面条有哪些好吃做法汇总.docx

面条有哪些好吃做法面条有哪些好吃做法 老北京炸酱面 食材： 手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量 做法： 1鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒 2油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内快速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用 3油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出 4用一个碗把黄酱和面酱混合匀称 5锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。 6酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁 7然后倒入肉丁 8倒入姜末切特细，转小火，渐渐的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，假如觉得干了，可加点水 9炸好的酱盛入碗中 10紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用 11黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用 12锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃 13面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。 云吞面好吃做法 食材： 猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量 做法： 1打算材料。 2韭黄洗净切碎。 3虾仁一半剁碎，一半留用。 4猪肉馅里加入姜末，加入生抽。 5淋入料酒。 6加入蚝油。 7撒入胡椒粉。 8加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。 9韭黄放入猪肉馅里。 10下入虾仁和虾仁泥拌匀。 11把馅包入小馄饨皮中包好。 12锅中放入高汤，加入精盐。 13撒入胡椒粉烧开。 14另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。 15下入小馄饨煮熟放入碗中。 16碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可 面条的种类 1、拉面 拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的着名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。 2、手擀面 手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。手擀面口感筋韧，面香浓郁，制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特殊相宜小孩及老人食用，是全国人民最一般的一种家常便餐。 3、刀削面 刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一? ，流行于山西及其周边。面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为出名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、松软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国着名的五大面食。 4、挂面 挂面是一种细若发丝、雪白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有一般挂面、花色挂面、手工挂面等。 5、板面 板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。 面条有哪些好吃做法