养生汤煲汤食谱大全汇编.docx

养生汤煲汤食谱大全养生汤煲汤食谱 养生汤食谱一：南杏仁雪梨汤 南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有肯定疗效。常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。 材料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。 做法：先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。 养生汤食谱二：木瓜无花果煲猪骨鸡脚 木瓜既能作水果，又能为果蔬入汤做菜，无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。此汤清润可口鲜美，有滋阴清热、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。 材料：木瓜半生熟1个约500克、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。 做法：各物分别洗净。木瓜去皮、籽，切块;无花果、陈皮稍浸泡;猪骨切段;鸡脚去甲，切对半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。 养生汤食谱三：沙参玉竹老鸽汤 民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有很多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有复原体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。 材料：盐、适量老鸽1只约500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。 做法：将老鸽剖洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。 养生汤食谱四：玉米淮山海参汤 海参的养分，据古人认为和人参相同，因此被称为是“海中人参”，有补肾益精、养血润燥等功效，无论男女都适合食用。玉米淮山海参汤，能健脾补肾、滋润养颜，对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。 材料：猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。 做法：海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净，切段，汆水捞起;玉米去衣，洗净切段;淮山洗净;猪展洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入全部材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。 养生汤食谱五：绿豆薏仁鸭汤 鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是夏秋季的绝佳补品。此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。 材料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。 做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 养生汤食谱六：马齿苋头罗汉果炖鲨鱼骨 马齿苋是民间非常熟识的野菜，有清热解毒之功，被誉为“自然抗菌素”，夏季可随时采收，其根较少人用，其实入汤根部更好，味道鲜美且清热祛湿解毒功效更佳。罗汉果有广东民间最乐道的利咽止咳润肺之功效，鲨鱼骨养阴性尤强，合而为炖汤，甘润可口，有利咽下火、养阴益气之功。 材料：马齿苋头300克、罗汉果半个、鲨鱼骨150克、猪瘦肉各150克、生姜3片。 做法：各物分别洗净。罗汉果稍浸泡;鲨鱼骨用热水和姜浸软，猪瘦肉切块状，一起与姜下炖盅。加入热开水12500毫升约5碗量，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。 养生汤食谱七：霸王花百合煲猪肺 霸王花又名剑花、七星剑花，它是广东出名的特产，有润肺、生津、清热、消燥之功，无论鲜、干品均佳，性微凉而味甘鲜浓香，为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之，中医认为它性平，味甘、苦，有补中益气、润肺止咳之功。蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。依据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、嗽血肯定功效。 材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。 做法：各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。 养生汤食谱八：莲藕排骨汤 莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效;猪排骨供应人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，相宜于气血不足，阴虚纳差者。假如想让汤喝起来味道更鲜甜些，可以另外加些许眉豆、几颗红枣和干瑶柱。 材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。 做法：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。 养分简洁的养生汤食谱 1、老鸭笋汤 材料：老鸭1只约750克，笋尖150克，枸杞少许。 做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将全部原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。 功效：春季天气干燥，简单虚火上升，此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特殊适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。 2、牛肚薏米汤 材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。 做法：先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净，备用;汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆，再煮半小时;将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。 功效：健脾，祛湿。牛肚健脾益胃，理虚补损;薏米有健脾祛湿，排脓舒筋等功效。两者合而煮成汤，性质平和，不寒不燥，具有健脾祛湿之功效。 3、苋菜豆腐鱼头汤 材料：苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个约600克、姜丝适量。 做法：各物分别洗净，苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升约6碗量，武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。 功效：中医还认为苋菜能清热、解毒、润肠。配以豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效，是春日有益的家庭靓汤，且男女老少皆宜，又价廉物美、烹制简洁。 4、淮山薏米生鱼汤 材料：生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。 做法：洗净宰好的生鱼，斩成几段;淮山和薏米洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 功效：健脾去湿，养阴补虚，解春困。 5、猴头菇鸡汤 材料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜两三片。 做法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干，反复两三次。鸡肉飞水后，加入清水3000毫升约12碗水量，与姜片、陈皮同放入瓦煲，武火煲滚，再将其余材料一同放进瓦煲内，煲约1.5小时，调入适量食盐即可。 功效：补脾益气、助消化，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。 6、牛蒡玉米淮山汤 材料：牛蒡、玉米、淮山。 做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。 功效：增加体力，通便排毒，润泽肌肤，润燥利咽。 有哪些汤适合健康养生 1、鲜鲤鱼汤 功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。 材料:黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。 做法:鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净,加少许油在锅中,略煎至金黄色。将黑豆去瓤粒并清洗干净,放入锅中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗干净,备用。红枣去核,生姜去皮,陈皮洗干净,备用。水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮非常钟,再转至文火煮一个半小时,最终放入鲤鱼,煮三非常钟后加入胡椒盐粉即可。 2、西洋菜排骨汤 功效:提神醒脑,增加活力、清热、润肺、养神。 材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片。 做法:将西洋菜泡水、洗净。将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最终加入盐调味即可。 3、黄瓜猪骨汤 功效:去湿消滞、轻身塑身。 材料:黄瓜一斤最好用老黄瓜、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。 做法:猪骨洗干净,切块,飞水。其他材料洗干净备用,黄瓜切块。水煮滚,加入以上全部材料,用大火煮非常钟,再转文火煮两个半小时,加入调味料即可饮用。 4、川贝母蜜枣汤 功效:调整机能,润肺止咳、止咳、清肺、滋润。 材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升。 做法:将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。将排骨洗净后氽烫,再捞出备用,将全部材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。 养生汤煲汤食谱大全