猪肉食材可以什么家常菜比较好吃汇编.docx

猪肉食材可以什么家常菜比较好吃樱桃肉 材料：里脊肉、料酒、盐、番茄酱、油、白糖、白醋、水淀粉 做法： 1.里脊切成小块，加少许料酒和盐略腌5分钟，再用水淀粉抓匀; 2.锅放油烧至6成热，放入肉丁炸至变色捞出; 3.将油再次烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有; 4.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油; 5.倒入白醋、白糖、盐、水淀粉; 6.中火至浓稠，点入少许熟油; 7.倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。 水煮肉 材料：猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖 做法： 1.将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制; 2.干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用; 3.锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片; 4.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油; 5.加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用; 6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味; 7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油匀称浇在肉片上即可。 木须肉 材料：黑木耳、黄花菜、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉 做法： 1.将木耳和黄花菜分别泡发后洗净，木耳撕成片，黄花菜切成段，黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花; 2.将猪里脊切成薄片，用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下，腌5分钟; 3.鸡蛋打散，加入少许盐、清水和葱花打匀，在锅内翻炒后盛出; 4.将肉片炒至变色，放入胡萝卜、木耳和黄花菜翻炒，再调入生抽、盐、糖和少许水，接着炒2分钟; 5.将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒匀称后，水淀粉勾芡，再淋入香油即可。 粉蒸肉 材料：五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、盐 做法： 1.五花肉带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块，姜切末，小葱切成葱花; 2.肉和土豆放入碗中，加入姜末、盐和黑胡椒粉搅拌匀称，腌制半小时; 3.将米粉倒入碗中，渐渐加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉渐渐将水汲取; 4.将拌好的土豆先平均铺在蒸格底部，肉片排在土豆上面，再将碗中剩余的米粉都盖在上面; 5.将蒸格上锅，锅底添足水，大火蒸一个小时即可。 芋头蒸肉 材料：芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油 做法： 1.把五花肉切成小块，芋头切成1.5厘米左右的片状，小米椒切碎备用; 2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌匀称后，放置1个小时; 3.蒸锅内放入水烧开后，将切成片状的芋头都放在笼屉上，将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟左右; 4.起锅后撒上少许小米椒、香油即可。 藜麦蒸肉 材料：五花肉、藜麦、黄酒、南乳、生抽、海鲜酱、盐 做法： 1.藜麦加适量清水浸泡2小时，五花肉洗净切成薄片; 2.切好的五花肉放入料理碗中，加入黄酒、南乳、生抽、盐、海鲜酱拌匀，腌制2小时; 3.浸泡好的藜麦滤去清水，把腌制好的肉片放到藜麦上，使其表面匀称地粘上藜麦; 4.把粘上藜麦的五花肉放到碗内，上锅蒸30分钟即可。 栗子焖肉 材料：板栗、五花肉、生姜片。老抽。料酒。醋。白糖、盐、鸡精 做法： 1.板栗煮至七成熟剥皮，五花肉焯至半熟，切成块; 2.锅热后倒油，放入白糖小火熬至金黄色，倒入五花肉，不停地快速翻炒，再放入姜片翻炒; 3.倒入老抽、料酒、醋少许，再放入剥好的板栗，快速翻炒两分钟; 4.倒入热水，没过五花肉和板栗，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时左右; 5.小火炖到30分钟的时候翻炒下锅里的板栗和肉，并撒少许盐，最终汤汁浓稠时大火收汁即可。 无油红烧肉 材料：猪肉、老抽、冰糖、山楂、料酒 做法： 1.将猪肉切成方块，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟; 2.把肉移至砂锅中，重新加热水没过肉约2cm; 3.大火等水烧开撇清浮沫，加入山楂，小火煮一个小时; 4.加入老抽再煮一个小时后，加冰糖接着煮一刻钟，最终中火收汁。 小贴士： 1.肯定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度。 2.山楂可以加快肉酥烂，并且具有解腻的功效，口感很柔软。 3.冰糖不能放的太早，以防发苦。