小学科学四年级下册第三单元《食物》知识点归纳　.docx

小学科学四年级下册第三单元食物知识点归纳小学科学四年级下册第三单元食物知识点归纳1、我们一天所需的能量主要从食物中获得，食物的营养非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。2、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，可以促进人体的生长发育；脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类；维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。3、淀粉遇碘酒会显蓝色；含脂肪的食物在白纸上按压会留下油渍。4、均衡膳食宝塔的最底端是谷类（糖类），最顶端是油脂类（脂肪）。5、膳食营养原则：荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适量的新鲜水果和蔬菜等。6、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。霉菌适合生长在温度较高的潮湿环境中。7、实验题：哪一块面包上的霉菌生长的快?准备四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。第一组：让每一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。这一组实验改变的是水分的多少，温度和其他条件没有改变，最后通过实验证明了霉菌适合在比较潮湿的环境中生长。第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。这一组实验改变的是温度的高低，水分和其他条件没有改变，最后通过实验证明了霉菌适合在温度较高的环境中生长。8、食物的腐败变质是微生物引起的，霉菌和细菌都是微生物。9、减慢食物变质速度的方法：晒干法（晒成鱼干、白菜干、笋干等）；腌制法（咸鱼、咸肉、咸菜等）；冷冻法（冷冻鱼、冷冻肉、速冻饺子等）；真空包装法（包装香肠、包装鸡腿、包装的花生米等）；10、食品的保质期长短和食品的特点、食品的包装和保存方法有关，和食用方法无关。