骨汤火锅的美味做法精编.docx

骨汤火锅的美味做法骨汤火锅的美味做法 骨汤火锅的做法 材料：剃了肉的猪大腿骨_棒子骨2根_，姜适量，蒜适量，葱适量，枸杞适量。 做法： 1、一般买骨头的地方，可以请店家把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家来剁了。 2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮8-10分钟左右，看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了就捞出。用冷水将骨头表面的血沫冲洗，但是留意不要把骨头里面的骨髓弄掉了。 3、重新烧一大锅开水，水开了以后，先放入拍碎的生姜、蒜和葱段，煮几分钟后将骨头放入。 4、骨头放入后，用大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2个小时左右。 5、若想要烫熬白，那就要保持锅内高温。避开老是揭锅盖看，那样会让热气散走。 6、不要担忧锅内水烧干而不停的加水，实在是想加水，可以另外烧开水加入，不要干脆加冷水。假如觉得火太大，宁可改成中火来烧，也要避开不停的加水。 7、熬汤是不要加盐，盐味是等喝汤时再酌量添加。 骨汤火锅更养分的吃法 1、骨汤火锅宜温不宜烫 许多人都喜爱吃火锅时那种热火朝天的感觉，喜爱刚从汤中捞出的滚烫的食物。事实上这样吃特别危急。因为我们的消化道特别怕热的，口腔的耐热温度并不高，食道黏膜的耐热温度甚至只有45。过高的温度会损害娇嫩的口腔及食道黏膜，假如持续受这样的高温损害，再加上那些麻辣的刺激，口腔和食道就很受不了了，简单引发炎症和溃疡。所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就立马开吃，多控一下，将汤水尽量的沥干，放入小盘中晾至温热不烫时再吃为宜。 2、骨汤火锅涮菜长短有别 叶类蔬菜切忌长时间的放在火锅里面煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可以夹出来了。煮的时间过长会增加养分素的流失，同时失去蔬菜鲜嫩的口感。肉类则要保证熟透才可以。当然也有许多人喜爱肉质嫩滑的口感，把肉在汤里略微烫一下还未熟时就吃了，这个习惯特别的不好。因为半熟的肉中很可能含有未被杀灭的细菌、寄生虫等，简单引起胃肠感染，所以肯定要将肉煮至彻底熟透再吃。肉煮熟后也不要老在锅中煮着，熟了就取出来吃。所以不要一次放入许多肉，吃多少放多少，随吃随涮味道最好。 3、骨汤火锅的火锅汤不喝为宜 有些人特殊爱喝火锅汤，但火锅汤不要多喝。大家都有个常识，那就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅，其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有许多的嘌呤。除了那些嘌呤，火锅汤中的脂肪也许多，哪怕是用清水来涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当一部分的脂肪溶到汤里面，而且涮过蔬菜的汤中还会含有大量的亚硝酸盐、草酸等成分。 所以火锅汤要尽量少喝不喝。假如的确喜爱喝汤，那么就在刚起先，涮煮的时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时汤，那就不要再喝了。 吃火锅会得什么病 吃火锅易得痛风病 寒冷季节是预防痛风发作的重要时期。由于冬季饮水少、排汗少导致尿酸沉积，加之冬季人们饮食偏于肥甘厚味，如火锅等高嘌呤食物更增加了痛风发作的概率。而且冷天人体血液循环变慢，尿酸简单在关节处结晶，从而诱发痛风。同时，酒中的乙醇会使血乳酸浓度增高，而乳酸又可抑制肾脏对尿酸的排泄作用，简单导致痛风性关节炎发作。 另外，冬季相对来说，人体的活动量要小一点，导致我们体内的代谢功能弱一点，因此对脾肾阳虚的人来说，痛风表现就更重一些。 应对方法： 目前预防痛风的关键就是管住嘴，多做运动，并要做到“三多三少”：首先是多饮水，少喝汤;多吃碱性食物，少吃酸性食物_如肉类_;少吃饭，多吃菜。 吃火锅需警惕痔疮 立冬以来，许多肛肠老病号发觉便血、难受、脱出症状“越演越烈”，将便血认为是小毛病，严峻点就是痔疮犯了，忍忍就会过去，这都是极为错误的认知。专家提示大家留意，便血是多种肛肠疾病的先兆。如痔疮、肛裂、肛瘘、直肠息肉甚至是肛肠肿瘤，90%都以便血作为早期典型症状。一旦便血被无辜“冠名”为痔疮，就会遭遇到恶变的“暗算”。 应对方法： 一旦出现便血，无论血量多少，难受与否，都不能盲目自我诊断，否则可能会掩盖真实病情。冬季是痔疮便血等肛肠疾病的多发期，如不刚好治疗，拖延到后期的治疗难度将越大。 骨汤火锅的美味做法