寒露时令养生食物及知识介绍精编.docx

寒露时令养生食物及知识介绍寒露的养生早餐粥 玉米粥 食材：玉米 功效：“玉米是当之无愧的第一黄金主食”，其中所含的“全能养分”适合各个年龄段的人群食用。玉米新平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋后食用不但能祛秋燥，还有助于延缓苍老。 南瓜粥 食材：南瓜 功效：经过一个夏遂的日照和生长，现在的南瓜正是养分最佳的时候。南瓜粥属温新，有补中益气、清热解毒的功效。 红薯粥 食材：红薯、粳米 功效：红薯与粳米同煮，早上喝对高血压患者特别有好处。 黑芝麻粥 食材：芝麻、大米 功效：秋天简单便秘，而黑芝麻润燥的功效特别好。做的时候，可以把黑芝麻略微研磨一下，再与大米同煮，口感更醇厚。 红枣糯米粥 食材：大枣、糯米 功效：大枣、糯米同煮，再放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，对于食衣不振、慢新肠炎的人更适用。 寒露养生有妙招 “寒露”季节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上说，这节气在南方气候最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最简单伤肺伤胃。此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。 要避开因猛烈运动、过度劳累等耗散精气津液。在饮食上还应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品，宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品。同时室内要保持肯定的湿度，留意补充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果。此外还应重视涂擦护肤霜等以爱护皮肤，防止干裂。 自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气易侵扰人体而耗伤肺之阴精，假如调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以暮秋季节的饮食调养应以滋阴润燥(肺)为宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质;少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精。同时留意补充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果。 秋燥是外感六淫的病因之一，人体极易受燥邪侵袭而伤肺，出现口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。秋季大量上市的很多簇新水果，富含人体所需的多种养分物质，具有滋阴养肺、润燥生津之功效，是秋季养生保健的最佳协助食品。但同是养肺水果功能也会有差异，应当依据自身状况有所偏重。 梨：梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。 柑橘：柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。 柿子：柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。 荸荠：荸荠煮熟可作水果食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。 但须要留意的是，食用簇新果蔬肯定要适量，过食或暴食都会影响身体健康。再有，簇新水果含糖量较高，老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。 精神调养也不容忽视，由于气候渐冷，日照削减，风起叶落，时常在一些人心中引起凄凉之感，出现心情不稳，易于伤感的愁闷心情。因此，保持良好的心态，因势利导，宣泄积郁之情，培育乐观豁达之心是养生保健不行缺少的内容之一。 寒露食谱隐私 一、芝麻 芝麻，在神农本草经和本草纲目等医药学专着里都享有很高的评价：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经衰弱，抗苍老。 芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，意思是说“黑色芝麻养黑发”。在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓苍老。 芝麻粥 原料：芝麻50克、大米100克。 做法：先将芝麻(黑，白混合更佳)炒熟，最好研成细末，可加少许盐，胡椒粉，俗称“芝麻盐”，待米煮熟后，拌入芝麻同食。 二、鸭子 秋季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，相宜于滋阴养津以防秋燥。中医称鸭为“药”和滋补上品。这是因鸭肉具有较高的养分价值，鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低。 喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、协作中药或者食物进行。对于平常简单患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(山药、莲子)、中药(黄芪或西洋参)，一般为3060克;对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入食物(百合)、中药(玉竹)，以起到养颜护肤的作用。 海带炖鸭 原料：净鸭500克、净海带150克。 做法：将鸭剁成小块，海带切成方块。将鸭和海带在开水中焯一下。加水烧开，捞去浮沫，加入大葱末、姜末、料酒、花椒用慢火炖至烂熟，再加入精盐、胡椒粉、味精，调味即可。 三、花菜 花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为相宜。花菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中西兰花所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。国外探讨还发觉，花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。 奶油花菜 原料：花菜500克、火腿末5克、牛奶70克、精盐3克、绍酒10克、味精1克、鸡汤200克、水淀粉10克、精制菜油50克。 做法：花菜去根，削去黑斑，洗净，将花蕾用刀切成小块，放入沸水锅中焯水捞出。用清水浸泡一下，然后捞起沥干炒锅上火，放入油烧至六成熟，倒入花菜，加入鸡汤、绍酒、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡，加入牛奶与芡汁调匀烧至略沸，出锅装入盘中，撒上火腿末即成。 四、大枣 大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，适用于中气不足，血虚证，脏躁证及缓和药性等。大枣善治中气不足，脾胃虚弱所致的体倦乏力，食少便溏等症。群芳谱记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，小火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人”。 脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃大枣五至七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;大枣和生姜、半夏同用，可以治疗饮食过饱所引起的胃胀、呕吐等症状，现在还常用于治疗慢性萎缩性胃炎。 百合银耳红枣汤 原料：干的百合，红枣，银耳各适量。 做法：银耳先泡发。百合洗净待用。红枣洗净，加小半碗水泡发待用。电饭煲放适量水，先加百合煮非常钟。然后再放银耳接着煮至软烂，至少要煮半小时以上。最终下入泡发好的红枣，连泡好的水一起倒下去。煮好后可以始终保温，打算喝的时候加三小块方糖。