宫廷养生药膳食疗方范例.docx

宫廷养生药膳食疗方宫廷养生药膳食疗方 基本原则 一、 辨证施膳 辩证的理念是从中医中来的，而它的意思就是我们应当依据病人的实际状况，选择合适的治疗方法，才能够充分的发挥出药膳食疗的作用。假如没有根据这个原则来进行，而是随意的选择药膳食疗方的话，不仅无益于健康，还会损伤身体哦! 中医认为，临床病证不外虚证、实证、寒证、热证。如神疲气短，倦怠懒言，舌质淡，脉虚无力等为虚证;形体壮实，脘腹胀满，大便秘结，舌质红，苔厚苍老，脉实有力等为实证;怕冷喜暖，手足不温，舌淡苔白，脉迟等为寒证;口渴喜冷，身热出汗，舌红苔黄，脉数等为热证。 依据中医虚者补之、实者泻之、热者寒之、寒者热之的治疗原则，虚证患者以其阴阳气血不同之虚，分别赐予滋阴、补阳、益气、补血的食疗食品治之;实证患者应依据不同实证的证候，赐予各种不同的祛除实邪的食疗食品，如清热化痰、活血化瘀、攻逐水邪等;寒性病证，赐予温热性质的食疗食品治之;热性病证，赐予寒凉性质的食疗食品治之。 对于辩证施膳影响较大的另一个因素就是个人的体质状况了。事实上，假如对中医有所了解，那么你就会发觉不同的人其实体质都是不同的，须要依据自身的状况选择药膳方。比如体胖的人宜吃清淡的食物，而消瘦的人宜吃滋阴生津的食物。 春季万物始动、阳气发越，此时要少吃肥腻、辛辣之物，以免助阳外泄，应多食清淡之菜蔬、豆类及豆制品;夏季燥热多雨，宜吃些甘寒、清淡、少油的食品，如绿豆、西瓜、鸭肉等;秋季万物收敛、燥气袭人，宜吃些滋润性质的食品，如乳类、蛋类等;冬季天寒地冻、万物伏藏，此时最宜吃些温热御寒之品，如羊肉、狗肉、干姜等。 二、全面膳食 所谓全面膳食，就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。现代养分学认为人体所须要的各种养分素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。 这几大类养分素分别存在于不同种类的食物中，如粮食类食物主要含有丰富的糖类，蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素，鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的良好来源。 因此，假如对于饮食片面的进行追求的话，那么就必定不能获得健康的身体。比如一味的追求素食，而忽视了肉类等动物性食物的摄入，那就必定会导致蛋白质摄入不足，引发低蛋白血症，久而久之，就会引发更加恶劣的影响哦! 美容药膳食疗 1、鳝鱼汤 鳝鱼丝、鸡蛋各50g，面筋条、鸡丝、酱油、麻油各5g，精盐3g，醋2g，胡椒粉、味精各1g，鸡汤400ml，鳝鱼汤100ml，葱末、湿淀粉、姜末各10g。制法：锅内放入鸡汤、鳝鱼汤，烧沸放人鳝鱼丝、鸡丝、面筋条、酱油、盐、醋、葱、姜，烧好倒人鸡蛋花，用湿淀粉勾芡，烧沸后盛入碗中加上胡椒粉、味精、麻油即成。佐餐食用。 有舒筋活血，润泽肌肤之功。 2、淮山鸡 淮山药120g，老母鸡1只，生姜3片，黄酒10g，食盐3g。制法：活母鸡宰后去毛及内脏，洗净，控干，切块。鸡肉块一半放入瓷盆，再放淮山药片，上面再放另一半鸡块，淋入黄酒，加入姜片，精盐，用旺火隔水蒸3小时，至鸡肉酥烂。饭前空腹饮汤，每次1小碗，每日2次。鸡内金可佐膳蘸酱油吃。山药也可食，或嚼后弃渣。 