素菜家常菜怎么做好吃且简单例文.docx

素菜家常菜怎么做好吃且简单1、红烧土豆 食材：500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油 做法： 1)打算好全部的食材。 2)土豆去皮切块，葱姜切段。 3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。 4)加入葱姜大料。 5)接着翻炒至土豆微微变透亮。 6)加入生抽。 7)加入老抽。 8)加入适量的清水。 9)再加入蚝油。 10)加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。 11)土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。 12)淋入香油。 13)翻炒匀称关火。 2、蒜蓉蚝油生菜 食材：300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉 做法： 1)生菜洗干净，打算好葱蒜和蚝油。 2)葱和蒜切碎末备用。 3)锅内放水,水开后加入少许食盐和油。 4)放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。 5)取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。 6)锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。 7)倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。 8)淋到生菜上即可。 3、宫保豆腐 食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、12勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精 做法： 1)豆腐切成丁备用。 2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。 3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。 4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。 5)另起锅把调料汁倒入锅里。 6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。 7)倒入花生米再翻炒匀称，撒上熟芝麻即可盛碟 4、蒜苗辣炒酱香干 食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱 做法： 1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎; 2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干; 3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用; 4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱; 5)再放入蒜片和小红辣椒碎; 6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干; 7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒匀称; 8)最终倒入蒜苗，快速翻炒几下即可。 5、虎皮青椒 食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐 做法： 1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。 2)蒜粒去外衣切成粒。 3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。 4)起皮的青椒铲起备用。 5)热油锅将蒜蓉爆香。 6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。 6、糖醋脆皮茄子 食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱 做法： 1)打算原料 2)茄子洗净刮去表皮，切成条状 3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水 5)调成稀稠适中的面糊 6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌匀称，使每根茄子都沾满面糊 7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸 8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升) 10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒 11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热 12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条匀称裹满料汁即可 素菜家常菜怎么做好吃且简洁