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至味在人间读书心得至味在人间读书心得1 最近读了陈老师的至味在人间，有些感受，于是重新提笔起先写写字。 从大一起先，只是每年的寒暑假或者国庆假期回家乡。现在高校毕业在广州工作，回家和父母待一块的时间更是屈指可数，所以每当陈老师提起家乡的美食、童年的味道以及和儿子街头巷尾“寻宝”觅食，心中难免有些“乡愁”。而这些“乡愁”，物化出来就是我妈做的那热乎乎的豆腐圆子，淋上家乡小厂自产的麻油，那叫一个香 除去豆腐圆子，还有一道夏天的菜，也是我的最爱。记忆中每逢暑假，我妈必会寻街串巷找出我最爱的嫩南瓜，青色还未成熟的小小个圆滚滚，切成不大不小的丁，和青椒一起在铁锅里面热情的翻炒。这菜一上桌，我可以吃两碗米饭。这对恒久都吃一碗米饭的我，是至高的荣誉了。 陈老师说，他想不起来他父母喜爱吃啥，但是父母恒久知道我们最喜爱的菜。这个点有些戳。细致回想，我妈最喜爱吃鱼吗?我爸最喜爱吃牛肉吗?详细是什么还有怎样的做法，只有向爷爷奶奶和外公外婆探究了。 书中反复提到一点：人的味觉偏好在小时候就会形成，且根深蒂固。正如陈老师是安徽人，在北京生活了二十多年，但心心念念的就是那一口青萝卜、Sa汤和家乡的豆干。对于我自己，活了20几年，也吃过一些美食，但隔断时间心里特殊惦念的，除了火锅，必定是家乡菜。如今广州湘菜馆和川菜馆遍地开花，但想吃到湖北菜，还真心不简单。有天嘴巴馋，忍不住给我妈打电话，说惦念家里的藕汤了，我妈突然豁然开朗，说把藕汤冰冻用冰袋包装好，然后顺丰寄给我. 身边的好几个挚友都是湖南人，跟他们吃饭，约粤菜、日料或者吃海鲜，那是肯定不够爽的，真正让他们吃爽，那必需是辣的，“口味重”的。想想也对，从小几乎每道菜都会放青辣椒红辣椒或者小米椒，来到广东，粤菜温温顺柔的精致怎么可能打动他们火辣的胃呢? 再来聊聊人。陈老师长相讨喜，说话风趣，而且跟着他恒久可以不去想吃什么、怎么点单，简直是最佳饭友。和鲁迅一样，陈老师也说了“吃人”这个概念。“一顿饭，最关键的不是吃什么，去哪吃，而是和谁吃。”细想一下，可谓是吃饭的精髓。陈老师有一群饭友，他们的饭局叫“老男人”饭局，我在想要不要组一个“少女心不死，八卦永流传”饭局。哈，似乎名字有点长，抛出一杯芋圆奶茶的诱惑真诚向大家征集。 在脑海里搜寻了一下比较深刻的.饭局。想到小学的时候奶奶做了油焖大虾、毛豆、皮蛋拌豆腐和清炒藕带，傍晚爷爷端一个小桌子放在门外，全部的菜端过来挤在这张小桌子上，一家人围着一起，边吃边乘凉，这是童年夏天的味道。 还有“离别饭”，在高校这叫“散伙饭”。班级、部门、社团，我细致回想，的确想不起那些夜晚我们究竟吃了些啥，只记得明明没醉，但心情要么极度兴奋要么极度悲愤，一个成员起先哭，那这顿饭的眼泪必定少不了，包里的纸巾恒久不够，饭局起先上演“是不是再也见不到了”的剧情，这是咸味的青春味道。 前段时间看了一个叫“未知之旅”的美食纪录片，有讲到越南的美食，刚好，9月休年假和好友去了越南，吃到了片中总统套餐同款，也吃了许多许多顿越南粉和春卷，记忆最深刻的一顿饭，是我们在民宿旁边溜达，发觉有几家烧烤店，生意不错，全是本地人。