火锅店如何搞活动方案汇编.docx

火锅店如何搞活动方案火锅店如何搞活动方案1火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而燥热的夏季成了正在经营的_火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方?1.啤酒免费夏季，燥热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉快。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。最终说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，莫非不去?2.火上加火策略既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。活动规则：(1)每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。(2)假如你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。(3)在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率的时候，将入座的客人进行扎帐。(4)挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了20_块，只要他又那么好的运气和胆识。此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美妙憧憬。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。假如我免单了，我幸运，犹如中了彩票头奖;假如我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。3.其他营销小策略(1)免费冰激凌。(2)免费凉茶。(3)免费绿豆汤。以及其他，但小策略的营销活动不要单独运用。协作其他大型促销活动运用，增加顾客对我们的映像。#517969火锅店如何搞活动方案2一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有特别好的优势，但对已经胜利运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能干脆影响到我们的营业额，所以须要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。二、抢夺前的打算工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺安排。三、因为品牌不同和地区差异，总部仅供应几个典型事例，不拟做具体的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的具体安排和谋略。四、抢夺略策<一>单店的装修定位1、单店的装修风格执行总部标准，即具有显明的特性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。4、800以上的单店可考虑增设演奏台：民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。<二>价格定位价格是最敏感的调整杠杆，我们单店应视自身的状况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或实惠措施上优胜于对手。<三>分析竞争对手的优势、劣势。商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、协助措施，如一些非重大的实惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必需在非重要因素(协助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜爱的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延长;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简洁地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。修补区 优势区 优势区：(重要程度高)是单店优点，须要加以保持。机会区 维持区 修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差， 须要重点修补、改进。机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽视了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满足度，吸引潜在客户。维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不须要花太大的功夫。#517967火锅店如何搞活动方案3春节是餐饮最喧闹的时间，但是有一类可能没有那么好过了，那就是火锅餐厅，虽然，春节人们喜爱去餐厅酒店订团聚饭，但是火锅类是最不受欢迎的，通常在除夕夜三天，火锅店的生意都不怎样。生意不好，所以要做促销，促销做得好，很多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下面是一家自助火锅的春节营销方案，供大家参考学习。活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”活动时间：1月28号到2月19号活动的内容介绍：1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节约成本和便利操作，也为了更好的吸引顾客。享受实惠的详细时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所供应的自助火锅材料簇新、齐全。3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。4、每位享受38元实惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。5、享受实惠的客人必需珍惜食物，不得随意奢侈。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。6、为保证每一位客人都可以享受实惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。7、用餐食物为客人自取，不得呼喊服务人员拿取食物。另外加费的除外。8、本店对每位客人实惠加实惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精致饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。