带鱼的好吃做法推荐汇编.docx

带鱼的好吃做法推荐带鱼的好吃做法举荐油焖带鱼主料：带鱼500克，茭白50克，花生油、料酒、味精、酱油、糖、葱丝、姜丝、花椒、花椒油、鲜汤各适量。做法：将带鱼洗干净，用刀切成段，并在鱼段两面分别剞上斜直交叉花纹;茭白去皮，洗净，切成条，用开水焯烫断生，控干水。花生油烧至七成熟，将鱼段投入，炸至鱼体外表发挺、变黄时捞出控油;原锅内留适量底油，烧至七八成热，下葱丝、姜丝、花椒炝锅，爆出香味后加入料酒、酱油、糖和适量清汤，烧开，把鱼汤和茭白条下入，再烧开，烧至汤汁剩下2/3时，改用小火焖烧30分钟左右，焖至汤汁剩下不多时，拣去葱丝、姜丝、花椒，再用小火接着焖15分钟左右，待鱼肉全部酥烂、汤汁呈黏稠状，改用旺火，放进味精拌匀，裹匀鱼段，淋入花椒油即成。功效：此菜具有补血、对动脉硬化有奇效。孕妇吃带鱼的做法：炖带鱼材料：带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、大料。做法：1、把带鱼整理干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有养分，吃得管的话不用清理那么干净.2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。4、因为鱼已经被油剪过了，为了避开过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、大料。5、把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最终收汤，装盘。带鱼的功效带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。带鱼具有补血养肝、和中开胃、补虚、润肤、祛风、杀虫、补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、塑身的作用，可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症。食物宜忌中说带鱼和中开胃。随息居饮食谱中说带鱼暖胃，补虚，泽肤。本草从新中说带鱼味甘性温，补五脏，去风杀虫。因此，多食带鱼，对脾胃虚弱、消化不良的人非常有益。带鱼的作用提高免疫力铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。补血益气相宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。养颜护肤常吃有养肝补血、泽肤养发塑身的功效。也能增加皮肤的抗损伤实力。增加记忆力带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增加人的记忆力，增加皮肤表皮细胞活力。抑癌抗瘤预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。祛脂降压带鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的爱护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。带鱼的形态特征带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50-70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中心微凸。口大;平直，口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10-13颗;下颌具侧牙12-14颗。鳃孔宽大，鳃耙8-14+15-24，细短。体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧线在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端。1 体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145，起点在头后部，延达尾端。臀鳍88-13-13，完全由分别小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍11-12，短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消逝。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。脂肪较多且集中于体外层。带鱼腹部有游离的小刺，游动时不用鳍划水，通过摇摆身躯来向上游动。捕食毛虾、乌贼及其他小型鱼类。洄游性鱼类。带鱼食性很杂而且特别贪吃，有时会同类相食。有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于海洋中、下水层，晚间活动于海水底层。带鱼寿命8年左右，1龄鱼的平均身长18至19厘米，重90克110克，当年即可繁殖，2龄鱼可长到300克左右。带鱼与刀鱼的区分带鱼属鲈形目-带鱼科-带鱼属的咸水鱼刀鱼属鲱形目-鳀科-鲚属的淡水鱼，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜。带鱼的好吃做法举荐