中医食疗养生菜谱汇编.docx

中医食疗养生菜谱养生菜谱 一、杜仲鹌鹑煲 材料：去核大枣10个，鹌鹑4只，山药100克，枸杞子15克，杜仲30克 调味料：清汤、姜块、黄酒、白砂糖、盐适量 做法： 1、将材料洗净，山药切段备用; 2、取砂锅，倒入除盐外的所以材料和调味料，大火煲滚，撇去浮末，用小火炖2小时半，然后剪掉姜块，加盐调味即可。 功效：强筋壮骨，补肝益肾，阴虚火旺者不相宜食用。 二、虫草川贝炖鹌鹑 材料：鹌鹑2只，川贝母8克，冬虫夏草8克 调味料：鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐 做法： 1、鹌鹑洗净切块，放沸水汆烫去血水，冬虫夏草用温水浸软一下; 2、取锅，倒入姜片、葱段、原料和鸡汤，炖熟，加胡椒粉、味精、盐调味，然后取出葱姜即可。 功效：强筋健骨，滋阴润肺，能治肺虚咳血。 三、太子参炖鹌鹑 材料：枸杞子、竹荪适量，鹌鹑2只，太子参20克 调味料：鸡汤、葱姜、胡椒粉、味精、盐 做法： 1、鹌鹑洗净后切块，汆烫去血水备用，太子参浸透备用; 2、将调味料、原料放入盆里，放屉蒸，待鹌鹑蒸熟后，拣掉葱姜即可。 功效：补气生津，补肺健脾，气血两亏、肺燥咳嗽、脾胃虚弱者适用。 滋补肝肾三款食疗养生食谱 一、黑龙羊肉煲 材料：羊肉400克，龙眼肉15克，黑豆100克 调味料：羊肉汤适量，姜片，黄酒，盐 做法： 1、黑豆放入铁锅(干脆用炒锅也可以)，炒到豆衣开裂，再洗净沥干，羊肉洗净后，切块，焯水; 2、将所用材料倒入砂锅中，再倒入黄酒、羊肉汤和姜片，用中火炖上3小时，等羊肉、黑豆炖酥烂了加盐调味。 功效：滋补肝肾，补血安神，阴虚火旺者不相宜食用。 二、女贞牛肉 材料：女贞子15克，去核黑枣4个，牛肉400克 调味料：牛肉汤，黄酒，姜片，盐 做法： 1、将全部材料洗净，牛肉切成1.5cm的方块; 2、将全部材料、和除盐外的全部调味料倒入锅中，用大火煮沸，撇去浮沫，接着烧10分钟，然后改中小火炖到牛肉酥烂，加盐调味。 功效：滋补肝肾，乌发，阳虚泄泻者，脾胃虚寒者不相宜食用。 三、杜仲牛膝煲 材料：猪脊骨500克，去核红枣7个，淮牛膝15克，杜仲30克 调味料：清汤，葱姜汁，黄酒，盐 做法： 1、所以材料洗净，猪骨抽去脊髓，斩段，焯水洗净; 2、将除盐外的所以调味料、材料倒入锅中，大火煮沸，撇去浮沫后用小火炖3小时，最终加盐调味。 功效：滋补肝肾，强身健体，脾虚者、孕妇不相宜食用。 阴虚体质的养生食谱 一、芝麻桑葚粥 材料：大米50克，桑葚50克，黑芝麻50克，白砂糖适量 做法：大米、桑葚和黑芝麻清洗干净，三者一起捣碎，倒入砂锅里，加3碗水，煮熟，煮成糊状后加入白砂糖即可。 食用方法：每天食用2次，服用一段时间后，会有明显的效果。 功效：中医认为，桑葚性寒，味甘，具有滋阴补血的功效，而且最能补肝肾之阴。古书记载乌葚益阴气更益阴血为凉血补血益阴之药，特别适合肝肾阴虚体质的人食用，同时桑葚还能缓解耳鸣、消渴、目暗等症状。 二、银耳鸡蛋羹 材料：猪油，冰糖，鸡蛋1个，银耳适量 做法： 1、银耳放清水里泡发，去蒂去杂质，撕成小朵，加水煮烂; 2、冰糖加水溶化称冰糖汁，鸡蛋取蛋清，也加少许清水，然后倒入冰糖汁里，搅拌匀称; 3、搅拌好的蛋汁倒入银耳里，再倒入少量的猪油，即可食用。 功效：中医认为，银耳性平，它含有丰富的氨基酸、维生素和胶质，具有生津润燥、滋阴养胃的功效，很适合胃阴虚、肺阴虚体质的人群食用。 三、鸭子蒸海带 材料：海带，鸭子一只，盐，味精，葱白，姜，料酒 做法：海带放清水里浸泡，泡软后洗净切丝，鸭子宰杀清理干净，将海带丝放在鸭腹里，然后将鸭子放在大盘里，加入料酒、姜、盐、味精等调味料，放蒸笼蒸到熟烂即可。 功效：中医认为，鸭肉性平，它具有滋阴养胃的功效，能滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，很适合阴虚体质的人群食用