营养物质的作用新.ppt

第第2 2节节 营养物质的作用营养物质的作用 抽样调查发现有的同学运动过后会抽样调查发现有的同学运动过后会有饥饿的感觉，你能分析原因吗？有饥饿的感觉，你能分析原因吗？ 运动消耗了大量的能量，食物为我运动消耗了大量的能量，食物为我们提供能量。们提供能量。生活零距离生活零距离小调查小调查自主学习：阅读第自主学习：阅读第76-77页的知识。页的知识。思考：思考：1。说说实验的步骤。说说实验的步骤。 2。实验的注意点。实验的注意点。 3。从科学角度。从科学角度“探究食物中是探究食物中是否含有能量否含有能量”。你怎样提出问题、作出。你怎样提出问题、作出假设、制定计划。假设、制定计划。资料：如果食物可资料：如果食物可以燃烧，就证明食以燃烧，就证明食物中含有能量。物中含有能量。实验材料和用具：实验材料和用具： 干的黄豆种子、干的花生种子、干的黄豆种子、干的花生种子、 干的玉米种子干的玉米种子解剖针、火柴、酒精灯解剖针、火柴、酒精灯提示：酒精是易燃品，实验时应注意安全。提示：酒精是易燃品，实验时应注意安全。 1、用解剖针固定住、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食粒花生种子或其它食 物，放在酒精灯的火焰上。物，放在酒精灯的火焰上。 2、观察食物是否燃烧。、观察食物是否燃烧。 3、用手感受火焰周围的温度。、用手感受火焰周围的温度。食物中含有能量食物中含有能量实验步骤：实验步骤：实验结论：实验结论：不同食物中含有的能量一样多吗？不同食物中含有的能量一样多吗？不同食物中含有的能量一样多吗？不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？哪一种食物含有的能量较多？2、作出假设：、作出假设：不同食物中含有不同食物中含有的能量不一样多的能量不一样多不同食物中含有的不同食物中含有的能量一样多能量一样多3、制定计划：、制定计划：实验方法：燃烧实验方法：燃烧同等质量同等质量的不同干燥食物，加热的不同干燥食物，加热同体积同体积的水的水使之升温，待食物燃尽后，通过比较使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值温度上升值进行判断。进行判断。4、实施实验：、实施实验：哪一种食物含有的能量较多？哪一种食物含有的能量较多？。1、提出问、提出问题题:实验食物名称食物名称(0.5克克)次数次数起始水温起始水温（度）（度）最终水温最终水温(度）度）温度上升值温度上升值（度）（度）平均值平均值（度）（度）干花生干花生种子种子11768515221871533187052干黄豆干黄豆种子种子11748313221852343185032干玉米干玉米种子种子117402323218442631839215、得出结论：、得出结论：不同食物中含有的能量不一样多。不同食物中含有的能量不一样多。花生种子中含有的能量较多。花生种子中含有的能量较多。1.六大营养物质中，六大营养物质中， 、 、 中含有能量，是人体的三大供能物质。中含有能量，是人体的三大供能物质。2.由于不同食物中糖类、蛋白质、脂肪的含量不由于不同食物中糖类、蛋白质、脂肪的含量不 同，燃烧时释放的同，燃烧时释放的 也不同。也不同。 3.富含富含 的食物能量较多。的食物能量较多。糖类糖类蛋白质蛋白质能量能量脂肪脂肪脂肪脂肪 自主学习：阅读第自主学习：阅读第75、90页的知识。页的知识。思考：思考：1。蛋白质、水在人体内的作用。蛋白质、水在人体内的作用。 2。无机盐钙、铁、碘、锌的作。无机盐钙、铁、碘、锌的作用，以及缺乏时的症状。用，以及缺乏时的症状。 缺碘会形成甲状腺肿大，俗缺碘会形成甲状腺肿大，俗称称“大脖子病大脖子病”糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪水水无机盐无机盐维生素维生素人体重要成分，主要供能物质（供人体重要成分，主要供能物质（供70%）构成细胞必不可少的成分，也提供能量构成细胞必不可少的成分，也提供能量重要的储能物质，组织细胞的结构成分重要的储能物质，组织细胞的结构成分生长发育生命活动必不可少的微量物质生长发育生命活动必不可少的微量物质含量最多，生命活动离不开水含量最多，生命活动离不开水又称矿物质，对身体非常重要又称矿物质，对身体非常重要 蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪既是人体的既是人体的组成物质组成物质，又是人体的又是人体的供能物质供能物质。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴 ，因为它能直接为人体提供能量。因为它能直接为人体提供能量。2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为储存在病人体内的为储存在病人体内的 等营养物质消耗多等营养物质消耗多而补充少。而补充少。3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含 丰富的食物，丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质自主学习：阅读第自主学习：阅读第91页，页，“维生素维生素”1。说说维生素。说说维生素A、B1、B2、B12、C、D在在哪些食物中含量较多？哪些食物中含量较多？2。不足时会出现的症状有哪些？。不足时会出现的症状有哪些？ 几百年前的欧洲，长期在海上航几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常常牙龈出血，甚至皮肤淤行的水手常常牙龈出血，甚至皮肤淤血，最后痛苦地死去，人们一直查不血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。出病因。维生素维生素C坏血病坏血病 求医者求医者1求医者求医者2求医者求医者3求医者求医者4夜盲症夜盲症坏血病坏血病口角炎口角炎脚气病脚气病缺乏维生素缺乏维生素A缺乏维生素缺乏维生素C缺乏维生素缺乏维生素B1缺乏维生素缺乏维生素B2名医来坐堂名医来坐堂 求医者求医者1求医者求医者2求医者求医者3求医者求医者4软骨病软骨病佝偻病佝偻病贫血贫血大脖子病大脖子病缺乏维生素缺乏维生素D缺乏无机盐钙缺乏无机盐钙缺乏缺乏无机盐碘无机盐碘缺乏维生素缺乏维生素B12名医来坐堂名医来坐堂缺乏无机盐铁缺乏无机盐铁 1、营养物质给我们提供、营养物质给我们提供 。 2、营养物质、营养物质 。 3、营养物质、营养物质 。能量能量建造我们的身体建造我们的身体维持生命和健康维持生命和健康小结：小结： 本节课我学到了哪些本节课我学到了哪些