蒜香味炒萝卜的做法精选.docx

蒜香味炒萝卜的做法蒜香味炒萝卜的做法 原料：白萝卜、大蒜、辣椒酱、盐、糖、生抽各适量。 做法：萝卜剥皮切滚刀。大蒜切小段，不要切太长，太长的话，炒软了看起来不好看。萝卜放清水了焯一下，开了接着煮上23秒。捞出沥水待用。锅中放油。放萝卜块，稍稍翻炒即可。再放适量盐、稍稍放点白糖。接着放生抽，只是提味儿，还有颜色上好看一点，不用放许多的，多了颜色就不好看了。 最终放清水，水量自己限制，至少没过萝卜，我一般都会多放一点，比较喜爱吃软软的熟透的那种。大火煮去一半的水，转小火煮上一会儿，用筷子戳一下看看萝卜煮熟了没有。萝卜熟了之后，放辣椒酱，拌炒，盖上锅盖再焖上一会儿，这个时候萝卜基本上会呈半透亮状了。放切好的蒜段，拌炒一下就可以出锅了。 制作要领：萝卜做的不好，就会有苦涩味，这里跟大家共享个方法，萝卜在下油锅炒之前，用开水焯一下，捞出萝卜沥水，萝卜就不会苦了，还有炒萝卜的时候，可以稍稍放些白糖，这样也会更好吃的。 辣椒炒萝卜 原料： 潍坊青萝卜1根，五花肉少量，干红辣椒6根，葱花、蒜片、酱油、盐适量。 打算工作： 潍坊青萝卜去皮切丝，五花肉切薄片，干红辣椒切斜段。 做法步骤： 1、起炒锅，下油烧热，放葱花、蒜片和干红辣椒炝出香味，再倒入五花肉片炒出香味。 2、倒入萝卜丝翻炒匀称，加少量酱油和适量盐接着翻炒，闻到萝卜的香味后即可起锅。 多说两句： 精品潍坊青萝卜个高六寸，直径寸半，外皮黑绿色，尾部白色，内瓤青绿，绝无白糠花，芳香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口，有去痰、清热解毒、健脾理气和助消化等食疗功效，既可当作蔬菜，也可生食，炒、拌、炖、腌均可。 原料： 潍坊青萝卜1根，五花肉少量，干红辣椒6根，葱花、蒜片、酱油、盐适量。 打算工作： 潍坊青萝卜去皮切丝，五花肉切薄片，干红辣椒切斜段。 做法步骤： 1、起炒锅，下油烧热，放葱花、蒜片和干红辣椒炝出香味，再倒入五花肉片炒出香味。 2、倒入萝卜丝翻炒匀称，加少量酱油和适量盐接着翻炒，闻到萝卜的香味后即可起锅。 多说两句： 精品潍坊青萝卜个高六寸，直径寸半，外皮黑绿色，尾部白色，内瓤青绿，绝无白糠花，芳香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口，有去痰、清热解毒、健脾理气和助消化等食疗功效，既可当作蔬菜，也可生食，炒、拌、炖、腌均可。 五种家常炒萝卜的做法 炒萝卜一：白萝卜一根，剁椒2汤勺，糖5g。萝卜去皮切片备用。炒锅烧热，倒入色拉油烧至6成热(手放在锅上方能明显感觉到热气)，到入萝卜片翻炒，使萝卜片变软变透亮;加入糖(能提味)，加入剁椒，翻炒匀称;加水与萝卜片齐平，转中火将萝卜片炖软，待锅中汤汁略收干，既可装盘。这样的萝卜片充分汲取了剁椒的味道，会比较辣。 炒萝卜二：萝卜，酱油、鸡粉、盐、淀粉、葱花、姜末、蒜末各适量。将萝卜洗净，去皮，切块、切丝、切条都成;将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用。炒锅上旺火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用。锅中再放油烧热，爆香葱姜蒜，将调味汁和萝卜同时放入拌炒，再放入少量熟食油炒匀即可。 炒萝卜三：萝卜去叶、茎、根、皮，削净身上的病疤，清水洗净，沥干，切成块;锅内放入食油，用旺火将油熬热，把萝卜放入，煸炒至八成熟盛起;碗内放入酱油、盐、水淀粉、葱丝、姜、蒜末和温水，拌匀作为调料;锅内再放入食油少许烧热，将调料汁和萝卜块同时放入炒拌，即可出锅。 炒萝卜四：萝卜，酱油，鸡粉，盐，淀粉，葱花，姜末，蒜末各适量。将萝卜洗净，去皮，切块、切丝、切条都成;将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用。炒锅上旺火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用。锅中再放油烧热，爆香葱姜蒜，将调味汁和萝卜同时放入拌炒，再放入少量熟食油炒匀即可。 炒萝卜五：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙。将白萝卜洗净去皮，切成(或者刨成)细丝，葱切葱末，姜切姜末;炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)，放入葱末、姜末炒出香味;放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透亮;加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒匀称即可。 蒜香味炒萝卜的做法