2022年小学食品安全工作实施方案.docx
2022年小学食品安全工作实施方案 小学食品平安工作实施方案 ? ? ? ?来 ? 小学食品平安工作实施方案 ? ?为了进一步贯彻食品平安法，深化开展学校食品平安整顿，全面提升学校食品平安工作水平，确保师生食品卫生平安，结合小学实际,特制定本实施方案。 ?一、指导思想 ?全面实行党的十七大精神，以科学发展观为指导，坚持以人为本，切实把食品平安放在学校稳定平安工作的突出位置。仔细贯彻实施食品平安法，强化学校食品平安监管。落实学校和食堂、商店经营者的主体责任，进一步健全学校食品平安监督管理责任体系，保障师生饮食卫生平安，促进学校平安管理水平提高。 ?二、总体目标 ?根据市政府统一支配，通过在全市中小学深化开展食品平安整顿工作，使学校食堂、商店食品平安各环节的监管责任进一步落实，食品平安标准有效实施，食品从业人员的自律意识显著增加。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全市学校食堂食品 平安监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增加，无证经营行为得到有效遏制，食品平安水平得到明显提高，师生食品平安得到切实保障。要求学校食堂持证率达到 101%，食堂从业人员持证上岗率达到101%。实行学校食堂等级量化评定。 ?三、整顿任务 ?落实食品平安监管责任。 ?小学的校长是学校食品平安第一责任人，要强化领导,夯实管理责任，细化管理措施，确保师生饮食平安。学校要确定一名校级领导负责师生食堂食品平安管理，同时要支配懂管理、责任心强的后勤人员专人负责管理。要落实食堂卫生平安一日三查，饭菜加工过程每餐检查、检验登记，实行过程监管和出售登记许可制度。部分学校食堂、商店在实行承包经营后，要落实学校的监管责任和经营业主的主体责任。承包经营业主必需在持有业主为代表人的有效卫生许可证，从业人员必需持有效的健康证并与学校明确经营关系，承诺无条件听从学校管理，担当食品平安主体责任，签订专项食品平安承诺书的前提下方可与学校签订协议从事经营活动。对不听从监管的经营业主，要实行必要措施，马上终止其经营资格，确保学校各项平安管理制度、措施落实到位。 ?健全食品平安管理制度。 ?学校要健全学校食品平安管理各项制度，根据卫生部餐饮业食品索证管理规定要求，健全食品原料选购、贮存、加工、销售各环节 平安管理制度，落实原料查验、索证索票和台帐登记制度，对食堂和商店经营的食品，加强进货索证、检查登记等过程监管。重点做好食品原料存储,食品加工温度、时间限制，餐具清洗消毒等重点环节，推动规范化管理，严禁食物中毒事务发生。学校要加强应急实力建设，成立应急组织机构，健全学校食物中毒事故应急处置预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事务后，能刚好报告，刚好限制、有效处置。主动创建条件在学校食堂推动五常法管理，不断提高学校食品平安管理水平。 ?做好学校饮用水平安工作。 ?学校自供水要符合卫生平安标准，必需经过市疾病限制机构检验并持水质检验合格报告，自备水、二次供水要规范做好卫生消毒，对水井、蓄水池落实加盖加锁等平安措施，做好平安防护管理，防止发生平安事故。学校供应桶装水的必需严格查验生产企业的资质是否符合规定。 ?切实改善食堂硬件设施。 ?根据教化部、卫生部颁布的学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定根据经济好用、平安达标的原则，不断加大食堂硬件投入。学校在新建、改建食堂时，请市卫生监督部门赐予规划设计指导。整顿中要重点治理师生食堂运用不符合平安标准要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具问题，确保中小学食堂硬件设施设备达到平安标准要求。 ?强化从业人员的教化培训。 ?各中小学要将食品平安教化纳入学校平安教化内容，不断提高学生卫生平安意识和自护意识，促进学生养成良好卫生习惯和健康生活行为。同时，要加大食堂从业人员的法律学问和职业道德教化，每学期至少开展两次以上的特地培训，指导从业人员严守食品平安法等法律法规，树立合法经营，服务育人意识，不断规范从业行为。 ?四、整顿措施和工作要求 ?加强领导，落实责任。 ?校长对本校食品平安整顿工作负总责，要把食品平安整顿列入重要议事日程，加强组织领导，加大经费投入，严格日常卫生平安管理。要根据本实施方案，结合实际提出本学校详细整顿的方案和重点、任务和工作目标，逐层逐级落实。 ?加强宣扬，营造氛围。 ?要大力宣扬食品平安法等法律法规和食品平安整顿工作的重大意义。对食堂和校内商店从业人员开展诚信和自律教化，对学生进行食品平安学问宣扬，动员广阔师生主动参加食品平安整顿工作，要通过家长会向学生家长宣扬，提高全社会食品平安意识。 ?严格考核，狠抓落实。 ?要把食品平安纳入年度目标考核，要建立完善的督查考核奖惩方法，加强对食品平安整顿工作的督查评估。对整顿工作重视不够，措施不力，食品平安突出问题长期得不到解决的，要予以通报指责，限期整改。 ?着力治本，确保长效。 ?要仔细查找食品卫生平安存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，与整顿工作有机结合，全面推动和落实。并刚好总结整顿工作阅历，不断完善食品平安监管制度，强化建章立制工作，通过整顿全面推动学校食品平安体系建设，努力构建学校食品平安监管长效机制。 ?加强督查，确保落实。 ?要严格依照学校食品卫生相关法律法规，加大监管力度，落实责任制和责任追究制。同时，要加强沟通，凝合合力，形成上下互通、横向联动、步调一样的工作机制，确保工作不走过场。 ? ? ?来 ? ? ? 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页
