H2的物质的量为的物质的量为0.5 mol”。 请结合实验推测乙醇的分子结构。请结合实验推测乙醇的分子结构。结构式：结构式：HCCOHHHHH结构简式结构简式:CH3CH2OH或或C2H5OH分子式：分子式：C2H6O 乙醇的结构乙醇的结构醇的官能团醇的官能团羟基羟基写作写作OHHHHHH置换反应置换反应CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H22 2 2 每每2mol乙醇乙醇与足量的与足量的Na反应生成反应生成1mol H2乙醇的化学性质乙醇的化学性质思考：思考：1、为何钠与乙醇反应要比钠与水温和的多？、为何钠与乙醇反应要比钠与水温和的多？2、如何确定醇分子中的羟基（、如何确定醇分子中的羟基（OH）数目？）数目？ 物质的量之比：物质的量之比： R(OH)n:Na=1:n 或或 R(OH)n:H2=2:n乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应1、燃烧：、燃烧：CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃点燃2、能与酸性高锰酸钾溶液式酸性重铬酸钾溶、能与酸性高锰酸钾溶液式酸性重铬酸钾溶液反应液反应酸性高锰酸钾溶液：酸性高锰酸钾溶液：褪色褪色酸性重铬酸钾溶液：酸性重铬酸钾溶液：（橙红色）（橙红色）绿色绿色实验实验：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。铜丝铜丝变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红2Cu + O2 2CuO3、乙醇乙醇的催化氧化的催化氧化乙醛乙醛C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+ Cu总反应方程式：总反应方程式：2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu工业上利用该反应制取乙醛工业上利用该反应制取乙醛反应机理反应机理铜丝放在酒精灯铜丝放在酒精灯外焰外焰灼烧，灼烧，慢慢移向慢慢移向内焰内焰，上下几次。，上下几次。观察铜丝的变化。观察铜丝的变化。铜丝铜丝外焰外焰变黑变黑变变红红内焰内焰想一想：想一想： 铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，充分反应后取出，烘干、冷却、称重，质量不变的充分反应后取出，烘干、冷却、称重，质量不变的是（是（ ） A、稀硫酸、稀硫酸 B、酒精、酒精 C、NaOH溶液溶液 D、醋、醋CH2-CH2HOHCH2=CH2 + H2O浓H2SO4170乙醇的取代反应乙醇的取代反应CH3CH2OH + HBr CH3CH2Br + H2O想一想：想一想：已知乙醇在一定条件可发生下述反应，已知乙醇在一定条件可发生下述反应，试确定该反应的反应类型？试确定该反应的反应类型？乙醇的消去反应乙醇的消去反应CCOHHHHHHNa羟基上氢的活泼性羟基上氢的活泼性2CH3CH2ONa + H2浓浓H2SO4140170C2H5OC2H5 + H2OCH2=CH2 + H2OHBr(NaBr与浓硫酸共热与浓硫酸共热)加热加热CH3CH2Br + H2OO2，Cu(Ag)作催化剂作催化剂CH3OCHCH3OCOH乙醇有相当广泛的用途：乙醇有相当广泛的用途：v用作燃料，如酒精灯等用作燃料，如酒精灯等v制造饮料和香精外，食品加工业制造饮料和香精外，食品加工业v一种重要的有机化工原料，一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。如制造乙酸、乙醚等。v乙醇又是一种有机溶剂，用于乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。溶解树脂，制造涂料。v医疗上常用医疗上常用75（体积（体积分数）的酒精作消毒剂。分数）的酒精作消毒剂。