六种凉拌酸辣藕片的做法大全最新.docx

六种凉拌酸辣藕片的做法大全1 凉拌酸辣藕片 主料莲藕 (1根) 调料香葱 (2根) 蒜瓣 (3个) 干红椒 (适量) 食盐 (2茶勺) 白醋 (2汤勺) 白糖 (1茶勺) 厨具平底锅、煮锅 1 打算好原料。 2 莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。 3 切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。 4 把香葱、蒜瓣分别切成末。 5 在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。 6 捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。 7 腌制好的藕片装入盘中。 8 在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。 诗心片语： 1：藕片要尽量切得很薄，这样焯水的时间缩短，能更好的保证藕片的嘹亮。 2：焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆，我考虑孩子的饮食，所以放入凉白开中。 3：浇油的时候，油肯定要够热，泼在藕片上会有响声才行，这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。 2 凉拌麻辣藕片 主料莲藕 (半根) 老干妈酱 (适量) 白芝麻 (适量) 调料青蒜苗 (适量) 芝麻油 (适量) 芥末油 (适量) 食盐 (适量) 醋 (适量) 厨具炒锅 1 将藕切成片洗干净。 2 开水锅煮3分钟。 3 捞出过凉水一边。 4 将青蒜苗洗干净切成小段。 5 倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀。 6 倒在盛好的藕片上拌匀即可。 7 撒上葱花装饰。 小窍门： 藕片不要煮的时间太长，脆更好吃。 老干妈酱纸袋比瓶装的更好吃。 青蒜苗不能少，这个是主要提味的。 3 凉拌姜末藕片 主料莲藕 (350克) 调料芝麻油 (1小勺) 白砂糖 (1小勺) 白醋 (2小勺) 姜 (适量) 盐 (适量) 厨具煮锅 .把材料打算好。 .莲藕洗干净，去皮，切成薄片。 .小锅中注入适量清水，大火煮开。 .水开后加入莲藕。 .煮至莲藕变色。 .倒出，并且冷水冲洗片刻。 .倒进篮里，沥干水分。 .倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。 .姜去皮，切成米粒状。 .取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。 .加入盐。加入白醋。 .最终加入芝麻油。 .轻轻拌匀即可。 .冷藏后的藕片凉丝丝的，一口咬下去，脆脆滴，还带有一丝丝的酸酸甜甜，口感真心滴棒。 .莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增加人体免疫力作用。 .口感脆脆的。 小窍门： 1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。 2、变色后倒出要快速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。 3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。 4 凉拌藕片 调料：油盐、生抽(老抽)、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、鸡精。 1 藕去皮切薄片。 2 佐料：大蒜沫、辣椒沫。 3 水沸后倒入藕片加少许盐稍煮7分熟。 4 滤干水份过凉水冲洗干净装入容器中(稍大点的)。 5 加入大蒜沫、辣椒沫。 6 泼上烧熟的热油。 7 加调料拌均即可食用。(用容器盖上盖用力挄几下味道更匀称)。 小窍门： 1、煮藕时忌用铁器，以免食物发黑 2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃嘹亮爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃; 5 凉拌蜜汁藕片 主料藕片 (适量)调料姜末 (适量)白醋 (适量)白糖 (适量)盐 (适量)味精 (适量) 1 把藕去皮切片。 2 锅中做开水抄一下藕片。 3 取出后凉水过凉。 4 调料汁：放入白糖、姜末、白醋、盐、味精。 5 把料汁浇在藕片上。 6 可放入冰箱冷藏非常钟后食用。 6 凉拌藕片 主料莲藕 (200g) 调料辣椒油 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量) 盐 (适量) 厨具煮锅 1 打算莲藕一段 2 莲藕切成薄片，葱、蒜切碎 3 莲藕入水焯熟 4 盛入盆中，加入自制辣椒油，加入适量盐，糖，醋，拌匀 5 炒锅烧热油，放入葱蒜末淋入莲藕中 6 装盘即可，美味难挡的嘹亮口感，又带有少许的酸辣，很好吃 7 另一种风味 小窍门：可以依据自己的口味调制味道，醋和辣椒任选。 六种凉拌酸辣藕片的做法大全