经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法汇编.docx

经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法一、西餐海鲜菜谱 红酒椒香烤羊排 材料：羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。 做法： 1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。 2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。 3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。 4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。 5、假如羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层，烤10分钟即可。 培根芦笋卷 材料：培根，芦笋，黑椒碎。 做法： 1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出快速浸入加了冰块的凉开水里。 2、培根一切为三备用。取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定，然后依次做好全部。 3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。 二、西餐海鲜菜谱做法 什锦吐司披萨 材料：杂菜，火腿，马苏里拉奶酪，车打奶酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司。 声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知 做法 1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。 2、红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。 3、将(1)和(2)混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。 4、烤箱预热，150°中层烤8分钟即可。 菠菜金针菇培根卷 材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。 做法 1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。 2、培根一切两半，取其中的一半，根据下图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。 3、把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。 红酒椒香烤羊排 材料：羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。 做法 1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。 2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。 3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。 4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。 5、假如羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层，烤10分钟即可。 鲔鱼通心粉沙拉 材料：通心粉、西芹、樱桃小番茄、生菜、紫椰菜、白煮蛋、水浸金枪鱼罐头、美乃滋、洋葱末、西芹末、柠檬汁、胡椒粉、盐、橄榄油。 做法 1、在煮沸的盐水(1%浓度)中加少许橄榄油，放入通心粉，根据包装袋上的指示时间，煮熟捞起沥干备用。 2、白煮蛋用割蛋器割成片。 3、全部蔬菜洗净滤去水分。 西芹削去老筋后切小段、小番茄对半切开，生菜和紫椰菜切丝。 4、将金枪鱼罐头沥去汤汁，取1/2罐鲔鱼肉压碎，与全部的酱料材料混合匀称成鲔鱼沙拉酱。 5、将通心粉和其他全部切好的材料加上另1/2罐鲔鱼肉混合装入碗内，淋上鲔鱼沙拉酱即可。 奶油土豆浓汤 材料：土豆一个、洋葱半个、培根3片、牛奶250毫升、淡奶油少许、高汤250毫升、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。 做法 1、先把土豆切成薄片，将洋葱和培根均切成条。 2、炒锅中稍稍烧热一点后，放入培根条用小火渐渐的煎至培根出油、变脆后，盛出备用。 3、炒锅中放入橄榄油烧热后，放入洋葱丁煸炒出香味后，放入土豆片煸炒匀称，倒入高汤，用小火 把土豆煮软后，关 火。 4、把煮好的蔬菜和汤一起倒入搅拌机中，打成蔬菜汤。 5、把打好的蔬菜汤倒回炒锅中，倒入鲜牛奶和淡奶油，重新开小火，边加热边搅拌，煮开后，放入胡椒粉和盐调味，关火。 6、把煮好的浓汤盛入碗中，放上煎好的培根条点缀即可。 经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法