介绍家乡东北的特产作文500字 东北酸菜.pdf

精心整理介绍家乡东北的特产作文介绍家乡东北的特产作文 500500 字字 东北酸菜东北酸菜亲爱的朋友，你去过冬天的东北吗？在东北，每到冬天都能闻到一股奇怪的酸味儿，这时候，你会莫名奇妙地想这东西了， 没错， 这就是东北人的渍酸菜。也许你会问： “酸菜是什么？”别急，听我慢慢道来。酸菜，古称菹， 周礼中就有其大名。北魏齐民要术更是详细记录了我们的祖先用白菜等多种原料腌渍酸菜的方法。冬天，东北冰天雪地，田野上披了一层厚厚的雪，别提什么新鲜的青菜了，连播种都成问题。不过别担心，东北人有自己的土法子：东北人在秋天的时候，全家出动，买萝卜、土豆、白菜上千斤，萝卜、土豆放入地窑，而白菜就先堆成一堆堆风干，真是“冬月白菜家家有” 。白菜风干到一定时候，就要准备一个洗干净的大缸， 在底部撒上盐，按一层白菜一层盐的顺序排列，之后在白菜上压一块大石头，再加满水，盖上盖子，剩下的只有等待了。二十六天之后，就可以取出酸菜了。打开缸的盖子，能看见一层白色的膜， 那是乳酸杆菌的菌膜，而且缸里的水是米白色的，扑面而来的是一股酸味儿，那就表明酸菜可以吃了。酸菜从缸里捞出来，切成细丝加上一公分厚的、带皮半肥瘦猪肉和地瓜粉条，大火炖， 炖好之后就成了东北人冬天的家常菜酸菜猪肉炖粉条。 如果用酸菜包饺子， 那就是大年三十晚上的年夜饭。如果冬天你去东北，一定要尝尝东北酸菜。不错.iv 烟云过眼呼呼呼呼真好 1我也是东北的