果真，没有英文菜单，老板和服务员也不太懂英文。没事，硬着头皮点，有图片的就点图片，没图片干脆盲点。点完菜，带着一颗期盼的心情等着我们的美食上桌。 越南的餐厅很有意思，跟我们吃饭对着坐不同，大家都喜爱面对公路坐，坐在同一边，面对公路。我们入乡随俗，看着来来往往的摩托车，聊着一些无关紧要的话题，两个字满意。随着菜品上桌，我们起先释放自己的嘴巴，没想到每一个都挺好吃。有些东西，从起先点菜到吃到肚子里我都不知道是什么，哈哈，也是很没有求知欲了。吃到半饱，一对路过的越南父女向我们热忱的打招呼微笑，这一幕景象已与这顿饭粘合，成为我记忆中越南之旅的独特味道。 至味在人间读书心得2 现在的生活总是充溢压力，有时遇到一些难缠的事情，又无从排解，难免觉得生无可恋。在这些抑郁的时刻，曾经的爱好也会变得索然无味，看书探讨心理也收效甚微。怎么办?只要对吃还有一丝惦念，生活就有希望。 参与工作之前，好像生命力旺盛，很喜爱看口味重一些的书和电影，这里的重口味指的是心情方面，比如气氛压抑的，主题深刻的有些上瘾。现在，现实生活的压力越来越大，慢慢没有力气再看那些东西，除非比较轻松的时候间或还可以补回能量。现在喜爱的是轻松些的，压力大的时候，我会去搜一搜美食纪录片，尤其是市井街头的小吃，热喧闹闹一行人边吃边赞美，大快朵颐不顾形象，充溢人间烟火的味道。看着这些好吃的，还有食物带给人酣畅淋漓的快感，便觉得生活还是很美妙的，世上还有这么多好吃的没尝过，这么多好地方没去过，这么多好景色没看过，生命仍旧是充溢期盼的。还有这么多喧闹的人总是这么有活力，生活好像很有意思。 至味在人间，陈导就是个酷爱食物的人，也是个爱逗趣爱生活的人。真实，不装，就偏爱苍蝇小馆，信任高手恒久在民间。这一本集子，大多是20年左右的文章，其中提到了不少各地特色美食，不少店铺和人物。惋惜，这么几年过去，怕是又改头换面了。陈导是个幽默的人，重要的是接地气，最看重的是食物的味道，只要味道好，距离环境都不是问题。一个心中时时想着去哪里找好吃的的人，应当是始终欢乐的，以前还看过一句话说爱吃的人是没什么功夫去想着害人的，不光不会害人，还会播撒欢乐呢!假如身边有这么一位时刻开启美食触角的挚友，也是一大幸事啊!书中写到老男人饭局，几个知心的挚友经常一起聚会吃饭闲聊，不由得心生艳羡，真是难得的放松时刻啊!看圆桌派，陈导说话的声音也好听，说到食物还会两眼放光，那一副沉醉的模样也煞是可爱。 吃饭，吃的就是人间烟火气，家里做的就要优于外面买的，这是个气氛。近年年味越来越淡，唯恐只有为过年期间打算饭菜的活动还残存些年味。过年之前，家里要很早就起先打算饭菜，各种鱼肉蛋蔬摆满桌子，在家时，觉得每天大鱼大肉实在腻味，一离开，立刻就起先惦念。临走前，家人给我打算了鲜鸡鲜鸭腊肉羊肉和香肠，打包好让我带上，甚至还剁好了饺馅，可是在家一段胡吃海塞后，看到这些东西就觉得腻，“不要不要”，抓紧把食材减半。离了家乡，看着它们静静地躺在冰箱里，心里又暗自庆幸：还好家人劝的紧，没有全部拿下去。 至味在人间读书心得3 这是一本有温度的书，有美食的诱惑，更有人间烟火的味道。因作者在北京谋生的缘由，书中对北京美食描述许多，惋惜时隔多年，许多餐馆可能已经没有了，不然可以带上这本书在北京旅行时胡吃海喝过一把涕泪挥洒的嘴瘾。 