餐厅咨客岗位职责共4篇(中餐厅咨客工作描述).docx

Word餐厅咨客岗位职责共4篇(中餐厅咨客工作描述) 下面是我共享的餐厅咨客岗位职责共4篇(中餐厅咨客工作描述)，以供借鉴。 餐厅咨客岗位职责共1 咨客岗位职责一、岗位职责和重要 A, 岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店 须热忱致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，关心支配座位。 了解熟识本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热忱地 欢送客人，并使用“感谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。 B, 重要性： 迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素养、服务水准将给客人留下第一 印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影 响和调整整个餐厅的气氛。 二、迎宾岗位要求： A.站立时 抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐匀称，速度要快，手臂和、自然 摇摆，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声 音要亲切、温柔、音量适中。 B,微笑服务和礼貌用语 微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。 微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作心情处于安静状态。 微笑服务不仅是饭店员在向客人供应服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事 职业有较深刻有情感和心情微笑给人一种亲切、和气、礼貌、热忱的感觉，加上适当的敬语 会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示敬重和 友好的行为规范。 C,礼貌用 语有：您好、欢迎光临、对不起、打搅了、实在很报歉、请、感谢、请原谅、别客气、欢迎 下次光临。 记住老顾客：对常常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾 客的爱好和特别要求，和老顾客成为伴侣，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻 易削减了投诉。 D,帮助和补充服务员的工作。 在作好本职工作的同时，门迎有必要关心服务员接单、收台、送餐门口有两个咨客 工作程序和标准。 E.餐前预备工作： 提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝 餐厅咨客岗位职责共2 咨客岗位职责 咨客岗位职责 一、仪容、外表 咨客直截了当代表企业的形象，在仪容、外表上必需严格遵守公司规章制度。 1上班要着好公司配发的工衣、工鞋。 2统一部门规定的发型。 3化好淡妆。 4不配戴惹眼的手饰。 5保持开心的心境、轻松自然的表情，不行带心情上班。 6保持个人卫生。 7不行穿着工衣做有损公司形象的事。 二、礼貌、礼节 1对客人要大方、有礼，必需贯彻“客人永久是对”的理念。 2对上司敬重，对上司支配必需先听从后上诉，不行出言顶撞。 3对同事要亲切有礼，不厌恶言相向、冷语相讥，要营造一个和协默契的工作环境。 4对客人永久不能够讲“不”，语气动听点，解决不了可叫治理人员，不行敷衍了事。 5在服务流程中，在营业场所内，在下班时刻里，任何时刻都应贯彻实行应用“五声十一字”。 6在服务流程中更应“请”“感谢”不离口。 7随时保持最佳形象。 三、制度 1公司要有正确的熟悉，对本职工作要有专业的学问。 2保持良好的精神面貌，乐观向上的心态，吃苦耐劳的精神。 3对本职工作和上司的支配必需仔细完成。 4对公司的一切规章制度必需严格的遵守。 5任何时候都要站在公司的立场，爱惜公司的利益。 四服务流程 一）、站立 咨客台只起一个装饰、开单、统计的作用，其它时刻咨客要保持正确站姿，站在门两边。 1正确的站立方式应是：两脚跟合拢、脚尖呈45度打开，全身重量都放在两脚上，抬头、挺胸、收腹、两眼平视前方，不行垂丧气，东倒西歪或靠在门上。 二）、拉门 拉门时靠近门的脚向前迈一步，上身略微向前倾，用靠近门边的手轻扶门把，收回前脚，挺立上身把门轻轻拉开。 三）迎客 正确的应是在拉门后，客人前脚踏进大堂的同时，齐声大声讲“先生、小姐，早上、中午、晚上好，欢迎光临！”欢迎声要自然、热忱、大声，表情要保持自然、微笑，欢迎光临时头部要略微点头。 四）带位 询问客人的消费项目后，要示意客人跟你走，例：××西餐、沐足、美容美发“这边请”打人手势。紧接着询询问客人的人数，指引客人到正确的房和位。带客人要走在客人的右前方1米左右，不时回头观看客人，询询问客人尽量要在带位的路程中询询问客人的姓氏、贵地等保持与客人的沟通，尽量向客推销公司的经营项目。 五）让座 把客人带到相应的目的地，请客人入座，应递上菜单、餐牌、有关的东西，西餐让座时咨客应用右手拿椅把，左手扶住椅背，轻轻把椅子拉开，请客人入座，沐足阁在把客人带进房让座之后，把电视、空调打开，把摇控放在茶几上后，询询问客人是否有熟识的技师，是否要点钟，支配好有关事宜之后，归位咨客台。 六）统计 带好位后，在各个统计表上统计好，开好单交于收银台后归位，站立于门边，开单、统计时应重新检查一遍，看是否有误。 