请你联系请你联系日常生活实日常生活实际想一想际想一想四、乙醇的用途四、乙醇的用途 作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数75%）制造饮料）制造饮料和香精和香精 、乙酸、乙醚。、乙酸、乙醚。 五、乙醇的工业制法五、乙醇的工业制法1 1、发酵法、发酵法含糖类丰富的农产品含糖类丰富的农产品乙醇（水）乙醇（水）乙醇（乙醇（95%）发酵发酵分馏分馏2、乙烯水化法乙烯水化法石油石油乙烯乙烯乙醇乙醇裂解裂解 H2O加热、加压加热、加压 、催化剂、催化剂CH2CH2 + H2O CH3CH2OH催化剂催化剂加热、加压加热、加压把质量为把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：的是：A： 稀硫酸稀硫酸B： 酒酒 精精C： 稀硝酸稀硝酸D： CO能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A： CuSO45H2OB： 无水硫酸铜无水硫酸铜C： 浓硫酸浓硫酸D： 金属钠金属钠相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气最多的是：最多的是：A： 甲甲 醇醇B： 乙乙 醇醇C： 乙二醇乙二醇D：甘：甘 油油在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水 不褪色的是：不褪色的是：A： 浓硫酸浓硫酸B：浓：浓NaOH溶液溶液C： 碱石灰碱石灰D： 无水氯化钙无水氯化钙酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：质完全吸收，这种物质是：A： NaOH溶液溶液B：酒：酒 精精C： SO2溶液溶液D：氢硫酸溶液：氢硫酸溶液练习结束按此回 主菜单 乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是ROR，R和和R都是烃基，可以相同，也可以不都是烃基，可以相同，也可以不同。同。 乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51 ，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。 乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。六、醇类六、醇类1、定义、定义分子里含有跟链烃基结合着的羟基的化合物分子里含有跟链烃基结合着的羟基的化合物2、饱和一元醇的通式、饱和一元醇的通式CnH2n+2O 或或 CnH2n+1OH 3、饱和一元醇的命名、饱和一元醇的命名（2 2）编号）编号（1 1）选主链）选主链（3 3）写名称）写名称选最长碳链，且含选最长碳链，且含OH从离从离OH最近的一端起编最近的一端起编取代基位置取代基位置 取代基名称取代基名称 羟基位置羟基位置 母体名称母体名称 导练导练 写出下列醇的名称 CH3CH2CHCH3 OHCH3CHCH2OHCH3CHCOHCH3CH3CH2CH3CH36 6、醇的分类及其重要代表物比较、醇的分类及其重要代表物比较分类分类通式通式代表物代表物俗名俗名 结构简式结构简式性质及用途性质及用途 饱饱 和和一元醇一元醇 饱饱 和和二元醇二元醇 饱饱 和和三元醇三元醇CnH2n+2OCnH2n+2O2CnH2n+2O3甲醇甲醇乙二醇乙二醇丙三醇丙三醇木精木精甘油甘油CH3OHCH2OHCH2OHCH2OHCH OHCH2OH无色透明液体，有无色透明液体，有毒毒(眼睛失明眼睛失明)无色无色 粘稠粘稠 甜味液体甜味液体易溶于水易溶于水,凝固点低凝固点低作内燃机抗冻剂作内燃机抗冻剂无色无色 粘稠粘稠 甜味液体与甜味液体与水混溶水混溶,凝固点低凝固点低,制硝制硝化甘油化甘油(炸药炸药) 日化产品日化产品 作防冻剂和润滑剂作防冻剂和润滑剂酒的度数是酒中含乙醇的体积百分比酒的度数是酒中含乙醇的体积百分比 酒是乙醇的水溶液，各种饮用酒中都含有不同浓酒是乙醇的水溶液，各种饮用酒中都含有不同浓度的乙醇。人们通常所说的酒度即酒的度数，是指白度的乙醇。