毕业实习日记.pdf

. . 实习日记2 月 20 日星期一今天到肯德基做入职简介，还是少不了紧张， 不过还好三个一起入职的都是广大的同学。肯德基跻身于世界五百强企业之列，其企业文化及管理体制的确是无懈可击。这家分店虽然不大，但是从开业到现在，不到两年时间，它的营业额已经翻了一番。今天入职主要是介绍企业文化和发展史以及这家店的大致情况，大约一个小时吧这些介绍完了， 然后训练经理带我们在餐厅走了走，介绍一下各种工具机器的功用，也给我们介绍了几个餐厅的伙伴。原来店里真的百分之九十以上的伙伴都是学生，难怪肯德基一直都那么朝气蓬勃的， 看来我们不用担心很难适应了。之后经经理分配了我们的岗位，我和一个同学是宅急送， 另一个则到前台。经理说明天后天休息一下，再去准备好上班的着装，然后开始为期三天的带训。2 月 21 日星期二休息！2 月 22 日星期三休息！2 月 23 日星期四今天算是正式上班了。肯德基宅急送，之前只知道是送外卖，其他的一概不知。但是从今天开始我也将会是我们餐厅“飞车党” （餐厅把骑手们叫作飞车党，我想也是体现着肯德基的活力吧。）的一员了，有些害怕，但更多的是兴奋。师傅也是一名在校大学生，这让我们感觉很亲切，紧张感一下子少了很多。他先教了我们这个岗位的理论知识，教我们认识各种产品的的包装，然后带我们配餐，应该怎样摆放怎样包装等等，事无巨细，都很认真地交代着。说真的，很久没有这样认真的学习东西了。下午师傅带我们去跑商圈，我们餐厅的商圈分为十分钟、二十分钟和三十分钟商圈，今天先去三分钟商圈，也就是餐厅附近的地段。餐厅到我们学校只要步行十几分钟，而且我们也比较熟悉这一带，所以学起来比较轻松。皮具城那边就稍微复杂点，除了要记住各个皮具城的名称外，最难得是那些小街小巷，我们不得不边走边画简便地图。就这样，三个多小时很快据过去了师傅教我们回去好好整理一下今天的地图，接下来两天要去的地方更多，而且比较远又是我们不太熟悉的，所以必须更加用心。2 月 24 日星期五今天是第二天带训，内容还是差不多，但是越来越复杂。再大街小巷里穿来插去，没多久就分不清南北西东了，刚走过的路马上就忘得差不多了。感觉压力越来越大，恐惧感也越来越强。 把这些困惑对师傅说了，他说他当初也是这样，而且他还是住在广州的，但是后来开始送餐了， 慢慢就熟悉了，所以不用太担心了。他还给我们讲了很多心得体会，教我们如何找地址如何应对突发情况等等。话虽这么说， 但是心里的担忧还是没减少多少，所以今天回来之后把画的地图认认真真地整理熟记。2 月 27 日星期一最后一天带训了，用了三个多小时把剩下的商圈都走完了。回到餐厅整理一下笔记和. . 地图，再看看训练考核卡，明天过检定，然后就得独立上班了。现在呢，心里得害怕还是没减少， 但是更多的是期待，一直在想明天会怎样工作呢，会去哪里送餐呢？偶尔也会想想去的地方会不会很难找啊，第一位顾客会是怎们样的呢？还是别想那么多了吧，明天自然揭晓了，盼着明天早点到吧。2 月 28 日星期二今天上早上九点半，但是第一天总是会那么跃跃欲动，按耐不住那份激动，九点还不到就跑到餐厅去了。去找经理报了到，经理看着我笑了：“那么早啊？”那笑容是惊讶？是“狡黠” ？大概是看出我心中的那些激动情绪吧，也许每个新员工都逃不出她的法眼，而我也只是其中一个了。这位经理让我感觉很亲切。