大虾家常菜怎么做好吃又简单例文.docx

大虾家常菜怎么做好吃又简单蒜香开背虾 原料： 虾12只、红椒一块、九三玉米胚芽油适量、盐适量、生抽适量、大蒜五瓣 做法： 1、打算好原材料。 2、虾清洗干净，剪去长须，从背部切开，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的虾线。 3、虾里放入适量盐、少许料酒、生抽，抓匀，腌制一会。 4、红椒和大蒜切成末。 5、在红椒末和大蒜末里倒入适量九三玉米胚芽油，加入少许盐、生抽，拌匀。 6、烤盘上铺好油纸，表面刷上少许油，摆好虾，将红椒末和大蒜末放进虾背里。 7、虾的表面再刷上适量油。 8、放入到预热的烤箱中层，上下火，220度，8分钟。 虾仁丝瓜盅 原料： 丝瓜2根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把、食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量 做法： 1、将粉丝泡软后焯水备用。 2、将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。 3、虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用。 4、用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。 5、将虾仁放到丝瓜里。 6、锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。 7、将炒好的蒜蓉放到虾仁上。 8、蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。 9、在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。 10、丝瓜虾仁蒸好后起先摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅。最终淋上碗汁、浇少许热油即可。 沸腾虾 原料： 鲜虾500克、黄豆芽300克、莴笋1根、植物油250ml、花椒20克、藤椒20克、大料3个、干辣椒段40克、桂皮1小段、香叶3片、丁香十几粒、草果1个、盐8克、姜5片、蛋清少许、郫县豆瓣酱20克、花雕酒10克 做法： 1、鲜虾去虾线，去头、去壳，然后从虾背处划开，但是不要划断。虾开背以后会更入味。 2、然后用蛋清、少许盐、姜片和花雕酒将虾腌制30分钟。 3、腌制后的虾开水里煮1-2分钟。虾肉质教鲜嫩，不适合煮太久，开水下锅，大火，锅里水再次滚开就可以立刻将虾捞出来。 4、小锅里放入大量植物油，冷油放入15克花椒15克藤椒和大料，香叶、桂皮、丁香、草果，小火爆5分钟左右。 5、关火后倒入30克的干辣椒。让油的余温来烹出干辣椒的香味和辣味即可。然后将油锅里的香料全部捞出来扔掉。只留油备用。 6、锅底少许油炒一下郫县豆瓣酱。 7、然后倒入黄豆芽和切段的莴笋翻炒片刻，加入盐。郫县豆瓣酱本身就已经很咸了，这一步盐要酌情添加。 8、倒入适量开水再次煮开。 9、将第5步炸好的油重新放到火上，小火爆香剩下5个花椒和5克藤椒以及10个干辣椒。 10、将炒好的豆芽和莴笋连同汤一起倒入大盆里，然后在铺上煮好的虾。 11、最终将第9步炸好的油趁热倒在虾上面就可以了。也可以加入少许香葱点缀一下。 干贝鲜虾粥 原料： 大米100克、清水1000克、干贝30克、鲜虾适量、姜丝适量、小葱适量、盐适量 做法： 1、干贝用清水泡15分钟。 2、清理掉干贝上的杂质，整理干净。 3、打算好姜丝和大米。 4、清水、大米、干贝和姜丝放入锅里。 5、熬粥过程中，将鲜虾清洗一下，放入锅里煮至颜色变成红色。 6、剥出虾仁。 7、等粥差不多快熬好了，倒入鲜虾再煮5-10分钟即可，吃的时候加一点盐和小葱就特别鲜美了。 蒜蓉开背虾 原料： 虾10只、料酒2茶匙、盐1/2茶匙、蒜5瓣、葱1小段、芝麻油1/4茶匙、蒜蓉辣椒酱1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙 做法： 1、备好食材，虾清洗干净，从背部划开，挑去虾肠; 2、开背后的虾，倒入料酒和盐，腌制10分钟左右; 3、蒜瓣和葱均切细末，调入芝麻油，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒，拌匀，待用; 4、拌好的蒜蓉，填塞在虾背部，烤盘铺油纸，塞好蒜泥的虾，整齐摆放在烤盘上，烤箱温度调200度，时间15分钟即可。 大虾家常菜怎么做好吃又简洁