2022暑期酒店实习报告.docx

2022暑期酒店实习报告暑期酒店实习报告 在经济飞速发展的今日，报告与我们愈发关系亲密，报告包含标题、正文、结尾等。信任很多人会觉得报告很难写吧，以下是我为大家整理的暑期酒店实习报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 暑期酒店实习报告120xx年的暑假，对于我来说是个有纪念意义的暑假，因为我真正步入社会去体验了一番，因为我真正获得了一笔不小的劳动所得，因为我成熟了不少。蓝海金港饭店，是一家四星级酒店，我就是在这样一家星级酒店实习了一个月。这一个月，每一天都是一种挑战，每一天都是全新的，每一天都在教会我一些好用的东西。我实习的岗位是服务员，服务员的工作，顾名思义，在客人就餐过程中为客人服务。说简洁很简洁，就是让顾客满足而来满足而去，说难其实也很难，因为人是多种多样的，你恒久无法完全了解这个人他究竟是什么样的，他究竟想要什么样的服务方式，他是不是很难服侍。对于我，一个只擅长与生疏人沟通的人来说，不算难，我会利用我的微笑，我的热忱去服务每一位客人。1.礼仪。这一个月来让我有最多感慨的当属礼仪方面了，众所周知，礼仪对于一个星级酒店来说是至关重要的一环。为了给来用餐的客人最好的服务，我们领班给我们培训了许多礼仪方面的学问。比如30度迎客礼，45度路遇礼，60度送客礼。一遍一遍不厌其烦地重复，直到我们做的标准，声音到位，热忱充足。说实话，刚起先我的确特别抵触这样的繁琐，可是，当我站到四海厅门口对每一位来用餐的客人鞠躬迎接时，我心底升起一种难言的骄傲感，因为我的礼数特别周到，因为我有机会对更多更多的生疏人问好，因为我可以客服我内心的尴尬来做一些有意义的事。站位的姿态也要特别标准，要不卑不亢，不能昏昏沉沉。堪比军训式的培训，现在想来，庆幸这样的严格要求。2.服务流程客人用餐过程中的服务是最最关键的，因为一个服务员代表了一个酒店的整体形象。(1)从客人来到酒店，到入座，到用餐，到离开，每一个环节都不能出错，都要集中精力去服务每一人。每一个餐桌，都要分清哪位是主宾，倒茶，倒酒要从主宾起先顺时针进行;要分清哪位是主陪，主陪当然是在主宾旁边的那个位置;要分清哪位是副陪，上菜要从副陪左右位置进行，万不行犯错误在主宾旁边上菜。(2)在值台过程中，肯定要精力集中，留意什么时候该换骨碟，留意不要让客人的酒杯是空的，留意当烟缸里的烟头超出三颗时要刚好更换，留意刚好撤下空盘子，留意清理桌面垃圾(3)上菜也是一种艺术，也须要“才智”，首先，要遵循“十字上菜法”，顾名思义，第一道菜在副陪旁边上上之后，转动转盘到主宾面前，接着上其次道菜，然后，转动90度，上第三道，第四道上去后，则正好是一个十字。(4)高脚杯。为客人倒酒时，肯定不能让手遇到杯壁，而要抓住高脚杯的杯柱，杯子的正确拿法也是特别有必要去遵循的。啤酒要倒满，高级红酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量须要征询客人的看法，茶水千万不行以倒满。3.与客人之间。客人须要服务，肯定第一时间去处理。这一个月，我都形成惯性了，只要有人叫“服务员”，我第一反应“您好”，然后去为客人解决问题。“请，感谢，打搅一下，稍等一下，再见”这些礼貌用语每天都要说个多数遍，我发觉我的修为提高了不少，对每一个人微笑，问好。不管是出于强迫还是出于自愿，对每一位你见到的人问好都是内心的一种升华，尤其是有人会回你微笑。4.喜宴。其实，一个月来，我值了差不多10次婚宴，见证了那么多对新人的结婚仪式，还是蛮有意义的。喜宴的服务流程一般没有那么正式那么严格，因为整个大堂满满的好多人，一般一个服务员负责两桌的上菜倒茶或者客人的须要。菜肯定要刚好上，否则备餐台上没有那么多的地方去放置传菜员传上来的菜。刚起先的一两次，愁煞我的是那些盘子都一个个好大好重而且那么多种菜，转盘又特殊小，菜根本都上不去。后来，慢慢地，我懂得了，菜肯定要刚好撤下，为后面的菜滕地方，要学会把相同样式的菜品倒腾到一个盘子。每一样菜上过去的时候，要配上相应的餐具，叉勺之类的，方面客人食用。要刚好为客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。5.火锅区的服务。我被安排到了一楼的四海厅，即火锅区。对火锅从来没有印象的我，这次算是对火锅了解了个通透，从那些菜品，海鲜，菌类，荤菜，素菜，面食，锅底，这些菜品都是须要搭配的。比如，上菜须要先上海鲜调味，然后是菌类，然后依次是荤菜，素菜，面食，当然要留意十字上菜法，荤素搭配，切忌同类菜品摆到一块。