人们通常所说的酒度即酒的度数，是指白酒中含乙醇的浓度，一般指在酒中含乙醇的浓度，一般指在20时，时，100mL白酒中白酒中所含酒精的毫升数。如：所含酒精的毫升数。如：50度白酒是指度白酒是指100mL白酒中白酒中含酒精为含酒精为50mL。啤酒商标上标的度数却不是指酒精含。啤酒商标上标的度数却不是指酒精含量，而是指麦芽汁中含糖的浓度，通常以每公斤麦芽量，而是指麦芽汁中含糖的浓度，通常以每公斤麦芽汁中含糖类物质的质量（克）的汁中含糖类物质的质量（克）的1/10为标准。例：每为标准。例：每公斤麦芽汁中若含有公斤麦芽汁中若含有120克糖类物质，该啤酒就是克糖类物质，该啤酒就是12度，度，其酒精含量一般为其酒精含量一般为3%-3.5%。人的酒量不是练出来的人的酒量不是练出来的人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液送到人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液送到肝脏和其它组织中。酒精在人体内的代谢主要是在肝脏肝脏和其它组织中。酒精在人体内的代谢主要是在肝脏内进行的。有两种酶与酒精的代谢有关，一种是醇脱氢内进行的。有两种酶与酒精的代谢有关，一种是醇脱氢酶（酶（ADH），它能使酒精转化为乙醛；另一种是醛脱氢），它能使酒精转化为乙醛；另一种是醛脱氢酶（酶（ALDH），它使乙醛转化为乙酸，紧接着又分解为），它使乙醛转化为乙酸，紧接着又分解为水和二氧化碳。有的人体内缺少醇脱氢酶或醛脱氢酶，水和二氧化碳。有的人体内缺少醇脱氢酶或醛脱氢酶，特别是缺少醛脱氢酶，转化乙醛的能力差，稍喝一些酒特别是缺少醛脱氢酶，转化乙醛的能力差，稍喝一些酒就会导致乙醛在体内不断积蓄。乙醛对人体的刺激作用就会导致乙醛在体内不断积蓄。乙醛对人体的刺激作用比乙醇要强几百倍，乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头比乙醇要强几百倍，乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头晕、呕吐等症状。但是一个人体内的晕、呕吐等症状。但是一个人体内的ALDH的多少是先的多少是先天性的，与遗传因素有关，不能通过多喝酒而逐渐增多，天性的，与遗传因素有关，不能通过多喝酒而逐渐增多，所以也不能通过经常饮酒的所以也不能通过经常饮酒的“锻炼锻炼”而把酒量练大。而把酒量练大。喝醋不能解酒喝醋不能解酒在有浓硫酸存在并加热条件下，乙酸能跟乙醇发在有浓硫酸存在并加热条件下，乙酸能跟乙醇发生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯。这种酯化反应生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯。这种酯化反应在常温下也能进行，但速率很慢，几乎看不出反应。在常温下也能进行，但速率很慢，几乎看不出反应。有人错误地认为，乙醇和乙酸不论在什么情况下都能有人错误地认为，乙醇和乙酸不论在什么情况下都能发生酯化反应，当遇到有人喝醉酒时，就让其喝一些发生酯化反应，当遇到有人喝醉酒时，就让其喝一些醋，以便发生酯化反应而解酒。这种做法是不科学的，醋，以便发生酯化反应而解酒。这种做法是不科学的，因为在人体器官中，短时间内不可能发生酯化反应，因为在人体器官中，短时间内不可能发生酯化反应，这样做不但没有达到解酒的目的，反而又增加了对胃这样做不但没有达到解酒的目的，反而又增加了对胃肠有刺激作用的醋酸。肠有刺激作用的醋酸。工业酒精不能饮用工业酒精不能饮用酒精有工业酒精和食用酒精等。只有食用酒酒精有工业酒精和食用酒精等。只有食用酒精才能用来勾兑饮用。而工业酒精中常常含有甲精才能用来勾兑饮用。而工业酒精中常常含有甲醇，甲醇有毒，饮用后会使眼睛失明，量多时则醇，甲醇有毒，饮用后会使眼睛失明，量多时则使人中毒致死。由于工业酒精要比食用酒精价格使人中毒致死。由于工业酒精要比食用酒精价格低，所以一些不法商贩就用它来制造假酒，牟取低，所以一些不法商贩就用它来制造假酒，牟取暴利。对于这些劣质酒决不能饮用，否则将危害暴利。对于这些劣质酒决不能饮用，否则将危害生命。生命。欢迎指导欢迎指导新世纪新世纪 阎凤华阎凤华