淮山鸡有补肺虚，益五脏，强筋骨，润肌肤，美容颜之功 有补肺虚，益五脏，强筋骨，润肌肤，美容颜之功。 3、白扒鱼翅 水发净鱼翅400g，海米10个，料酒20ml，鲜奶100ml，盐2g，淀粉、葱丝、姜丝各10g，鸡汤、味精各适量。制法：将海米放入鸡汤中烧开，做成鲜汤;另一锅内倒入香油20g，烧热后放入葱、姜丝，煸出香味后倒入鲜汤、鲜奶，接着下入鱼翅，再放味精、盐，煨30分钟，出锅前淋入淀粉、香油即成。佐餐食用。 有益气养胃，补肾益精，润肤美容之功。 4、黄芪鸡肉汤 鸡胸肉200g，香菇3朵，豌豆荚20g，胡葱3根，生姜5片，黄芪10g，植物油、味精、酱油、芝麻油、淀粉、胡椒各适量，精盐2g。制法：将鸡胸肉去皮，切成一般大小薄片，撒上盐与胡椒、淀粉备用;豌豆荚去筋;香菇泡发，去蒂;胡葱与生姜切末;锅中加入植物油与盐，略微加热后，注入6杯开水，加入生姜、黄芪和加工好的鸡肉，煮约3分钟，依序加入香菇、豌豆荚、胡葱煮1分钟，再用胡椒、味精、芝麻油，并酱油调味即可。食肉喝汤，常食用。 黄芪鸡肉汤有润泽皮肤，使皮肤光滑细嫩之功 有润泽皮肤，使皮肤光滑细嫩之功。 5、灵芝鸡蛋汤 鸡蛋2个，灵芝60g，红枣12枚，白糖适量。制法：将灵芝洗净，研碎;红枣去核，洗净;鸡蛋煮熟去壳。将鸡蛋、灵芝、红枣放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲至灵芝出味，加入白糖煮沸即可。食蛋喝汤，每日1剂。 有益气补血，养颜护肤之功。 6、猪胰萝卜汤 猪胰2个，胡萝卜250g，红枣10枚，生姜、盐、味精适量。制法：将猪胰切去.白脂，洗净，切成片，加生姜、盐腌10分钟;胡萝卜去皮，切成小块;红枣去核。将胡萝卜、红枣放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲至胡萝卜熟后，加入猪胰煲熟，加盐、味精调味即可。可常食。 有健脾养血，润肤美容之功。 7、苋菜肉片汤 苋菜肉片汤有滋养润肤，护肤美容之功 红苋菜150g，瘦猪肉60g，盐、清汤、香油各适量。制法：将苋菜洗净，切成小段;猪肉洗净，切成薄片。锅中加入清汤、苋菜、肉片，用武火煮沸后，撇去浮沫，改用中火煮约15分钟，加盐、香油调味即可。每日1剂，1次或分次食完，连食20日。 有滋养润肤，护肤美容之功。 8、金针蚌肉汤 鲜蚌肉250g，鲜金针菇120g，盐、料酒、葱花、猪油、味精各适量。制法：将蚌肉、金针菇洗净。锅中放人猪油，烧热，倒人蚌肉.稍炒，加入金针菇、料酒、盐、葱花及清水适量，用文火煮20分钟，加味精调味即可。佐餐食用，可常食。 有润泽肌肤，护肤美容之功。 9、菊花山楂茶 菊花15g，生山楂20g。水煎或开水冲泡10分钟后即可饮用。每日一剂代茶饮。此茶具有健脾、消食、清热、降脂的功效。 适用于高血压、冠心病、高脂血症和肥胖等。 10、菊楂决明 菊楂决明适用于高血压合并冠心病的患者 茶菊花10g，生山楂片15g，决明子15g。将决明子打碎，同菊花、生山楂片水煎。可酌加白糖，代茶饮。具有疏风、散热、平肝、润肠通便降压功效。 适用于高血压合并冠心病的患者，对于阴虚阳亢、大便秘结等症效果更好。 11、菊花萝卜粥 菊花6g，胡萝卜100g，葱花5g，食盐、味精、清汤适量，香油5g。将胡萝卜洗净切片，锅上火，倒入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜煮熟。撒上葱花、味精，淋上香油，出锅后盛入汤盆即可。