给客人点菜当然要清晰每一样菜品的特点，产地，功效等，还有调料，海鲜配姜蓉酱，肉类配黑椒酱，蔬菜配茄子酱而且，我发觉，客人几乎全部遵循一个原则，即，你给他举荐什么，他就确定会点什么，再准不过了。这让我成就感不少。还有一些红酒类，白酒类的举荐，这真是考验一个人的表达实力，一瓶酒通常要几百几千元，假如真能推销出去，虽说没有任何提成，但内心的成就感还是蛮高的。6.外国客人的接待。一个月来，接待过韩国客人，日本客人，还有一些讲英语的客人。我发觉一个很奇异的现象，一般来就餐的国外友人都很礼貌。为他们服务后，他们总会随口说一句“感谢”或者“thankyou”，让我特别快乐。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的会议，里面全部是日本人，给他们倒茶后，他们几乎都对你点头表示感谢或者说一句不怎么清晰的“感谢”。7.餐后的打扫工作。餐后的整理清洁几乎占据了三分之二的时间，因为桌面，电磁炉都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得没有一丝水迹，地面也绝不能有一点垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦锅底，抹尘，都要用不同颜色的布草。餐洗净，消毒剂也要倒得不多不少。可是，即使这样，蓝海的卫生依旧让我发指，一块抹布闯天下绝不是吹得，餐具都用那一块布擦个遍，杯子，骨碟，汤碗也是一样，有些餐具里都没洗干净，一些菜叶子，肉类还飘在上面，全靠抹布去擦掉，脏死了。招牌柠檬水也绝不能去喝，那个大桶里不知有多少人插进去手了。果汁杯更是要刷一下再用。厨房里一股下水道的味道，每次去倒脏水，或者拎餐具时都是屏着呼吸的。总之，蓝海的卫生实在不合格，严峻合格。尤其是大宴会上的餐具，那些员工都偷懒，基本只用清水冲一遍再用脏兮兮的布擦干。干过之后，我再也不信任任何星级酒店了。豪华风光的背后是那样的不堪入目。不管怎么说，一个月的实习算是结束了。每一天都在倒计时，每一天都感觉度日如年，可是，当这一天真的到来时，却会感觉其实时间也是蛮快的。收获了那么多好用的学问，收获了那么多密切的伙伴，收获了那么多社会上的历练，我想说，我功德圆满了。暑期酒店实习报告2经过了两个多月的社会实践，真的让我收获了许多。社会实践也可以算是半实习状态，与人接触了才知道什么叫人间冷暖，什么叫社会现实。不过只要心态摆正，不要过于拘泥于小事情，将心放宽。忍耐和宽容会让身边的事物变得很美妙。所以有时候何必跟自己过不去，活在当下，乐观主动向上才是才是更好的处世方式。社会实践对于高校生来说可谓是人生历练的重要过程。通过社会实践，我们可以从一只不知天高地厚的菜鸟渐渐炼成浴火凤凰。唯有自己亲身去实践去经验才知道过中的味道。蓦然回首，暑假就两个月的事，时间过得飞速。在这个假期中我去了国际酒店当月饼工。其实去之前我以为我只是去当服务员之类的职务，我并没有想过我去国际酒店是为了做月饼的。曾经抱有很多的幻想，做月饼会很辛苦吗、宿舍有空调吗、冲凉房干净吗、那里的人会好相处吗？这一切的一切都是我要考虑的范围。在这两个多月的时间里，我相识到原来一个月饼的的成品也是不太简洁的，它外表虽小但是凝合了全部人的热心。一个月饼从配料到制造到成型到出炉到内外包装到销售都是一环扣一环的我很庆幸，除了销售环节没参加过之外，其他的环节基本上都有参加过。先撇开其他事情不说，原来做月饼是一件很欢乐很好玩的事儿。因为第一次接触，所以充溢了新奇，因为新奇所以更加专心去做，因为想要专心去做才能做好。我发觉这存在着层层递进的因果关系。抱着这种心态去完成它去做自己喜爱做的事情其实真的是一件很华蜜的事。在国际饼房的每一天都是我很美妙的回忆，或许不是每个人都会和我有一样的想法。尽管过中也出现了一些不如意的时候，可是每当我冷静思索过后，我都会觉得那是促使我成长的一份收获。有些事情能不计较的话就可以忽视掉它。将太多的包袱往自己身上扛，过于执着最终压垮的只会是自己。把应有的精力放到该做的事情上才是我们此行的主要目的俗话说。师傅领进门，修行在个人没错，我们这次主要的任务就是做月饼。虽然现在工业发展都大部分机器化生产了，人工的部分少之又少。可是也不行能全部被机器取代。做莲蓉可以用机器生产，但做伍仁月饼就必需用纯人手来制作。师傅手把手地教会我们怎样包馅、怎样擀皮儿、怎样包皮。让我们深刻相识到做月饼看似简单其实不简单，做好月饼更不简单啊！看着师傅那种擀皮儿和包馅的速度之快，我只能感叹手中十秒钟手下十年功啊！一天两天是成就不了大师傅的！