七）买单 咨客买单时应在收银打单出来后，跟统计表上核对一遍，再去买单，买单时要询询问客人的看法和见意，好的我们连续提倡，坏的我们要改进，不管客人中意与否我们都要向客人致谢，向客人保证我尽管不能做到最好的，但肯定要到更好的。 八）送客 送客时应有礼的微笑点头××慢走，感谢光临，声音略低于迎客声，语气轻柔自然，送走客人后要连忙预备好迎接下一批客人。 J綒裟蚲贩耄恟ou?莉4V 螞 3.严禁和其他部门拉帮结派,存在非正值关系.4.了解营业前的预备工作,做好本区域的环境卫生和物品的摆设.5.站位姿态标准,不得靠墙,不准趴在前台与其他人员闲聊.6.了解本公司的消费状况,熟记每天的订房规律,按规定做好开卡,开房,转房,取消房的详细工作,使营业达到最佳状态,并做好客户档案.7.带位行走时要抬头挺胸,走在客人的前面或旁边,主动询问客人要求引入满足位置.8.对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应仔细作记录,不断核对楼面状况,并反映部门部长.9.牢记客人姓名,以便随时以尊称称呼客人.10.肯定听从支配，指挥，使用礼貌敬语， 笑脸迎客，给客人留下第一印象。 11.带客入位时要热忱,并把客人的状况交代给楼面少爷,回到咨客台要仔细做好记录.12.为顾客供应微笑、礼貌、热忱、主动、精确、快速、全面、周到的服务，根据工作程序正确带位。 13.并不断增加自身的服务意识，不断提高自身的专业技能技巧。 14.与其他部门和本部门员工紧密协调完成各项工作方案与支配。 餐厅咨客岗位职责共3 咨 客 岗 位 职 责 直属上级：前厅部主管 1、接听电话：当电话打入时，电话声最多响三声便需接听，说话必需有礼貌、清晰、语调热忱并有节奏。例如：“您好！皇家一号！”。 2、接受预定：接受预定时，必需记录以下客人资料： a、预定日期 b、客人全名 c、到达时间 d、人数 e、联系电话 3、客人有无特别需要或特别支配记录完毕后，必需重覆客人的要求，以达到确定的目的。 4、客人取消预定处理: a、重复取消预定内容 b、建议客人更改预定时间 c、多谢客人，并欢迎客人下次再来！ 5、全场客满：客人要求预定房时，若消失已无包房状况时，可建议客人在休息区域稍等候，对生客主管人员应主动伴随客人参与和介绍公司的功能设施，努力为客人查找及支配空房，并使用：“先生/小姐，实在不好意思，现在没有空房，如有空房时，我们将第一时间通知您！”同时留下客人的联系电话各岗位负责人应尽一切那努力和供应优质的服务，使客人对公司最终打算留下消费，若实在无法解决应建议客人预定和改日光临。特殊提示：无论是否有可能供应客人，经手人必需每隔15分钟招呼客人一次，直到客人打算去留为止。 6、高峰期前厅主管须每隔10分钟核对全部员工的房态资料及每当房态发生变化时，应第一时间知会接待，高峰期过后每隔20分钟核对全部员工的房态资料。 7、接待有责任将当晚的订房、开房、取消房的状况以及到客人数和时间统计汇总。 8、前厅部主管有权监督公司内部人员的订房状况，同时应本着实事求是、公正公正的原则，照实上报不得私留房和给人情，否则将严厉处理。 9、前厅部须当晚完成各类报表： a、业务订房统计表； b、内部员工业绩统计表。 营业结束： 1.如有房间还未买单主管应支配一人值班，至到客人买单离场。 2.整理好当日统计表交于主管，并整理好台面所用工作用品。 3.经主管同意，方可打卡下班。 餐厅咨客岗位职责共4 咨客员岗位职责 1、按时上下班，准时打卡、点到。保持仪容仪表的干净，保持良好的精神状态，上班前需划淡妆，不涂有色指甲油，不吃有异味的食品，勤剪指甲，勤洗澡。根据标准站姿，面带微笑恭候来宾到来。 2、做好本区域公共卫生的保洁工作，做到地面洁净、干净、无污渍。 3、上岗前，要登记好领位卡。领位卡登记时要登记清晰客人的姓名、电话、人数、单位、用餐时间。 4、来宾进入大厅，主动上前热忱问候，早上（中午、下午、晚上）好！欢迎光临，鞠躬，礼貌问清顾客是否有预定，假如有预定应问清客人的单位、姓名、电话号码。将客人热忱引领至预定的包房，假如没有预定，要问清客人的人数，为其介绍相应的包房！ 5、对于进入餐吧老年体弱、残疾来宾等要主动上前搀扶或照看。尽可能支配在行走路线较短，出入便利并且较为宁静的位置。 6、主动帮助顾客提拿物品，走在客人右前面一米左右，目光招呼客人，用手势指引目标，每到拐弯处，都要伸手示意，面带微笑。 7、支配客人时，依据客人的人数合理支配包房，并通知区域服务人员。 8、如餐吧就餐的客人服饰华丽，装扮别致等等领位时要一视同仁，以礼相待，不要目盯久视。 9、到有台阶或拐弯、不平之处要提示来宾留意，当心行走。 10、预定包房客人到后，准时通知预订台和其他同事。对于零散消费的顾客，准时通知预订台支配好包房。 11、如客人未按预定时间来店消费时，要准时通知预订台和客人取得联系，以免影响餐吧的正常营业。 12、咨客员要把握餐吧的装潢风格和消费标准。同时要了解节日活动，以便向来宾介绍。 13、咨客员要熟知包房点歌系统的操作，以便在包房服务员未到岗时，能让顾客正常使用。 14、用餐高峰期时，如餐吧暂无空位，要向来宾表示歉意，说明状况如：对不起，临时没有空位，请您略微等下可以吗？有空包房出来立刻为您支配，如客人表示可以等候，应准时支配客人领取候位卡，告知客人可享受的折扣，并请客人到等候区坐下等候，不要让客人站在大厅里等。 15、领位走在客人前面，送客走在客人后面，客过要让路，同走不抢道（如有事要超越客人时，要说：您好，借过一下）。 16、支配客人入座后，后退两步转身离开，回到岗位，恭候下一批客人到来。 17、客人就餐完毕，要面带微笑，礼貌送客，请客人走好，欢迎客人下次光临。 18、乐观参与餐吧组织的各项培训工作并完成上级交办的其它工作。 10