打卡上班了，今天没见到师傅。副理在值班，他叫我先学着配餐，要等过了岗位检定才能开始送餐。那只好先学着了。原来配餐也不是那么简单的，一个餐盘里能放多少产品，什么产品该配多少纸巾、什么配件， 又要怎么打包， 什么产品该放什么位置等等。看似简单，但的确每件事都有它困难的地方今天就这样练习配餐、复习理论知识、 看地图， 明天过检定，能不能上班就看明天了！2 月 29 日星期三提心吊胆的。也早早到了餐厅，拿着训练考核卡复习了一下，也看了看自己画的地图，感觉没什么问题了。上班，找值班经理过检定。前几天学了的东西都考到了，还增加了一些经理自己的疑问，也假设了一些工作中的突发情况。检定是还是抑制不住内心的紧张，最后经理给了我七十八分，还好，勉强过了。接下来就能真正加入飞车党了，小小兴奋！今天只送了十分钟商圈的几张单，因为还不太熟，为了避免出太多错误，只好先这样，等慢慢熟悉了， 再扩大自己的商圈范围这附近自己都挺熟了，所以没什么困难。只是面对第一位顾客时确实紧张得不得了，说话时口齿不清，而且用了不少时间找钱。等下了楼，吁了口气，发现手心都是汗。呵呵，第一笔生意就这么成了。3 月 1 日星期四上班后跟经理说我送完餐后想去熟悉一下周围的环境，经理欣然答应了，他说不忙的时候可以， 而且很多老骑手都是这样做的。我送完单后都花十几分钟看看附近路况及周边门牌还有建筑的布局，记住一些标志性事物，然后走另外一条路回去，看看哪条路好走而且更快。这样下来就很快熟悉了一些地方，等到第二次去就能顺利找到地址，节省了不少时间而且可以避免不少错误。3 月 2 日星期五连续上了四天班，是时候休息一下了，今天给自己放了一天假，下午去打了球！3 月 5 日星期一终于，今天上班出状况了要送一单到广园新村的西二巷三号，可是我怎么也没找到，走后只能打电话给顾客，再问了下去管理员才在迟到了二十多分钟后罢餐点送到顾客手中。垂头丧气地回到餐厅，经理和师傅先批评了我，然后再帮我分析情况首先是环境因素，这个地址确实难找，大家都可能犯错误；然后就是自身的问题了，是因为我对这个地方不熟悉，而且送餐前没有请教其他伙伴，这是大家不能认可的，下次一定要注意。是的，没有任何事情能够一帆风顺，自己要做的出了努力付出还得有一颗虚心学习的心，不断接受新事物， 学习他人优点，取长补短。我知道在以后的工作中我还是会犯错，但我会尽我最大的. . 努力去避免，去完善自己。3 月 6 日星期二今天又有了新的收获。今天宅急送这边没什么单，大家都很清闲，在休息室呆着也无聊，就跑到总配去找人教做鸡肉卷。 看是简单的一条墨西哥鸡肉卷，竟让我花了几十分钟去掌握，而且还不能完全标准地去做。就这样反反复复，一有空就去学，中学会了做老北京和墨西哥鸡肉卷。后来经历看到了还大大夸赞了我一番，说每个棋手都应该有个第二岗位，要不然一闲下来就都跑到后面去坐着，那样影响不好。我也没想那么多，只是想学些其他东西，看看什么时候再去学学做其他东西。3 月 7 日星期三一如既往地送着餐，不同的是感觉自己越来越熟练了，可以走不同路线去同一个地方了，面对不同的顾客能用不同的方法去应对了。感觉挺好的，有时还偷偷笑。3 月 8 日星期四今天休息！3 月 9 日星期五天气渐渐变冷了，大概是大家都不想出门，所以我们宅急送今天也比较忙，中午十一点左右到下午两点多这个午高峰，单子一笔一笔不断进来，我们也没听过，一单单地送着，到下午两点多才有时间吃饭，说真的，很累。