我总结出一个公式就是：有实力+有阅历+有胸襟=大师傅。成为大师傅其实不难，套用王国维的三部曲，一、昨夜西风凋碧树，独上高楼望尽天际路！是耐得住孤独。二、衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴！是够执着有坚决地信念。三、众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊！是已经离胜利不远了，只要加上足够的细心，辅以阅历，懂得回顾过去展望将来。这样就已经具备出师的基本条件了。其实两个月的时间真的很短暂，在这两个月的实践过程中收获的的确许多，我学会了怎样去融入这个社会，相识到了我所要做的工作是怎样一回事。还有就是心存感谢！暑期酒店实习报告3为期52天的假期就要结束了。在这52天中，我参与了33天的和我的专业有关的实习。在这一个多月的实习中，我不敢说对我的专业会计有更为深刻的理解，但最至少我对它的了解是有肯定层次的提高的。不像在刚接触会计这门专业课时，对它的理解只是停留在课本上的理论学问。接触到实物后，对于理解以前只是死记硬背的学问，也可以逐步消化了。并且，在这一个多月中，在与人相处问题上，我觉得自己有很大进步。我的暑期实习分为三个阶段。第一阶段：酒店餐厅部前台收银台收银员及吧员。其次阶段：酒店客房部前台接待台接待员。第三阶段：酒店财务室。这三个阶段是不行分割的，在酒店餐厅部前台收银台和酒店客房部前台接待台的工作是为进财务室工作做铺垫的，可以更好地让我理解，一个企业，它的钱是从哪儿来，又是怎么进入到财务室的。第一阶段：酒店餐厅部前台收银台收银员及吧员。我在收银台待了十天。起初，我以为收银是一个很简洁的工作。不就是收钱数钱找钱吗，再或者加上一个开发票。这有什么难的？更别提吧员了，不就是服务员要什么你就给什么吗？工作的第一天，我就发觉我大错特错了！作为一个吧员，你要熟识每一种酒的名字及价钱，啤酒勉牵强强还可以过关。白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等等等。全部的搅和在一起，我的大脑都要糊了啊！现在的酒店，一般都已经采纳电脑点菜了，将软件系统下入电脑，还会用到点菜宝及PDA。收银台为点菜处，所以每一个收银员都要娴熟地驾驭点菜的每一个步骤，对于她们的计算机技术也要进行严格地培训。作为一个收银员，特殊是在客人许多的状况下，你的工作技能是特殊要经地起考验。在收钱数钱找钱的时候，不仅要速度快，还要分辨钱的真假。等等。这一系列的过程，其实工作量是特别大的。基本要求是不能出错，最好是要快速并且要很有礼貌的对待每一位客人。在收银的过程中：客人用现金支付就是库存现金增加；用信用卡支付就是银行存款增加；客人当天没有支付账款，那么就要在相关原始凭证上盖挂账的印章，也就是我们平常说的赊账，那么就是应收帐款增加；假如客户部的工作人员把以前挂账的欠款收回，那么这是就盖销账的印章，并要盖是现金收讫还是银行收讫的印章，而这时就是应收账款削减；有预定餐位的，这时要收订金，就是预备收账款增加。 等等。财务室的工作人员会在每天餐厅部下班后，将全部的现金及各种凭证收到财务室，并现场进行核对。这样，酒店的钱就从酒店的源头进入到财务室。其次阶段：酒店客房部前台接待台接待员。酒店客房部前台接待台，不仅考验员工工作的硬技能，还有考验员工的软技能待人处事。我在这里实习了4天，虽然时间很短，但也了解到了不少的东西。作为前台接待员：要了解客房的房态。哪些层的客房是什么样的收费标准，客房里有什么设备，哪些是可以电梯直达的，等等。要熟记房号及客房里的每一部电话的号码。对待来客要留意礼貌，尽量满意客人的要求，但不能一味地听从，要做到不卑不亢，微笑始终挂在脸上。客人开房和退房也都是用电脑协助的，天经地义，也是用软件。这也说明白，计算机技术在现代工作中的重要性。 等等。在客房部接待台的工作中，也包括着收银。而这与餐厅部的收银也是基本上吻合的，工作原理是一样的，只有详细工作细微环节是须要特殊留意和培育。须要把自己的工作技能培育成一种习惯。比如在有客人进入到酒店的客房部并朝接待台走来，不管他是样订房还是只是询问，接待员肯定要从椅子上站起来，微笑着看着客人。在收银的工作中要做到“唱收唱付”，等等。第三阶段：酒店财务室。财务室是我在酒店实习的最终一个地方，也是这次实习的目标地所在。在上面两个岗位上的实习是为我进入财务室打基础的。让我深切地理解钱是怎么进入到这个企业的。我在财务室的工作主要是对“单子”。把与客人全部消费有关的凭证与进入到财务室的单子进行核对，看有无异样。