新陈代谢与酶.ppt

化学性消化化学性消化 蛋白质蛋白质胃蛋白酶胃蛋白酶 脲酶脲酶 蛋白质蛋白质 生物催生物催 化作用化作用 RNA 活细胞活细胞 有机物有机物蛋白质蛋白质 RNA 类别类别 内容内容 概念概念 活细胞产生的具有生物催化作用的有机物活细胞产生的具有生物催化作用的有机物 化学本质化学本质 绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质 少数是少数是RNA 来源来源 一般来说，活细胞都能产生酶一般来说，活细胞都能产生酶 功能功能 降低化学反应的活化能，提高化学反应速率降低化学反应的活化能，提高化学反应速率 与无机催与无机催化剂相同化剂相同的性质的性质 降低反应的活化能，提高反应速率，但不改降低反应的活化能，提高反应速率，但不改变反应的方向和平衡点；变反应的方向和平衡点；反应前后，酶的性反应前后，酶的性质和数量不变质和数量不变 实验组：待测酶液双缩脲试剂实验组：待测酶液双缩脲试剂 是否出现紫色反应是否出现紫色反应 对照组：已知蛋白液双缩脲试剂紫色反应对照组：已知蛋白液双缩脲试剂紫色反应 反应结束反应结束 H2O2的浓度的浓度 高效性高效性 一种或一类一种或一类 需要适应的条件需要适应的条件 最适宜最适宜 降低降低 D 蛋白质蛋白质 蔗糖蔗糖 葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖 空间空间 专一性专一性 步骤步骤项目项目试管试管1试管试管2试管试管31加入可溶性淀粉溶液加入可溶性淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2放置在不同温度环境放置在不同温度环境0100603加入新配置的加入新配置的淀淀粉酶溶液粉酶溶液1 mL1 mL1 mL4完成反应完成反应5 min5 min5 min5滴入碘液滴入碘液2滴滴2滴滴2滴滴6观察结果观察结果变蓝变蓝变蓝变蓝不变蓝不变蓝步步骤骤 实验操作内容实验操作内容 试管试管1 试管试管2 试管试管3 1 注入等量过氧注入等量过氧化氢酶溶液化氢酶溶液 2滴滴 2滴滴 2滴滴 2 注入不同注入不同pH的溶液的溶液 1 mL蒸馏水蒸馏水 1 mL盐酸盐酸 1 mL NaOH 3 注入等量的注入等量的 H2O2溶液溶液 2 mL 2 mL 2 mL4 观察现象观察现象 有大量气有大量气泡产生泡产生 无气泡无气泡产生产生 无气泡无气泡产生产生 溶液溶液蔗糖蔗糖溶液溶液淀粉淀粉溶液溶液蔗糖酶蔗糖酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶溶液酶溶液甲甲乙乙丙丙丁丁试管试管溶液溶液蔗糖蔗糖溶液溶液淀粉淀粉溶液溶液蔗糖酶蔗糖酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶溶液酶溶液甲甲乙乙丙丙丁丁试管试管B 甲甲 乙乙D选选项项 实验实验目的目的 主要实验步骤主要实验步骤 A 酶催酶催化具化具有高有高效性效性 实验组：实验组：2 mL 3%H2O21 mL过氧化氢过氧化氢酶，保温酶，保温5 min对照组：对照组：2 mL 3%H2O21 mL蒸馏水，蒸馏水，保温保温5 min B pH影影响酶响酶的活的活性性 向向A、B、C三支试管中分别加入三支试管中分别加入2 mL 3%可溶性淀粉可溶性淀粉 向向A、B、C三支试管中三支试管中依次加入依次加入1 mL不同不同pH的缓冲液的缓冲液 向向A、B、C三支试管中分别加入三支试管中分别加入1 mL新鲜唾液新鲜唾液 A、B、C三支试管均在适宜温度下保三支试管均在适宜温度下保持持5 min，再用斐林试剂检验，再用斐林试剂检验 B C探究酶作探究酶作用的适宜用的适宜温度温度 2 mL 3%可溶性淀粉可溶性淀粉2 mL新鲜唾液新鲜唾液碘液每隔碘液每隔5 min将溶液温度升高将溶液温度升高10，观察溶液颜色变化，观察溶液颜色变化 D 酶催化具酶催化具有专一性有专一性 实验组：实验组：2 mL 3%可溶性淀粉可溶性淀粉1 mL新鲜唾液，保温新鲜唾液，保温5 min后，碘液检验后，碘液检验对照组：对照组：2 mL 3%蔗糖溶液蔗糖溶液1 mL新新鲜唾液，保温鲜唾液，保温5 min后，碘液检验后，碘液检验 B 酶酶 激素激素 来源及来源及作用场作用场所所 活细胞产生；细活细胞产生；细胞内或细胞外胞内或细胞外 专门的内分泌腺或特定部专门的内分泌腺或特定部位细胞产生；细胞外发挥位细胞产生；细胞外发挥作用作用 化学化学本质本质 绝大多数是蛋白绝大多数是蛋白质，少数是质，少数是RNARNA 固醇类、多肽、蛋白质、固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸等氨基酸等 生物生物功能功能 催化作用催化作用 调节作用调节作用 共性共性 在生物体内均属高效能物质，即含量少、作在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少用大、生物代谢不可缺少 C 正确说法正确说法错误说法错误说法产生产生场所场所凡是活细胞都能产生凡是活细胞都能产生( (不考不考虑人的成熟红细胞虑人的成熟红细胞) )具有分泌功能的细具有分泌功能的细胞才能产生胞才能产生化学化学本质本质多数是蛋白质，少数为多数是蛋白质，少数为RNARNA蛋白质蛋白质基本基本单位单位氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸氨基酸氨基酸合成合成场所场所核糖体或细胞核核糖体或细胞核核糖体核糖体作用作用场所场所既可在细胞内，也可在细既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用胞外、体外发挥作用只在细胞内只在细胞内起催化作用起催化作用温度温度影响影响低温影响酶的活性，不破低温影响酶的活性，不破坏酶的结构，高温使酶变坏酶的结构，高温使酶变性失活性失活低温引起酶低温引起酶变性失活变性失活作用作用酶只起催化作用酶只起催化作用酶具有调节、催酶具有调节、催化等多种功能化等多种功能来源来源生物体内合成生物体内合成有的来源于食物有的来源于食物