餐厅每天都会有一个午高峰和一个我晚高峰，晚上五点多开始晚高峰，一般要持续一个钟头左右。晚上下班回来赶紧舒舒服服洗了个澡，想想今天确实是蛮累的，但是真的很充实，能感觉到自己努力付出了。3 月 12 日星期一听说过其他伙伴遇上过不少喜欢胡搅蛮缠的顾客，今天也给我遇上了一个。一张送到皮具城的单，时间有点紧，但是在最后一分钟我送到了。一进门就听到顾客再跟人吵架，然后对着我发脾气，说我送的慢，而且产品那么贵。我只好连声抱歉，然后赶紧收钱离开。没想到快回到是接到餐厅电话说我被投诉了。天哪，我虽然是慢了点，但是好歹也没迟到。 但是产品的定价都是标明了的，你既然知道了价钱，而且都订了餐还抱怨我什么说顾客是上帝，看来真的是没错，我们做服务行业的就是上帝的奴仆，都是他们的出气筒但是，我们作为顾客的时候又会怎样呢？我相信还是明理的善解人意的人多的！3 月 13 日星期二昨天的事还在耿耿于怀，担心今天还会遇到那样不可理喻的顾客。但事实证明，我的担心是多余的， 绝大多数人都是明白事理的。今天送过的每一位顾客都是笑容满面，都会向我说谢谢。想着那些笑容，昨天的事早就跑到九霄云外了，哈哈，舒心的笑了。3 月 14 日星期三今天遇上一件事，让我更加乐不可支中午高峰时有一单时间快到了，为了尽快送到，我拼命踩单车，到顾客家是已经汗流浃背。一位老婆婆开了门，签收了餐点，看到我满头大汗的， 硬是要让我进去她家喝水，还问我吃饭没。虽然盛情难却，但是公司的是不能破坏的， 我只能真心感激婆婆的美意。今天一整天都很高兴，很感谢婆婆，她让我知道每个付. . 出自己努力工作的人都是好样的，每个人都是应该被尊重的，谢谢你，婆婆。3 月 15 日星期四今天也没什么特殊事情发生，只是有单的时候送餐，没胆的时候帮忙其他岗位，平平淡淡却又不乏充实地过了一天！3 月 16 日星期五今天一直到十一点多都没来单，大家都觉得奇怪，也窃喜着今天不用那么累了，因为以往都是周五和周末会比较忙，有可能是平常营业额的两倍殊不知暴风雨的前夕都是风平浪静的，果然，刚过十二点，高峰如期而至，而且一发不可收拾，又是经半个小时内来十几单， 下午两点前大家都没有停过，回来喘口气又得马上出动，只能忙完了才陆续吃饭。在餐厅里面工作的伙伴们都觉得我们太辛苦，当然，我们也会有抱怨，但是，只要我们一坐下来，就能谈笑风生，大家交流着送餐过程中的所见所闻，甚是怡情。餐厅总是从瞒着欢声笑语，而我们飞车生活更宽快。年少轻狂，那一声声欢笑中，不正见证着年轻嘛？3 月 19 日星期一晚上送餐刚回来就看到一群人围着个圈在看着什么，接着便是一首熟悉的朋友别哭伴着悠然的吉他旋律穿过人群，飘然入耳。歌声悠扬、脉脉含情，我不自觉地一步步靠近。原来是一位卖艺青年，文质彬彬的，戴着一副黑框眼镜，更显得他气质不凡。再看他身前，一个小女孩正偎依在他大腿上，旁边一张纸版上写着“为母治病，真情献艺”，看样子那小女孩应该是他妹妹吧。我们且不论他为母治病是真是假，听着他的歌， 看着他的人，就算他是别有用心，也没有人愿意去想，因为他的人长的朴实，他的歌更唱的情真。而且他的确是在用自己的劳动换取收入，我们无权质疑他。在繁忙的都市生活中，偶尔能听听这天籁般的声音，是怎样一种美妙啊？