然后把全部的现金、银行存款、挂账、欠账收回等进行汇总，再进一步地对日销售及日收入进行汇总。在这个过程中，肯定要细心耐性，因看错一个数字而要进行反复核对的工作量是特别大的。在财务室实习的后一个阶段，我起先做一些会计凭证。现在的凭证也是用电脑软件，包括做账也是用电脑，几乎不用手工账。在做凭证的过程中，写备注时，要简明扼要的写出业务的发生。在输数字的时候，要特别地当心，万一输错，就会出现账面不平的状况。在出现冲减的状况，这时肯定要想明白是怎样冲减的，不能似懂非懂地就跳过。对于真正地做账，我还没有接触到。这就要等到以后学习了。在我实习的整个过程中，始终贯穿着电脑。不错，在会计的工作中，现在已经离不开电脑了。作为会计人员，不仅要对计算机技术有肯定的了解，还要会运用和财务有关的软件。而且，会计准则也在随着会计这门专业探讨的深化程度也在改变着，所以会计工作者还有进行不断地学习。还有一个问题是值得我们留意的。在一个企业中，或许某一项工作是你独立完成的，但企业是一个整体，全部的工作都是有联系的，这要求我们每一位员工，要做到团结。因为企业是一个大家庭，人员许多，而每一个人的行事的习惯和原则是不同的，这又要求我们要多体谅与换位思索，要和谐地相处共事。52天的实习结束了，通过这一段时间的实践，我学到了不少东西，我想，在以后的学习和实践中，我会更努力，不断充溢自己的专业学问和丰富自己的人生体验暑期酒店实习报告4学 院：河北旅游职业学院专 业：旅游管理姓 名：张亚南提交日期：xx-9-5实习目的通过在酒店客房部的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容和工作性质的熟识程度，学以致用的同时在实践中驾驭理论学问在实际中应用的状况，进一步熟识理论和实践不行分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发呈现状何发展趋势。实习时间xx.1.23-xx.03.27实习地点北京文津国际酒店实习岗位北京文津国际酒店客房部服务员实习单位介绍海景湾国际大酒店秉承“顾客至上、员工第一”的宗旨，力求达到顾客、酒店、员工三者的和谐及各自需求的最大满意。酒店行业的竞争归根结底是酒店人才的竞争，酒店将力争为每位员工供应和谐、向上的工作氛围和相关的培训，从而使每个员工实现自己的发展愿望。“让全部客人满足”是酒店始终都在追求的志向目标，通过有效的管理使每位员工都能在自己的岗位上不遗余力地为客人供应优质服务是酒店一贯的希望和努力的方向。通过酒店全体员工的努力，实现“为顾客创建更大的价值、为酒店争创更大的效益”的建店目标。实习内容在酒店客房部实习，上岗之前是要经过培训的。而培训的主要方式就是学会怎样铺一张合格的床。培训我们的是我们部门主管刘小姐。在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必需在限定的三分钟内完成。对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很艰难。一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。接下来就是给床单包角，即把床单划一地包进凹凸两个床垫之中，这里的要求是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平整。然后就是开端套被子，这个步骤很讲究，也很显技巧性，操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下，使被子在被套里匀称分布。整个过程完成后被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合一”。做完了这些，最终一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且要留意的是枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。在酒店行业中，这是很有讲究的。通过培训后，我正式加入了客房部。经过几天的工作后，我发觉客房部服务员的工作不仅是铺床的困难而已。客房服务员的首要职责是清洁客房。清洁客房也是有概定的标准可寻的。实习时我了解到，服务员进客房进行服务要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉，接下来就要更换床上用品，首先要撤下已经被客人运用过的被子、床单和枕套等，根据铺床次序一一换上。