执行细微环节1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。全部的执行有楼面的张部长负责。2、对酒家全体服务人员和厨房人员、行政人员清晰告知此次的活动内容。重点在服务人员要遵守活动规则，不得给自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物时造成争吵。另外也要留意服务质量，不能怠慢客人。3、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后刚好将食物入库，尽量保持簇新和削减活动的消耗。4、负责的张部长必需对当天享受自助的客人进行记载和分析，刚好修改方案，报经理批准。5、活动宣扬和物料均由策划人员负责。活动开展所须要的物料1.也许10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。#517968火锅店如何搞活动方案4一、活动主题纯香闻得见，健康看得见_(店名)欢庆佳节，迎元旦二、店内装饰装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的惹眼位置，以示喜庆的氛围。员工服饰，在元旦期间，员工的穿着装扮也可贴合一下节日的氛围，女性员工可以着红色旗袍等民族特色服装，烘托新年氛围。三、时间支配原则上来讲整体活动的策划方案应当在12月之前就制定下来，为执行预留足够的时间，假如出现什么问题也有时间来修改应对。供应一个时辰表仅供参考。1)12月1日8日制订详细的布置方案，制订宣扬安排;2)12月5日15日确定活动用酒水，菜单;3)12月5日15日核定文艺节目;4)12月15日-20日圣诞节的装饰、布置;5)12月23日做好圣诞活动的各项打算工作，确定各个环节的负责人;6)12月26日-12月30日，元旦节的装饰、布置;7)12月31日钱做好元旦活动的各项打算工作，确定各个环节的负责人。四、海报设计无论是圣诞节还是元旦节，制作主题海报，须要餐厅依据自己店铺的风格来确定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐厅最惹眼的位置：一般来说要求风格相衬，比如比较传统的中式饭店，圣诞节期间可以选择在显示本店特色的同时融入西方的元素，中西结合的设计方式;而元旦期间可以在餐厅古香古色的氛围上增加喜庆的元素;而对于新兴的时尚餐厅，无论是圣诞节还是元旦期间，都可以在海报和宣扬页内加入一些比较活泼的插画，运用比较光明的颜色;假如是高档的西式餐厅或咖啡馆，那么在圣诞节期间可以让海报和宣扬页突出西方传统，在元旦期间可以加入一些富有中国特色的元素。五、广告宣扬1.网络宣扬：网络已经成为当今时代的主流，故而利用微博、微信公众号等，将此次活动发布于网络上，从活动的宣扬到活动的进行，拍摄照片刊登在网站上，宣扬此次活动，并抽取幸运粉丝免费参与，吸引大众目光，微博和微信的营销要做到位;2.团购宣扬：近年来，团购这一互联网新兴消费模式异军突起，众多年轻时尚达人也都会选择团购这种实惠方式去消费。在这次的广告宣扬中，不妨加入团购模式吸引大众消费;3.通过店面装饰，营造圣诞节或者元旦气氛，在圣诞节时就可利用圣诞树、圣诞帽等放置在户外惹眼处吸引消费者来店消费;4.制作节日促销宣扬展架易拉宝进行宣扬;5.制作电子屏，向新老顾客宣扬我们的圣诞节元旦活动;6.短信宣扬：向现有的新老客户群发圣诞节，元旦的祝愿短信，宣扬节日促销活动。六、活动支配1.设置主题为本次活动设置一个主题，如“快乐圣诞，尽享美食”，“庆祝元旦，_餐厅与您相伴”等等;2.设立“庆圣诞迎新年”的专题文化墙在餐厅大堂的一侧，特地制作“庆圣诞迎新年”专题文化墙，以这种特别的方式来装扮酒店餐厅的节日气氛，整个文化墙挂满了雪花坠饰、圣诞老人像、金色花环、小星星等，员工在文化墙上写下自己对圣诞节的祝愿和元旦新年的期望，顾客也可以将自己的寄语写在上面，活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信念百倍。七、元旦特色活动1.增设“派发红包”的活动，红包内可以赠送本店的代金券。2.设置抽奖环节3.特色美食：4.元旦节美食活动5.制定“新年套餐”，点套餐赐予肯定折扣实惠。6.每桌在元旦期间都可以获得餐厅特色点心一份7.增设新年特色菜名，彰显喜庆的氛围八、文案撰写元旦期间，西餐厅和咖啡馆可以融入一些中国传统元素，而中式茶餐厅及传统风格的饭店，可以利用中国古典文化传统诗词做一些宣扬。九、背景竟音乐#438053火锅店如何搞活动方案5春节是餐饮最喧闹的时间，但是有一类可能没有那么好过了，那就是火锅餐厅，虽然，春节人们喜爱去餐厅酒店订团聚饭，但是火锅类是最不受欢迎的，通常在除夕夜三天，火锅店的生意都不怎样。生意不好，所以要做促销，促销做得好，很多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下面是一家自助火锅的春节营销方案，供大家参考学习。活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”活动时间：1月28号到2月19号活动的内容介绍：1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节约成本和便利操作，也为了更好的吸引顾客。享受实惠的详细时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所供应的自助火锅材料簇新、齐全。3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。4、每位享受38元实惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。5、享受实惠的客人必需珍惜食物，不得随意奢侈。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。6、为保证每一位客人都可以享受实惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。7、用餐食物为客人自取，不得呼喊服务人员拿取食物。另外加费的除外。8、本店对每位客人实惠加实惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精致饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。执行细微环节1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。全部的执行有楼面的张部长负责。2、对酒家全体服务人员和厨咳嗽薄姓嗽鼻宄嬷舜蔚幕疃谌荨V氐阍诜袢嗽币袷鼗疃嬖颍坏酶灾腿四萌澄铩R悦饪腿擞惺S嗍澄锸痹斐烧础A硗庖惨夥裰柿浚荒艿÷腿恕3、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后刚好将食物入库，尽量保持簇新和削减活动的消耗。4、负责的张部长必需对当天享受自助的客人进行记载和分析，刚好修改方案，报经理批准。5、活动宣扬和物料均由策划人员负责。活动开展所须要的物料1.也许10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。火锅店策划方案