丝瓜的基本资料介绍范例.docx

丝瓜的基本资料介绍丝瓜的基本资料介绍丝瓜别名：天丝瓜、天罗、蛮瓜。属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜的药用价值很高，全身都可入。丝瓜所含各类养分在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特别物质具有肯定的特别作用。丝瓜起源于热带亚洲，原产于印度尼西亚 (另有一说，原产印度)。大约在宋朝时传入中国，成为人们常吃的蔬菜。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即一般丝瓜和有棱丝瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在华南栽培。丝瓜的功效与作用1、润肤美白爱护皮肤，消退斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不行多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特别功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。2、健脑有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。3、活血通络有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。4、解毒消肿丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。丝瓜的产地丝瓜起源于热带亚洲,原产于印度尼西亚 (另有一说,原产印度)。大约在宋朝时传入,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的热量每100克丝瓜中只含有20大卡的热量。丝瓜养分分析：1、丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。2、果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。3、丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。4、丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23、538、9%，主为亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0、47%、角鲨烯(sgualene)、-菠甾醇等。丝瓜存储方法：丝瓜不宜久藏，可先切去蒂头再用纸包起来冷藏。切去蒂头可以延缓老化，包纸可以避开水分流失，最好在23天内吃完。丝瓜选购技巧：无论选择一般丝瓜还是有棱丝瓜，都应当选择头尾粗细匀称的。选择有棱丝瓜时候，要留意其褶皱间隔是否匀称，越匀称越甜，表皮为嫩绿色或淡绿色，若皮色枯黄或瓜皮干皱 或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。另外，可把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性，手指略微用力一捏，假如感觉到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜可能就是苦的。丝瓜的食用方法：1、 丝瓜性寒滑，多食易致泄泻;不行生食，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。2、 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免养分成分随汁水流走。3、 烹制丝瓜时应留意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。4、 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。丝瓜的主治功能清热，化痰，凉血，解毒。治热病身热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，崩带，血淋，疔疮，乳汁不通，痈肿。朱震亨：治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。本草蒙筌：治痘疮脚痛，烧灰，敷上。医学入门：治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒，并乳疽、疔疮。纲目：煮食除热利肠。老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁;治大小便下血，痔漏崩中，黄积，疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，齿匿，痘疹胎毒。汪连仕采药书：天骷髅，治妇人白带血淋，臌胀积聚，一切筋骨难受。陆川本草：生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身热烦躁。丝瓜的做法指导：1、要使丝瓜不变色 ，首先，刮去丝瓜外面的老皮，洗净后将丝瓜先腌渍12分钟，然后用清水在下锅炒，能保持丝瓜青绿的色泽。2、还可以将丝瓜切成小块状，在锅里烹炒时滴入少许白醋，不仅可以保持丝瓜的色泽，而且芳香爽口。3、丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅洗碗。丝瓜