这一切结束之后起先打扫客房的卫生，要留意的是，手上的湿布一般用于擦木制家具，干布则用于拭擦金属和玻璃制的家具，客房内每一个角落的卫生都不能马虎，整体上擦拭次第呈环形。整个进程中还要把各种家具、器皿归放原位，另外还要检查房间里耗费了的日常用品，并且补足到客房物品要求供应的数量。至于细微环节的地方，如电话该当摆放在床头柜两头、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意反复检查镜子是否干净等等，在整个清洁进程中都须要细心对待。打扫过之后要用吸尘器清算地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理挪动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最终一步就是把房间耗费掉的物品补上，假如有丢失的物品，则要记载并上报主管。实习时期就发生过了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，当时客人在离店之际返回客房，服务员向客人阐明状况，最终客人的方巾失而复得，并对服务员大加赞许。客房部服务员的职责还包括，每个员工都要熟识肯定的平安学问，服务员至少要了解一般的的消防常识。另外，服务员还应对酒店和酒店所处的地方比较熟识，这样才能为客人供应更多意想不到的服务，让客人更满足。实习体会与小结经过在酒店客房部实习，我相识到客房部工作内容和职责都是困难繁多的。此外，我了解到客房部的领班、主管和经理等管理人员基本都是从基层服务员一步一步走上来的，他们对基层员工很理解，也很热忱，比如我们的客房部经理就曾亲身给我们做铺床示范。而且，每当酒店接待重要的客人时，一般由主管甚至经理亲身打扫客房，一丝不妥也绝不忽视。由此可知，注意细微环节是酒店每一位员工不行忽视的技能。在学校中的学习已经让我了解到酒店行业是很重视理论和细微环节的，但是在实习中才体现到酒店重视细微环节会细到连物品的摆放都有规则。在实习中学到的都基层服务员的工作技能，在工作过程中我尽量结合理论学问加以娴熟。另外，我了解到在管理的过程中要处理好和下属的关系，而要做到这点，最重要的是需求务实，一个胜利的治理者必定是这样发为的，胜利的治理者能把一切员工联合起来，这样完成的是整个企业的管理。所以，日后酒店须要的管理人才，必定是阅历丰厚的，而不是一个具有高学历却没有实践经验作为支撑理论的人。酒店须要的服务员也必定是很有操作技能，极为注意细微环节的人。在工作中，当然我只是充任一名一般服务员的角色，但我的服务也绝不是可以忽视的。在实习期间，我发觉要能自如的做好一项服务，就必需正视自己的服务看法，用乐观的心态去面对每一天的工作，要主动去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去埋怨，因为埋怨是毫无作用的。我在工作中也曾存在失误，是同事们给了我一次又一次的激励，使我对工作更有热诚。米尔兰德老师曾说过：年轻人天生就需求激励。是的，正是这一次次的激励使我在工作中英勇地面对难关，时常地进步。暑期酒店实习报告5今年的暑期社会实践我选择的是在酒店工作，这也打破了我之前觉得传媒就应当去电视台、报社这类地方实习的错误想法。其实不然，在酒店也会接触到许多跟我们专业相关的东西，小到吃饭的时候客人会让你帮忙拍集体照，大到遇到婚宴、生日宴的时候要与婚期公司一同来进行活动的策划，这都与我们的专业有所关联。再者，我们传媒这个行业，是一个须要常常与人沟通沟通的行业，因此，作为一名预备的传媒人，我们必需具备许多综合素养，不仅仅是专业的学问要足够的丰厚，其他的，比方说见机行事、与人交往等等一系列的实力素养都要达标。而酒店就是这样一个可以熬炼一个人综合素养的地方。虽然在酒店工作很辛苦，但是当收获颇丰的时候，你会感觉到这一切都是值得的。这次实践一共进行了一个月，在这短短的一个月里面，经验了许多，也学会了许多。每天遇着形形色色不一样的客人，有的很好说话，很好相处，但也有的客人真的很刁钻，不讲理，刚起先遇到这种不好应付的客人的时候我总是显得很惊慌，但是经过一次次的磨练，以及四周前辈一次次的教育，到后来我已经可以说是可以独当一面，能够妥当处理好几乎全部临时事故，我想实力就是这样熬炼出来的，这种实力的熬炼非常有利于以后对于我们专业实力的协助。年前的时候，我们酒店有跟婚庆公司一起策划过一场婚礼，而我也荣幸的参加了其中。关于一场婚礼，就现场而言，婚庆公司跟酒店之间须要沟通协作的地方就有许多。