人生正是在许许多多平凡的瞬间寓藏着无限的精彩，让人不至于麻木，能及时找回自己。待得一曲终了，才想起自己还在上班，只好恋恋不舍地回去。我们应该感谢这些平凡的人，而我们自己，也许是这些平凡人中平凡的一员，也能带给别人和自己精彩。3 月 20 日星期二简简单单，踩着单车，时间也似乎随之飞逝，稍不留意，一日又已过去。3 月 21 日星期三上个星期，大家就约好了今天去打篮球。餐厅男丁较多，而宅急送又占据了餐厅四分之三的壮汉，今天打球的也都是飞车党成员，只留下几个不打球的守卫者餐厅。一直上班，很难凑到时间一起休息，所以一有机会就绝不放过。在球场上，谁也不会拘束，平常温柔的，今天狂野了，平常粗豪的，今天“残暴”了。一起挥汗如雨，一起仰天长啸， 一帮人工作时热情，运动时也无比激情。即使工作时有什么不开心的，只要到球场上来挥洒一下，就能烟消云散了。大家常常聚首言欢，对工作也是有益无害的。3 月 22 日星期四今天排班经理给了我一天大厅班。在餐区，主要是负责卫生，另外就是第一时间帮顾. . 客提供帮助， 让顾客一进餐厅就能感受到我们的热情。第一次上这个班， 还真有点怯生生的，不大好意思去跟顾客打招呼，但久而久之，也就自然了吧，其他人不也一样吗？老实说，上大厅班真的挺难熬的，忙的时候盘子收个没完，卫生也要不断地搞，但是一闲下来，就憋得想自己跟自己说话。感觉过了老半天，去看看时间，才一个小时不到。想我上骑手班，一进一出，一来一回，时间就像流水，要多快有多快。今天，真的怕了，以后还是少上这样的班为妙。3 月 23 日星期五月底了，在给自己放一天假，好好休息。3 月 26 日星期一今天又要学新岗位了。厨房，平常看就不大乐意去哪个岗位，感觉里面要做的是太繁琐了。但今天以近距离接触，才发现小小的厨房也是别有洞天的。觉得里面做的事情都挺好玩的裹粉、炸鸡、出货等等，就像小时候玩过家家，其乐无比。只要兴趣在，自然乐在其中。但是学习终归是学习，学还是必学的。又多了一位师傅。他先给我们看录像，边讲解理论， 凭空示范实操，等哦们有个大概了解才带我们真正进厨房认识设备，动手操作。 其实学起来也挺简单的，但是要上手还是得多多练习。3 月 27 日星期二厨房工作，其实并没有我平常想象的那么繁琐，甚至比宅急送还要简单，只要一天就学会了，今天只是简单的练习，忙的时候就帮下忙。3 月 28 日星期三既然又多了一个岗位，工作就不再那么清闲也不再无聊了，送晚餐回来休息一下，就进总配或厨房帮帮忙，给自己多些事情做。餐厅里可以说是我们骑手最自由，有些人送晚餐回来就到休息室里面坐着玩手机或者做其他的事。其实餐厅规定是骑手送晚餐回来可以适当休息，但是晚了一定要去协助营运，既不能浪费人力，也不能造成不良影响。我给自己找事情做，一是为了避嫌，在就是觉得应该对餐厅负责，也要对自己负责。餐厅请了我们，就是让我们为餐厅创造价值，我们进来工作，是为了有所收获，金钱也好，经验也好，都是付出了才能有回报的。3 月 29 日星期四元旦没有放假，今天补回来，去找高中同学小聚一日。3 月 30 日星期五不知不觉，来到机场路餐厅已经一个月了。这一个月里，遇到了一位好老板，认识了许多好伙伴， 他们可能都是我人生中的过客，但是我的生活因他们而更精彩。而我也很高兴能成为他们把生活中的路人甲，虽然擦肩而过，但也曾相互注目。YUM ，机场路，加油！