我是个女的，对吃一点也不像我的性别那样细腻，可能是因为小时候我妈做饭从来都是很粗犷的，就像每年春节集中吃手工饺子那几天，我爸总是调侃我妈包的饺子像包子那么大，饺子皮厚的比肉有嚼劲。也因此养成了我像个男孩子一样不羁的性格。除了跟我爱人在一起，我可能就忘了性别。个人认为美食最爽的吃法，是手抓鸡腿或猪蹄配大碗的酒，虽然酒量差，但是一大碗饮料也能让我喝出酒的感觉来，几个挚友开诚布公谈笑自若，就是一种快意人生了。而最好吃的美食除了街头小吃，比如作者提到的那些不要太辣的都是我的最爱，还有一种书中没有提到，那是我家乡的风俗，只有男女婚嫁的时候才会出现，北方有些挚友可能知道流水席，在结婚之前的两三天男方家就起先张罗席面的菜了，到结婚那天女方亲戚在11点左右参观完新人拜天地就可以入席了，席面是四方桌子，配四条宽凳子，八个人一桌，这些家伙事儿包括盘子、碗、筷子都是村委会统一管理的，用的时候去借就行，按例席面都摆在男方家里，好天气也会摆在院子里，亲戚多席面多摆不开的就往邻居家摆，大喇叭喜庆的音乐或戏曲从嚎到晚，大院子里劳碌的人们进进出出，很喧闹。入席后盛盘的喜糖、瓜子、花生先垫肚子，随后凉菜拼盘几样，再依次主菜、主汤、主食，中间穿插各式菜，煎炒烹炸煮炖蒸溜基本全了，都是温柔菜，每一样单独亮出来都不够特殊，尤其是做法并不是特殊困难，特别家常，但是样样都好吃，都喜庆。吃到中间有半小时休息，主子家打扫了满桌一地的空盘或残羹之后，再入席接着开动到下午4点才散场。早些年一个姐姐结婚，男方家的厨子烧菜实在是好吃，我感觉食物都吃到嗓子眼了，实在吃不下就跑到门口去消食了，真是可恨自己胃太小。往事成追忆，这已经是我初中往前的时候了，在外上学之后就没有机会再参与这种婚礼，而工作之后家乡这种结婚在自己家款待客人的方式也基本绝迹了，因为物质条件变好，各家的亲戚们也都奔外谋生，很不简单聚集，为图省事，都时兴下馆子，这是相当奢侈的，饭店厨子知道婚礼就是走形式，很少有好好做席面的，一大桌子看着摞的像小洋楼一样高的大鱼大肉，味同嚼蜡，更少了那种喜悦的温存感，自然就没有食欲，一桌子菜能吃掉一半以上就算厨师积德行善了。眼看着扔掉那么多食物，有种深深的罪恶感。 对于美食我想起来就生气，主要对那些朝思暮想吃不到的日常食物有种急迫，这是一个没有螺蛳粉，没有正宗羊汤、没有像样卤煮、没有糖糕菜角、连炒饼都没有的.地方，街头鸡蛋灌饼都不动手和面，从塑料袋里拿出码放整齐现成的面皮在锅里烤一下就起泡，倒入鸡蛋液望见过学生们捧着这种没有灵魂的小吃，我觉得我们那时候吃的鸡蛋灌饼才是人吃的东西。也知道这个地方确定有美食，多是本地土著习以为常的辣口味，对于不爱吃辣的人真的很难转变，或许是须要深挖，或许还须要过些年，才能找到对我有温度的食物。感谢陈晓卿的作品，让人在美食面前更加潇洒，许多所谓“抖机智”的段落实在是幽默，读着让人忍不住大笑，在深情的食物面前又忍不住眼眶里蒙上一层水雾。陈老师揶揄人的功夫很有水平，以幽默的风格阐述心情，像一波浪花打过来瞬间又退去，好玩而平淡。 另外，酷爱美食的人是简单华蜜 至味在人间读书心得4 挚友前几天带了一本至味在人间给我，说我会喜爱。 