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最中国十大美食城市最中国十大美食城市 1、北京 北京得首都之利，汇合了全国佳肴，可说是要吃什么就有什么。不仅如此，近几年来涌入北京的西洋菜系也遍布京都，法国大菜、俄式西餐、意大利风味、 美式快餐，已成为北京人隔三差五品尝的佳馔。不过，既然不远万里来到北京，就不得不以品尝地地道道的北京菜为先。北京烤鸭有天下第一美味之称，也是北 京风味的代表作。吃烤鸭的最佳去处当是北京前门外、和平门、王府井的全聚德烤鸭店。这家店创建于130年前，假如从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起， 那又要上推30年。宫廷菜是北京菜系中的一大支柱，体现了北京800年为都的历史特点，有着十足的贵族血统。时至今日，宫廷菜早已流入民间，虽然严格地保 留着贵族风范。 2、广州 广州人爱吃、会吃，天下著名，夸张点的说法就是：广州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃，于是，麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟，超过一千种材料可以变成桌上佳肴，甚至不识者误认为蚂蝗的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，忽然就变成异品奇珍、美味佳肴，令中外人士刮目相看，非常惊异。 3、天津 天津的饮食文化驰名中外，不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。天津菜已有三百多年历史，上千个品种，烹饪技术以鲜咸为主，主料突出，配料探究，色鲜味俱全。另外，在天津的大街小巷，还可以尝到全国各地的风味菜肴。 天津市主要的特色食品街有南市食品街、和平区风味食品街、十月美食街。此外，天津还有一些历史悠久的老字号，如桂顺斋、祥德斋、正兴德茶庄、一品香糕点店、四远香糕点店、杜称奇蒸食铺、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐厅等。 4、上海 在中国烹饪中，上海烹饪又博采众长，多姿多彩，别具特色，故海内外早就有吃在上海之说。上海各帮风味流派纷呈，名菜荟萃，能品尝到上海菜、苏州菜、无锡菜、宁波菜、广州菜、北京菜、四川菜、安徽菜、福建菜、湖南菜、河南菜、山东菜、扬州菜、潮州菜、清真菜和素食菜等佳肴。上海确的确实是美食家的乐园。上海有很多独具特色的老字号餐馆,它们都有自己的绝活特色招牌菜，吸引了海内外众多的美食家。 5佛山 佛山是珠江三角洲的美食之乡，这里土地肥沃，水网交织，物华天竞，海陆空物产颇丰。无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物，还是那青葱滴翠的各种果蔬，在厨艺大师们的细心烹调之下，都能变成美味佳肴。佛山酒楼食府众多，美食山庄林立，日夜营业，丰俭由人。 早晚到酒楼喝茶，是佛山人历来的宠爱。每当喝茶时，酒楼内坐满了人，一家大小，知己良朋，或洽谈闲聊，或共聚天伦，形成本地特有的饮食文化。佛山人依据不同的地方的特产与口味，创制了很多风格各异的美食菜点。佛山的柱侯食品，顺德的凤城(大良)炒卖，声名远播。佛山的很多小吃，如佛山盲公饼、扎蹄，大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、双皮奶、小凤饼，南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭等等，皆名闻遐迩。 6、杭州 当人们谈杭州时，不能不想到西湖。杭州菜之所以能在浙系州菜中占有一席之地，也因杭州菜菜名多半联系西湖名胜有关。如杭州菜中的西湖什锦宴，就是包含西湖十景的名胜菜肴，如苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、三潭印月、雷峰夕照、南屏晚钟，*插云等，食之会产生无限遐思。杭州菜以河鲜为主味，烹调精细，不守陈规，多富改变。烹制多以爆、炒，烩、炸为主，清鲜爽脆，人口软滑。很多菜肴的用料更多是干脆取自杭州西湖，如西湖莼菜汤中的莼莱，不仅取自杭州，还取自西湖三潭印月，特别鲜嫩滑润，别有一番风味。名菜东坡肉色泽艳丽，酥嫩鲜香，浓而不腻。芙蓉鱼片吸取厂北京名菜芙蓉鸡片的烹调法，人口滑、细、嫩、肥。清汤鱼圆中的鱼圆人口即化，无骨无渣。 7、重庆 重庆是川菜的发源地之一，也是川菜主要代表地域之一，重庆的川菜博采全国各大菜系之长，兼收并蓄，妙味无穷。烹饪方法多种多样，花色菜品达四千多个，重庆毛肚火锅、山城小吃更是有口皆碑。 到重庆领会巴渝饮食文化，品尝风味独到的川菜和名小吃，特殊是堪称独秀天下的重庆火锅，已成为广阔中外游客及美食家的一大乐趣。您可以依据自己的经济状况加以选择，正宗的川菜味道一般都较浓辣，一些滋补菜系还以中药材及花朵入菜，味道相当特殊。 8、成都 川菜以辣著名天下，却不仅仅止于辣味。川菜属中国四大菜系(川、粤、京、苏)之一，其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落。川菜的招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。川菜中最具革命性的是火锅，火锅以其应有尽有、热忱似火、平易近人的特点快速的、地毯式轰炸般的折服了全中国人民的脾胃。 9南京 南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称京苏帮。 南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽明丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和，咸淡适中，适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂托骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是著名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍宝鸭、咸鸭肫等也各具特色。此外，南京的龙池鲫鱼，以它的头小，体大背厚腹空，肉细嫩而鲜美著名遐迩，水产中的水八鲜为鱼、菱、藕、茭白、茨茄、水芹、鸡头果、莲蓬，是中秋佳节丰富市民菜篮子的佳品。 南京闻名的餐馆有：老正兴菜馆、马祥兴菜馆、绿柳居蔬菜馆、曲园酒家、大三元酒家。夫子庙的大石坝和湖南路的狮子桥为闻名的美食街。 10、长沙 湘菜的最大特色一是辣，二是腊。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注意鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有深厚的山乡风味，大有返璞归真的韵味。