微波炉蛋糕的做法和注意事项范文.docx

微波炉蛋糕的做法和注意事项微波炉蛋糕的做法 做法一 食材打算 4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油 做法 1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌匀称。 2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌匀称。 3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8-10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。 4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至匀称。 5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。 6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。 做法二 材料 奶油奶酪180g、无盐黄油50g、消化饼干100g、魔芋粉1汤匙、酸奶200g、牛奶200ml、鸡蛋黄1个、鸡蛋清2个、糖40g 做法 时间: 10-20分钟 要食材: 西点类 菜系: 微波炉菜1. 现将黄油用微波炉高火30秒溶化(也可在室温下溶化。)，讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。 2. 将一汤匙魔芋粉(减肥中的MM常说的粉粉，起先时是想用魔芋粉代替果胶的。)，缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。 3.奶油奶酪隔水溶化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。 4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌匀称。 5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。 6. 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。(我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。)干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。 7. 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。 8. 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要焦急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q 。 做法三 材料 鸡蛋5个，砂糖90克，低筋粉90克 做法 1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，将低筋粉过筛。 2.首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至湿性发泡。 3.放入蛋黄，打至蛋糊浓稠。 4.放入低筋面粉上下翻版匀称。 5.将微波容器刷上油，把刚制作好的东西倒到里面震两下，将大气泡震出来。 6.放入微波炉，大火2分钟，中火2分钟。 7.留意取出来的时候要倒扣晾凉。然后切开即可享用美味的蛋糕。 留意事项 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打肯定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助!起先打打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.可以将你打算的砂糖的1/3加入蛋白内，接着打打到蛋白起来比较匀称的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧待到蛋白已经发白，细致看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这也许要4分钟。 5.最终把剩下的砂糖全放入盆内，一个字:打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流淌的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! 6.忌用一般塑料容器:肯定要运用特地的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是一般塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。做蛋糕的挚友肯定要留意，有些视频教学可能会用塑料制品，这是错误的。 微波炉