看前几篇的时候，确定自己之前看过，却不记得是什么时候，在哪里看到的。这种感觉像是遇到一个知根知底的熟人，再翻下去，就像叙旧。 作者是陈晓卿，舌尖上的中国导演。一个才华横溢又一本正经的吃货。他对美食的描述妥当细腻，你不得不感慨，有些人就是天生味觉敏锐又会吃。而他又占了另外两条，会写，会拍。这本书里，不仅仅是写美食，还有着浓浓的人间烟火气和人情味。 他也是安徽人，我在书里也看到不少熟识的内容。 首先是酱。“在坛子里装着带汁水的，我们叫酱豆。刚出锅的幔头，掰开，中间抹上勺酱豆，热腾腾的奇香。”读到这里，脑海里出现的正是小时候往馒头上抹酱豆的场景。已经许多年没吃过，市面上的海天黄豆酱，微甜，温柔，像个懂事的小孩，懂得满意大众的口味。而小时候所吃的酱豆，每家都有每家的味道。咸得泼辣，辣得辛香。 那时候看到大人晒酱豆真是满满的新奇。豆子上长了那么多霉还能吃吗?真是碰都不情愿碰。但等到把它们放进坛子里，放上各种材料，再放西瓜代替水，蒙上白布晒上那么多天后，盛出一些入锅翻炒，那种绵密醇厚的香味，轻易就能把人虏获。 接着是面。陈晓卿特别爱吃面，北方人一般都习惯吃面。他家乡是安徽灵璧，算是不南不北的地方。我也遇到过和他一样的趣事，到了北方被称为南方人，到了南方，又被称为北方人。他在书里引用了一个人写的小诗，据说麻醉了百分之八十以上的安徽人。 有人说她是南方 有人说她是北方 南方和北方手牵手 坐在了淮河的岸上 我的确被麻醉了。 看他对面的痴爱，也勾起我对面的情感。外婆那有种面叫板面，我对板面总结出的阅历是，出了那个地方就吃不到正宗的板面了，充其量汤的味道还有些相像。板面就像个粗糙的北方汉子，多油，多盐，可以搭配卤凤爪，卤鸡头，卤豆皮，茶叶蛋，味道厚，嚼劲足。配上个搪瓷大碗，吃起来真是地道，吃完经常嘴唇肿胀，像是粘了一层油。 想起中学学校西门有家板面馆。特别小的店面，高个子得低头钻进去。里面摆着一排排小桌子，小马扎。一放学，人就满满当当。记得当时他家面两块五一碗，鸡头凤爪鸡蛋都是五毛。现在那块地方也许已经拆迁了，这种苍蝇小馆，要么扩大店面，要么就会消逝。再回去，要去学校旁边找家地道的板面馆，加两个凤爪。 陈晓卿明是写寻味品尝，却常在文末神来一笔，有关某个时事，某个熟人，使人莞尔。 在写白塔寺涮肉群落时，他挚友畅想了白塔寺照这样发展下去，几百年以后就是饮食文化的一处代表地。陈晓卿就在文末调侃道，哪里用得了几百年，搞不好二十年后，北京市政部门就会确定重建涮肉一条街。先不分青红皂白拆了，然后觉得不合适，再拿着照片复原反正咱们制度好，有的是钱。 在写到去吃一家味道好但服务看法不好的湖南菜馆时，他说，有这么可口的美食，看法粗暴点就粗暴点嘛。他把这个道理说给读库的老六听，老六绽开了终极思索：按此理论，难不成最好吃的饭馆.得是城管开的吧? 他写吃火锅写得很好玩味。不只是在味觉上，还引申到人与人之间的关系。吃在他那里，已经不仅仅是吃，更关情。 “你要是喜爱谁，不妨提前两小时找一家有底料的火锅店，早早开火，想象着郫县豆瓣和葱结姜片蒜瓣以及草果丁香花椒辣椒不断充分交融磨合，小火渐渐熬着，等那个人来吃.当然，那个人必需是一个喜爱吃的实在人，吃饭时你们的目的，这样你们才能在享用美食的同时享受相濡以沫的人生。” 