选修5第三章第3节羧酸和酯（1）.ppt

乙醛有哪些化学性质乙醛有哪些化学性质?CH3CHO CH3COOH【O】CH3CH2OH【O】CH3CHO 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 2Ag3NH3H2O（银氨溶液）CH3CHO H2 CH3CH2OH催化剂催化剂CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH 2H2OCu2O一、羧酸一、羧酸 1 1、定义：羧酸是羧基跟烃基直接相连、定义：羧酸是羧基跟烃基直接相连的脂肪酸和芳香酸。的脂肪酸和芳香酸。 2、分类：、分类： 1）根据羧基相连的烃基不同分为：脂）根据羧基相连的烃基不同分为：脂肪酸、芳香酸。肪酸、芳香酸。 2）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二酸酸HOOCCOOH）、多元酸。）、多元酸。饱和一元羧酸通式：饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 或或CnH2nO23 3、乙酸、乙酸1 1）乙酸的物理性质和分子结构）乙酸的物理性质和分子结构a乙酸的物理性质乙酸的物理性质 乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），溶点冰醋酸），溶点16.6，沸点，沸点117.9。有刺激。有刺激性气味，易溶于水。性气味，易溶于水。b乙酸的分子结构乙酸的分子结构 化学式：化学式：C2H4O2结构简式：结构简式： CH3COOH 乙酸是极性分子乙酸是极性分子吸收强度12 10 8 6 4 2 0 2）乙酸的化学性质）乙酸的化学性质CH3COOH CH3COO- + H+b.与金属反应与金属反应a.与与Na2CO3溶液反应溶液反应2CH2CH3 3COOH + NaCOOH + Na2 2COCO3 3 = 2CH = 2CH3 3COONa + COCOONa + CO2 2 H H2 2O O Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2酸性比较：酸性比较： CH3COOH H2CO3 C6H5OH 乙酸的酸性乙酸的酸性实验探究：实验探究：P.60 P.60 科学探究科学探究 1 1 饱和饱和NaHCO3溶液溶液 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。和水的反应叫做酯化反应。 酯化反应：酯化反应： a a反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。基结合生成水。 b b酯化反应酯化反应可看作是取代反应，也可可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应看作是分子间脱水的反应。 OH同位素跟踪法同位素跟踪法1818饱和碳酸钠溶液的作用：饱和碳酸钠溶液的作用： （1 1）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）。钠（便于闻乙酸乙酯的气味）。 （2 2）溶解挥发出来的乙醇。）溶解挥发出来的乙醇。（3 3）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。 硫酸的作用：硫酸的作用： 催化剂；吸水剂；该反应是可逆反应，催化剂；吸水剂；该反应是可逆反应，加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。应方向进行。实验实验（1）甲酸）甲酸 HCOOH (蚁酸蚁酸)（2）苯甲酸）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸安息香酸)（3）草酸）草酸 HOOC-COOH (乙二酸乙二酸)（4 4）羟基酸：如柠檬酸：）羟基酸：如柠檬酸：4、自然界中的有机酸、自然界中的有机酸（5 5）高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（饱）高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。和）、油酸（不饱和）等。CH2-COOHHO-C-COOHCH2-COOH布置作业布置作业 P.63 4