银耳乳鸽汤的做法及功效最新.docx

银耳乳鸽汤的做法及功效银耳乳鸽汤的做法及功效 原料： 乳鸽两只、银耳、葱段、姜片、盐。 打算工作： 银耳泡发后用手撕成小碎片，乳鸽杀好治净后斩成小块。 做法步骤： 1、斩成小块的乳鸽放入炖锅里，加冷水烧开后打尽煮出的浮沫。 2、放入银耳、葱段和生姜片接着大火烧开，转小火炖至鸽肉熟烂后加盐调味。 3、用小火再接着炖煮5分钟左右即可关火出锅。 补充说明： 制作银耳乳鸽汤时可依据个人须要搭配瘦肉、枸杞、红枣或百合等食材，详细搭配什么最适合你，请询问中医。 银耳乳鸽汤的食疗功效： 将银耳与乳鸽搭配成汤具有滋阴、润燥、和血、益气、祛风、解毒及美容等食疗功效，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲或记忆衰退都有很好的补益及治疗作用，滋阴润燥的银耳还有很好的美容功效。 适合人群： 此汤几乎适合全部人食用，尤其适合女性挚友及13个月的孕妇。 山药炖乳鸽 原料： 乳鸽2只，山药1段，葱段、姜片、盐各适量。 打算工作： 1、将鸽子用手捏住口鼻闷死后，拔尽鸽毛，洗净，再从脊背开刀取出内脏，再次洗净后放入开水锅里煮至水开，捞出鸽子切成小块待用。 2、山药去皮后切成约5毫米厚的山药片。 做法步骤： 1、处理好的鸽肉放入砂锅里，添加适量清水放于炉火上大火烧开。 2、加入葱段和生姜，改用小火炖至鸽肉六七成熟时，加盐，下入山药片。 3、接着小火炖至鸽肉熟烂即可起锅食用。 补充说明： 1、鸽子血也有特别不错的进补效果，所以宰杀鸽子不能割喉放血，而是应当将鸽子闷死，尽量让鸽子的血液留在鸽肉中。 2、山药鸽子汤也可以整只炖，我是为了便利儿子吃才切成小块的。 山药炖乳鸽的食疗功效 山药炖乳鸽有健脾益气、开胃增食、补益脏腑和益养精血等食疗功效，而且有助于增加消化功能并促进食物汲取，对身体有良好的补益作用，且补而不滞。 天麻乳鸽汤的做法及功效 天麻乳鸽汤的做法 原料： 乳鸽1只，天麻1块，生姜片适量，盐5克，料酒15克(用花雕酒更好)，胡椒2克。 打算工作： 1、乳鸽杀死后放尽血水，用50度左右的热水褪毛，然后除去内脏和足爪，治净后剁成六块或八块，不要太小。 2、天麻用温水洗净后再切成片待用。 做法步骤： 1、剁好的乳鸽块冷水下锅氽出血水，氽的时候加生姜片和料酒去腥味。 2、氽好的乳鸽块放在砂锅内，放入天麻片，大火烧开后用小火炖至鸽肉软烂。 3、加盐和胡椒粉调好味道即可出锅。 做天麻乳鸽汤也可以采纳蒸的方法 1、氽好的乳鸽块放在炖盅内，天麻片摆放在鸽肉上，加清水，用保鲜膜蒙口后放入蒸笼中。 2、大火烧开后用中火蒸至鸽肉软烂，最终加盐和胡椒粉调味即成。 天麻乳鸽汤怎么做鲜美妙喝 1、制作天麻乳鸽汤要选用20天到30天的乳鸽，这个阶段的乳鸽肉质最为鲜嫩。 2、鸽子氽水的时间不能太短，肯定要氽透，不能水一开就捞出来，要多氽个2到3分钟，把鸽肉里面的血水氽尽。 3、做鸽子汤千万别用鸡精、鸡粉或鸡汁之类的调味料，因为此类调味料含有较多的香精，它会掩盖鸽子本身独有的香味。 4、做天麻鸽子汤的时候还可以加点党参或沙参之类的，放什么可依据个人的须要，但用量不能大。 5、先把整块的天麻洗净，放在米饭上一起蒸至饭熟，让天麻充分汲取米汁中的精华，然后再切片，药性更强。 6、制作天麻乳鸽汤要把鸽肉冷水下锅，因为冷水下锅时外层蛋白层不会立刻凝固，这样才能让更多的蛋白质充分溶解到汤里，汤的味道才会更加鲜美，这个原理也适用于其它的肉类或禽类食材。 天麻乳鸽汤的食疗功效 天麻对头疼眩晕或肢体麻木有特殊好的疗效，与鲜美滑嫩的乳鸽一起煲汤，具有调整人体大脑神经系统，缓解压力、改善睡眠、激活性腺分泌和脑垂体分泌的食疗功效。 这道汤的天麻也可以换成人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合或莲子等食材，详细换成什么可依据个人的须要来定。 如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火滋润类的中草药。如身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。 银耳乳鸽汤的做法及功效