这段文字，足以让人想象出一幅场景。他坐在咕嘟嘟嘟小火锅前，看着翻滚的汤底，心里盘算着底料的味道怎样交织融合，又暗暗盼着那人来，在火锅前“相濡以沫”。 他不喜爱那些因利益而生的饭局。 “我打心眼里佩服那些官场、商场、名利场的场面人，尽管面和心不和，为了利益也要欢欣鼓舞地坐在一张桌子上吃饭。这时，聚餐已经不是摄食的一种程序，更是某种社交性的礼仪。” 他钟爱藏在边边角角的小馆子，散落各地的小馆子。书里描写的美食真是迷人。描述的亲情，友情，文笔诙谐，饶好玩味，也值得去体会。 “桌子支在院子里，旁边路灯杆上贴满了租房小广告，创文的横幅打着卷儿，知趣地缠在国槐的枝头，晾晒衣服的居民时常从身边穿过.我喜爱在这样的环境里吃东西，微风过处，间或飘落几片秋天的叶子，空气里充满着酸笋的味道，这是迷人的人间烟火气息。” 喜爱这样的至味在人间，看的时候，会一个人忍不住笑起来。 至味在人间读书心得5 引用文案高手王家卫的一句话作为标题算是对舌尖上的中国的总导演的致敬。 这个陈晓卿是那个陈晓卿，又不是那个陈晓卿。 签字售书的时候，对陈老师说了句“感谢你”，他可能只是礼貌地回复我“感谢你”，他谢我来捧场、来支持，我却感谢他拍了舌尖这样国民的纪录片和共享了一个真实的陈晓卿。 现场人不多，可能在广州这个食都，人人都是美食家，不须要一个外来者讲解并描述食物的解读密码，当然群众大多是吃书群众。 陈老师的讲座名称叫人人都是美食家，其实，这句话处了广东省貌似就不是那么回事了，这算是对其他省份的羞辱吧，不过现在的事实的确是出了广东省，其他省对吃肯定没有上升到美食家的层面上。 一、关于吃这件大事儿 诚然，最好吃的菜非妈妈的味道不行，陪安东尼度过漫长岁月里安东尼成了美食家也和大连的美食逃不掉关系。但这种味道只有在离开家乡后的感觉才会涌上心头，在家时总会觉得吃腻了，天下之大定会有许多许多美味佳肴，后来的日子总在怀念过去的一碗粥，一顿饭，和家人吃饭的时间。其实，我们都是饮食男女，逃不掉和肚子的斗争。 吃这件事儿的三个终极命题“吃什么、在哪儿吃、和谁吃”显得尤为重要。 每个人都有自己的味蕾地图，即使走到天际海角，还是吃自己最喜爱的那几样。 找寻到一家合自己口味的餐馆就像中了彩票一样。 粤语中有一句话叫“有情饮水饱”也只是限于初恋时分，沦为柴米油盐的家庭生活后还不是到处觅食。 二、一人食 自从世界上多了一个物种单身狗，美食江湖就出现了“一人食”的吃法，许多美食类的APP更打出“孤独的人也要吃饱饭”，畅销书作家刘同在你的孤独，虽败犹荣整本书里传递给单身狗们一种暖和： 或许你现在仍是/一个人吃饭/一个人看电影/一个人睡觉/一个人乘地铁 然而你却能/一个人吃饭/一个人看电影/一个人睡觉/一个人乘地铁 许多人离开另外一个人/就没有自己/而你却一个人/度过了全部 一个人也要好好吃饭，常常对爸爸说。在家里吃饭不能糊弄，妈妈没空做，也要吃点好的。毕业在广工作后，自己住，除了上班和同事在一起吃，周末的时候常常自己煮饭，算不上美味，就是带有家乡的味道，土豆炖茄子、土豆炖豆角、酸菜炖土豆，对，我只会乱炖，我们东北人把炖这种做法发扬到了极致。 好好吃饭，对全部单身抑或一个人的人说。 至味在人间读书心得