小商店疫情防控操作指南.doc

小商店疫情防控操作指南小商店：经营面积200的食品销售单位一、严格落实从业人员管理1.销售直接入口食品从业人员应持有效健康证明上岗；2.外省市回沪从业人员应主动向居住地村（居）委会如实登记信息，从抵沪之日起居家或者集中隔离观察14天后方能上岗；3.落实每天从业人员晨检制度，发现有发热（37.3摄氏度以上）、咳嗽等症状应立即停止其工作并督促其及时就诊；4.从业人员应佩戴口罩上岗，并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换；5.从业人员在咳嗽喷嚏、便后或接触不洁物后等应当洗手，接触直接入口食品前必须规范洗手和消毒。二、定期清洗消毒场所设施1.保持经营场所清洁卫生，空气流通，定期对空调等通风设备进行清洁消毒；2.每天对经营场所及门把手、购物车、筐，收银台、展售柜玻璃，电子秤、夹子等消费者频繁使用和接触的物体表面进行消毒。三、严格规范食品销售活动1.禁止经营蛇类、野鸟、蟾蜍等野生动物及其制品；2.禁止经营未按规定进行检验检疫、检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品；3.禁止经营腐烂、变质及霉变食品；4.散装直接入口食品销售单位应当采取安装风幕机、纱窗等方式做好防尘防蝇工作。销售散装直接入口食品应采用加盖或非敞开式容器盛放，倡导“裸装”食品包装后上架销售。“裸装”直接入口食品应设置隔离设施以防止消费者直接接触，同时设置禁止消费者触摸等标识。鼓励安排专人负责提供食品选取、包装等服务，操作时应佩戴口罩、手套；5.食品经营单位停止提供食品“试吃”服务；6.水果店销售水果应当整个、整只、整箱销售，不宜去皮、去壳，倡导以外卖形式销售；7.督促进入经营场所顾客佩戴口罩。