各种炖萝卜家常菜食谱做法大全例文.docx

各种炖萝卜家常菜食谱做法大全风萝卜黑木耳炖土鸭一 材料 风萝卜、土鸭一斤左右、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒、干海椒少许、老姜。 做法 1、先将土鸭清洗干净，撒上料酒备用;木耳用开水发开，风萝卜切成小段待用; 2、锅中倒入油热至六成后，放少许花椒和干海椒爆香 3、捞起干海椒后，倒入土鸭大火爆炒五六分钟，盛盘待用; 4、锅中剩油，下风萝卜和泡海椒、老姜爆炒，出香味后倒入泡菜水 5、待锅中煮沸后再下木耳翻炒五六分钟后 6、加入适量的水 7、大火熬制非常钟后，再倒入炒好的土鸭，用砂锅炖至2小时左右即可! 白萝卜炖牛腩二 材料 牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐。 做法 1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。 2、整块牛腩干脆冷水下锅。 3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，肯定要不停的撇，直到汤水很干净。 4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。 5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不要这个时候加盐)，大火煮开后转小火炖1个半小时。 6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。 萝卜丝炖青虾三 材料 青虾10只，青萝卜300克，香菜30克，盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。 做法 1、将青虾去须去腿洗净，青萝卜洗净切丝。 2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，加入萝卜丝煸炒至软，倒入盘中。 3、炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝烹出香味，再下入青虾煎炒，加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝，用慢火炖熟烂，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入汤盘即成。 小诀窍特点 肉质鲜嫩，汤汁深厚，美味可口。 虾米炖萝卜四 材料 白萝卜1斤，干虾米和干虾皮少许，盐、鸡粉、姜片、葱花。 做法 热油锅下虾米和虾皮炒香然后放入萝卜，我切的是长方型无名指厚。 放姜片翻炒匀称加水，可以拍点胡椒粒，大火煮5分钟然后小火炖20分钟。 起锅前加盐和鸡粉，最终放点葱花。这道菜煮出来的烫是乳白色的，汤有种萝卜的甜味。 白萝卜炖虾五 材料 虾，白萝卜，盐，姜，蒜，葱，生抽，鸡汤，香菜。 做法 1.萝卜去皮切丝，虾去沙线虾须，洗净备用，姜葱和蒜切片。锅热油，下少许葱姜蒜爆香。放入虾。一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾油流出来。 2.等虾颜色略变红，下白萝卜丝。翻炒同时加生抽，盐调味。加一碗鸡汤。 3.加锅盖炖5分钟，萝卜丝变软即可，端上桌时放些香菜。 萝卜丝炖虾六 材料 大虾10只、萝卜1根。 做法 (1)萝卜切丝，用开水烫一下，打下去除虾线备用。 (2)炒勺放底油，加葱姜末炝锅，放入萝卜丝翻炒，加大虾接着翻炒片刻，烹入料酒，加入高汤炖至3分钟，加盐、味精调味，淋入麻油即可。 小虾炖萝卜七 材料 簇新的小虾、绿萝卜、姜、葱、香菜。 做法 1、簇新的小虾拣去杂物备用; 2、绿萝卜切条，焯水备用; 3、起油锅，爆香葱姜; 4、下入萝卜条大火翻炒至软; 5、下入小虾，加入没过的热水，大火煮开; 6、调入适量的盐和味精(可以省略)，起锅前撒上葱花香菜即可。 玉米白萝卜炖猪骨八 材料 猪骨 黏玉米 白萝卜，水。 做法 1. 猪骨头切块，用凉水煮开，滤去血沫。 2. 玉米和白萝卜切块，加凉水与煮过一道的猪骨头一起炖。