大到婚礼的流程商讨与支配，小到婚礼现场一个气球位置的摆放，都事关重大。关于这场婚礼，我们从前一天晚上就起先了打算，首先，我们要做的是现场布置，现场布置又包括两部分，一方面是我们的分内工作，比如说，餐桌的布置，菜品、酒水、餐具等等一系列东西的选择与摆放。另一方面，我们又须要依据婚庆公司的要求对会场的大环境进行布置，用大量的气球、花朵来营造婚礼的氛围，又用大量新人的甜蜜照片让来宾一起见证他们爱情的结果。同时，婚礼会场的音响、灯光以及视频效果也是皆由我们酒店负责的，浪漫的音乐与灯光的结合在这种场合是必不行少的，这两要素是让来宾能够更加投入其中的制胜法宝，至于大屏幕上放的视频，是婚庆公司事先做好给我们的新人从相识到步入婚姻殿堂，一路上走来的点点滴滴以及新人在拍摄婚纱照和接亲过程中的搞笑花絮，这让来宾在等待就餐期间有了消磨时间的东西，同时还能让来宾们一起感受他们的甜蜜。与此同时，我们在就餐期间还为来宾们供应了卡拉OK设施，一方面是消遣，另一方面，来宾们可以用一首歌的方式为新人送上最真诚的祝愿。而在这期间，并非什么是都是一帆风顺的，中途多多少少免不了遇到一些突发状况，就我们自身而言，由于就餐期间，酒店普遍偏忙，在上菜方面简单出现漏上又或是上错的状况，再者，由于接近年关，许多公司来我们酒店办年会之类的，导致我们人手紧缺，因此犯错的概率也由此飙升，而一旦犯了错，又要想方法补救，好在那天没犯什么无法补救的大错，就只是像上错了菜这样的小错，顶多也只不过是跟客人好好道个歉，把上错的菜撤下了，再对菜进行适当补救，上到对的地方去而已，但是也有难缠的客人会以为你在他们吃的尽兴的时候撤菜而大发脾气，这个时候就着实有点难做了，假如一些列的致歉没用的话，那就须要损失这盆菜，当是送给他们的，单是这样还是不行，还须要给他们打折扣，再不停的致歉，这样才牵强算解决了这件事，假如说，作为服务员不能够整理好自己的脾气、心态，以及妥当处理好当时状况下与顾客的说话语气、看法的话，那样会带来诸多麻烦，由此可见，这种事是很熬炼一个人为人处世实力的。在这为期20天的实践之旅中，我收获颇多。首先，我收获了一批来自五湖四海，年龄也各不相同的挚友，即使分别了，也还会好好珍惜的挚友。其次，我收获了许多有利于我的学习的实践学问，让我的专业素养和实力得到了前所未有的提高。再者，虽然距离毕业，对于现在的我来说还很早，对于就业就更不用提了，但是暑假的实践让我提前感受了一把作为社会人士是什么样子的，让我更早一点知道了如何在这样一个浑浊的社会里摸爬滚打，让我明白了任何行业都是多么的不易，赚钱并非想象中那么简洁，人心也不是天经地义的肯定都好。最终也是最重要的是，收获了成长比什么都来得无价，一个月的工资，一点不夸张，每天累死累活，就那么点，但于我而言，钱多钱少，真的不重要，终归现在的我没有家要养，赚的钱也就是让零花的荷包鼓一点而已，打这份工，不是为了赚多少钱，而是为了实践，为了丰富自己，为了让自己有所成长。就这一个月的实践，我专业实力不是简洁的从哪方面得到提高，而是从全方面，得到了综合性的提高，这所谓的全方面已经不在是局限于我专业的全方面了，这已经涉及到了做人做事，在这一个月的日子里我学会的东西，无论以后我从事什么行业，都是值得我一辈子好好珍藏的珍贵财宝。也正因为这短短的一个月，变更了我许多许多，我从原来那个做事冒冒失失的傻姑娘犹如摇身变成了一个处事冷静的老江湖，不在是那个任由自己性子胡乱撒泼的小孩子，而是一个做事总有三分想，总会换位思索，为别人顾及的大人了。这是一份简洁的基层工作，让我有了一个特别好的机会去体会基层人民的生活，让我自己不再是一个被父母圈养起来的金丝雀，让我能够深切地体会到人间疾苦。无论你处在社会中的那个阶层，人生着、活着都不简单，大家都是同等的，都是靠着自己的努力在生活，我们要敬重每一个人。感谢这一个月带给我的一切，感恩一路上遇见的全部人教会我的全部事，在将来的日子里我定会万分珍惜，再次感恩。这一天，我终长大。暑期酒店实习报告6(一)前言1、实习的性质、目的和任务性质：这是一次暑假假期实习，让我们用假期时间来体验理论与实际的结合。目的：通过在大连国际金融会议中心实习，见识了许多，同时也作为我进入社会的一个平台，让我对社会有了肯定的相识与了解。通过自己的亲身体验，我对服务行业有了一个详细的理解，达到了培育实际工作实力的目的。任务：在饭店当服务员，能更好地了解服务人员的辛苦，对服务业有了深化的理解，为今后的导游行业做打算。这次实习是理论与实际结合的实践。