蛋糕店创业计划书范文汇总.docx

蛋糕店创业计划书范文蛋糕店创业安排书范文 一、执行总结 1.1 项目创想 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、养分型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的宠爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的梦*幻糕点吧应运而生了。 1.2 公司概述 梦*幻糕点吧是由高校生自主创业的商业小店。于2012/12/10诞生于山东英才学院，虽然还不够成型，但是已经具备打入中国糕点市场的安排与资本。 梦*幻糕点吧为高校生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是养分均衡，休闲的，时尚的精致糕点食品，面对广阔的中低档消费者群体。 制作屋现做现卖糕点，软糕粥，尤其是定做情侣蛋糕，及深受年轻人喜爱的果冻特性蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的平安。健康的，才是快乐的;就是健康的! 二、市场调查分析 2.1 现状 2.1.1 流行趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点，归结起来这些产品无非都是为了满意顾客休闲的需求(消遣、时尚、口感)、满意漂亮的需求、满意健康的需求、满意成长的需求。消费者购买糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，有肯定养分价值，所以它的购买频数较高;果冻轻快美观、养分丰富，成为礼尚往来的佳品，为此很多厂家推出了便利送礼的“糕点大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲 的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们沟通的介质，是适于表达情感的载体。 2.1.2 行业现状 首先糕点是源于国外，但是由于中国市场的须要，还有结合中国的食品特色，在中国市场发展到了巅峰。 糕点的成分是有25%的面粉，其中为精制面粉，含大量的麦芽糖等等的养分成分;35%的芯，其中包括肉类，素菜类，还有就是一些甜食类等等，做出来的颜色各种各样，但是不会添加任何色素，纯自然色;其余的40%则是由外加的水果，咸菜，果冻等等的一些个人爱好。 随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不行缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满意口感需求，又可供应所需养分，还能调整心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，预料今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。 2.2 竞争环境分析 休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展快速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的特性化、产品的养分化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。糕点业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。糕点业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高养分价值和休闲品尝，来占据休闲食品的市场。 2.3 态势分析 SWOT分析表 S(优势)：糕点是年轻人喜爱的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充溢特性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋来回。 W(劣势)：特色经营市场接受程度难以预料，存在肯定风险。 O(机会)：糕点市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生改变。 T(威逼)：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。 三、创业优势 3.1 自身优势 a、高校生创业往往对将来充溢希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应当具备的素养。 b、高校生在学校里学到了许多理论性的东西，有着较高层次的学问技能优势。学问的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是高校生创业的特色和必定之路。 c、高校生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。 3.2 政策优势 近年来，为支持高校生创业，国家各级政府出台了很多实惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。依据国家和各市政府的有关规定，各地区应届高校毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项实惠政策，详细包括： 高校毕业生(含高校专科、高校本科、探讨生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，假如成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。 自主创业的高校生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。 四、资金投入及回报分析 4.1 资金来源保证贷款 由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获得创业资金。 4.2 早期资金投放及回报状况 店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机1台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需34店员，员工工资占投资额的10%左右。 留4000元用于平常经营流通。 剩下的投资用于进货。 4.3 详细费用支配如下： (1)店面租金：1000/月 (2)设备投入 电脑一套3000元 柜台2500元 封口机一台200元 电话机一台50元 刨冰机一台300元 沙冰机1台300元 巧克力喷泉机1台200元 (3)水电通讯费用 上网费用：60元/月 (4)电费：500/月 (5)工人工资：900元×三人/月=2400元/月 (6)推广费用：传单费用约为300元/月 前期不打算采纳电视广告，因为资金有限。所以实行廉价而精致的传单和口碑效应进行宣扬。 一次性投入为：6540元 每月费用：3270元 五、运营安排 5.1 店面规划 5.1.1 地址选择 梦*幻糕点店应选在学校四周、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。 5.1.2 内结构及功能 糕点吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。 成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。 制作区：由顾客选择果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。 服务区：这里我们会设置看法箱，随时纪录顾客为我们提出的珍贵看法，并定期总结与归纳。 5.2 目标市场定位： 年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜爱浪漫时尚特性，我们为她们供应了特性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜爱卡通等新颖、活泼的食品，我们为他们供应有卡通模型的糕点;还有情人节、圣诞节、生日等特别日子，我们给他们供应造型各异的多层糕点，果冻萨拉糕点，特色口味糕点等等。 5.3 营销组合 5.3.1 产品 了解食品的平安花样多，产品丰富，可依据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。例如，花样糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。 5.3.2 价格：糕点的利润很高，毛利达到65%75%以上。 5.3.3 渠道：由于受进货成本的限制，确定从网上选购原材料。 5.3.4 促销 销售促进 a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是实行“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。 b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。 c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。 d、糕点蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。 5.4 客户管理 5.4.1 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。便利售后服务。 5.4.2建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。假如顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕 六、文化建设 6 品牌文化 随着时代的发展，一股新潮的消费时尚席卷全球休闲食品，它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富有阶段过渡中的必定产物，有着广袤前景。由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同，食品有其地域的特别性。 七、团队建设 7.1 岗位设计与职责 a.店长创业者(二人)掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。 b.店员(3名)： 成品区导购员一名帮助顾客选择成品的商品 自选区导购员一名、制作员一名帮助顾客选择材料、设计样式并制作 7.2 提前预订节约成本提高效率 八、进度支配 阶段时间经营模式 前期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行; 中期第4年到6年起先实行加盟的经营模式; 长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营; 这是梦*幻糕点店发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高泡×堂果冻吧的竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展的目的。 九、关键的风险问题和假定 9.1 存在的风险 梦*幻糕点店还在成长期，就已经步入当今竞争相当激烈的食品中国市场，在综合声誉上占有肯定的劣势。 9.2 应对措施 把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和特性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增加竞争力。供应特性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求供应相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，依据消费者的特性须要生产商品。同时，可以依据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客供应有针对性的购买建议。 十、总结 我们有着良好的市场优势：因特色糕点是年轻人喜爱的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。 蛋糕店创业安排书范文 一、市场分析 簇新食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简洁，占地面积小，特别适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味簇新独特，价格又能获得众人信任的口碑，很简单吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，须要多少投资并留意哪些? 在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。假如第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必需要留住顾客。特殊留意，现在人们都追求健康，不太喜爱高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。 二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。 1、房租5000元 2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投入约1500元 4、员工(2名)统一服装需500元 5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 三、首期进货款： 1、面粉、奶油等原材料，约6000元。 2、设备购买过程中，要特殊留意质量，因为是许久运用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节约不少成本费用。目前市场上全套蛋糕制作教学光盘一般17盘含70项目技术共200元/套。 四、济效益估算 1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场旁边)，约5000元。 3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店须要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。 4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资