2、实习的时间和地点时间：20xx年5月31日到20xx年8月31日地点：中国大连市西岗区滨海西路68号，大连国际金融会议中心(二)实习单位和岗位1、实习单位简介大连国际金融会议中心酒店位于付家庄银沙滩海滨风景区，2004年5月16日开业。它占地73000平方米，综合建筑面积26000平方米，地下一层，地上九层。东侧有4800平方米的室内网球馆，西侧有欧式风格别墅四栋，客房130间。企业名称：国际上称为中国国际货币基金组织大连培训项目基地，对外运用的是大连国际金融会议中心，对内部叫做中国人民银行大连培训中心。管理人员：中心主任李延军，四位副总王善宽、潘廷孝、刘蓬蓬、王军，还有多位总监等。部门：有八个部门，分别是：营销部、房务部、康乐部、人力资源部、餐饮部、企划管理部、财务部和运行保障部。这个单位是以会议为主，酒店为辅。来到这里开会的人是来自不同阶层，不同地区，所以不能当天离开，便在这里留宿、吃饭。这个原本对内运用的酒店渐渐地起先对外开放。这是一个五星级酒店，因为多为中国人民银行内部运用，所以不挂星。但是硬件设施与软件设施全部以五星级的标准来要求的，还特殊学习了青岛海景的服务理念与管理理念。2、实习岗位简介我所在的实习岗位是大连国际金融啤酒世界，它原名啤酒花园，简称BBQ，是大连市最大的一家啤酒花园。他是一个野外烧烤，啤酒的种类比较齐全，是茶余饭后来的一个比较好的场所。我的工作是一天八小时，A班从下午3点到晚上11点，B班从下午4点到晚上12点(B班是收档班，客人什么时候走员工就什么时候收档)。四天一休，五天一循环。每天的工作流程是：餐前打算驾驭预定餐前例会恭候客人问候客人引导入座点菜重复菜品落单、分单上酒水席间服务结账送客清理桌面摆台。我们有3个领班宋德洋、李玮、程雪。因为我们是在室外，工作环境比较轻松，没那么压抑，所以领班对我们的要求也比较宽松。但对我们的要求也是每天上班必需化妆，必需微笑，对客人必需肯定听从(这是中心要求员工对客人的看法，不理解，不认同，但也要肯定听从)。我们的工作场地有一个白色大棚(今年新盖的)，还有一个舞台和一个大屏幕。舞台和屏幕是世界杯专用的，白色大棚有世界杯中的32面不同国家的国旗。这里还常常有包场，忙的不亦乐乎!3、实习过程5月31日，我们到达大连国际金融会议中心，办了一些手续和打算工作，买了一些生活用品，其次天就起先进行培训，对中心有了一些了解，几天后，BBQ就开业了，我们对一切都充溢了生疏与新奇，同时又兴奋又期盼。开业的前几天是试营业，多是对中心内部开放的，许多中心领导带来了他们的亲朋好友。上班的第一天，很兴奋有很惊慌。这天我的分工是最终两排，都是拼的长桌，而我所执台的客人竟全是中心的老总，我更惊慌了，抓紧想想工作流程，根据平常说的看到菜来了抓紧上，看到有垃圾抓紧倒，看到盘子脏了抓紧换，而且要始终保持微笑人越来越多，忙着忙着就不惊慌了，也能主动与客人沟通了，就这样始终重复着在上班期间或走或跑，不行以坐，所以始终都是站着。说实话，真的很累，其次天浑身疼，腿脚也肿了。除了姜海洋外，我们一起来的.11个女生都住在一起，所以我们常常彼此激励，我们必需坚持，因为我们是来熬炼的，熬炼自己是我们来的目的，也是我们的支柱!6月11日正式营业，这也是世界杯的开幕式日，来了好多好多的球迷，棚外大雨始终下，却没有阻挡球迷们的到来，也没有影响到他们的热忱。大连文体主持人郭一飞，现场主持，还有许多表演，当夜场地爆满，特殊喧闹，同时我们这些服务人员更是一会儿拿酒，一会儿上菜，忙的没有时间停一停。人一忙起来，时间过的特殊快，在劳碌中这天的工作就结束了带着乏累的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀有好多的感想：上班真的是不简单呀，我们只是实习就这样了，那些正式员工不是更累呀!想着想着，又想到了父母，他们奔波了一辈子说累的有几次!为了不让他们担忧，每次打电话我们都不说累，一切都很好人在成长过程中，长大一点，才能够理解父母一点，当我们做了父母才能够完全理解父母，人是晚知动物，或许，这就是人类可悲的一点吧!只有亲身经验了才能真正懂得，真正理解想着想着就睡着了从6月11日到7月13日每天都有竞赛，所以每天都有许多客人。比起人少的时候，还是人多比较好些，因为忙起来感觉过得很充溢，很有意义在实习过程中也不是一切都顺当。也会出现小错而引出不大不小的麻烦，如啤酒倒快了，啤酒沫就会洒出来;上菜弄脏了客人的衣服等，还好客人们很有绅士风度，道了歉就不再追究。间或也会遇到一些不讲理有要求苛刻的客人，对待这样的客人也要微笑，尽量达到客人的要求，最重要的就是有耐性，不能跟客人急，再过分的客人也就跟你急不起来了。这熬炼了我们的耐性。这点，我们的领班做的真是我们的榜样：有时客人有意找事儿，一会儿要投诉，一会要退菜，领班总是带着微笑地致歉，有时还会以酒赔礼致歉干什么都不简单，尤其是服务行业，即使是客人的不对，也不能与客人急，“不理解，不认同，但也要肯定听从”是服务行业的待客理念!在这里实习了3个月，常常有包场，有婚宴，有自助餐，有联谊会，还常常会有中国人民银行内部人员，都是大规模地用餐。还有草坪婚礼，感人的，豪华的，都令人艳羡不已。我看过会议后的自助餐、以旅游团的形式的自助餐、青年联谊会等，当然，还是散客多。他们来自各个地方、各个阶层、各个年龄段，听到许多，见识许多，也学到许多。他们谈出国像习以为常一样平常又简单，与他们相比，欠学得太多太多在劳碌中，三个月的实习就过去了，三十号是最终一天的班，三十一号办了离职的手续，九月一日坐上了火车，离开了这座刚刚熟识的生疏城市。还记得刚来时的兴奋与期盼，现在就离开了，真有点不舍大连，我还会再来。以另一种方式来观赏你的美!4、实习的收获和体会这次实习，不只让我对服务业有了肯定的了解。我觉得自己在许多方面都有收获，能遇到各界各色的人，作为一只生活在单纯的学校的我，这真是进入社会钱的一个阶梯，为我今后进入困难的社会奠定了基础。这次实习让我明白了许多道理：在工作岗位上要有剧烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必需当天完成，假如出了差错，必需为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐性，才能将工作做好做完。这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个高校生都会拥有的一段难忘的经验，让我们在实践中了解社会，让我们学会了许多在课本上没有的东西，长了见识5、致谢感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会，这次实习给了我一个熬炼的机会，让我开阔了眼界。感谢我所在的部门的全部同事，相互帮助，相互照看。特殊感谢三位领班，在实习期间提出我的错误，让我不断进步，也让我受益良多。以后我会接着努力，接着学习，丰富学问，提高自己的综合实力。暑期酒店实习报告7一、实践目的社会实践是高校生在改革开放中走向社会的一个很重要的熬炼环节, 也是教化与实践相结合的详细体现。当今社会的竞争是人才素养的竞争, 随着人才被推向市场, 高校生的自我优越感将渐渐消逝, 发展方向更加扑朔迷离。 因此要适应时代的要求, 不仅要具备丰富的专业学问和超群的业务水平, 更必需具备肯定的综合素养。社会实践是学问创新的源泉，是检验真理的标准。到祖国最须要的地方磨练意志，砥砺品行，把学得的学问用于实践，在实践中接着学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。 实践以充分证明，社会实践促进了高校生的全面发展。通过社会实践活动，我们从多数活生生的典型事例中受到深刻的启发和教化，使思想得到升华，社会责任感增加。在实践中 ，我们的人生观、价值观得到进一步的强化，提高了相识实力、适应实力和创新实力。走进了高校，就业问题就好像总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，聘请会上的大字报都总写着“有阅历者优先”，可还在校内里面的我们这班学子社会阅历又会拥有多少呢?再加上如今次贷所引发的经济危机，造成就业更难。为了拓展自身的学问面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的阅历，熬炼和提高自己的实力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的改变，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。我在一家餐馆当上了服务员，这家餐馆名叫黄塘饭店，位于梅州市第一人民医院侧，我这次实践的目的是学会与社会沟通，了解商业管理的基本模式和管理途径。二、实践过程7月18号我回到了家，7月20号为了体验一下社会，与社会接触一下，我找了一份暑假临时工，在黄塘饭店做服务生，为期12天，每天早上从7点起先就要到那里始终到1点多，下午三点多起先到五点，早上7点是早餐高峰期，但是高峰期过完就很悠闲了，中午11点12点的时候是一天中最忙的了，有时候会忙中出错,免不了老板一顿斥责,有时候老板是我们没做错他也大声斥责我们的,我已起先觉得很委屈,我明明没