春季校园及周边食品安全工作方案.docx

春季校园及周边食品安全工作方案 春季校内及周边食品平安工作方案春季开学在即，为加强开学期间学校（含幼儿园，下同）校内及周边食品平安和新冠疫情防控工作，有效预防发生食品平安事故，切实保障师生身心健康，根据关于加强春季校内及周边食品平安工作的通知文件要求，特制定本方案。一、提高相识，高度重视春季开学后气温逐步回升，食品平安和传染病风险增大，尽最大努力做好校内食品平安工作，意义重大。各相关部门以及学校要提高政治站位，充分相识做好学校食品平安工作的重要性，结合新冠疫情防控常态化工作，在乡政府统一领导下，将责任落实到人头，全力保证工作成效，坚决守住校内和周边食品平安底线。二、抓住重点，强化监管（一）落实学校食品平安岗位责任。学校要严格比照市场监督管理局xx市教化委员会关于建立学校及幼儿园集中用餐食品平安岗位责任制度的通知内容，建立完善食品平安岗位责任制度，各岗位责任既要结合本校实际也要符合工作要求，其中校长、学校专兼职食品平安管理员工作内容不得低于文件要求，其余岗位责任必需覆盖法律法规、上级文件规定的强制性要求。同时，学校要组织从业人员学习食品平安岗位责任制度内容并严格落实工作要求。（二）严格把关原材料选购。一是严格落实进货查验制度。学校要根据学校食品平安与养分健康管理规定第三十四条要求，对从不同渠道选购的食品（含原料，下同）进行索证索票，查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证，其中猪肉还要重点查看非洲猪瘟检疫证明、大米还要重点查看重金属检测报告等。学校要运用重xx光餐饮信息平台原材料管理功能，建立进货电子台账，照实精确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，相关原始票证应当归纳、整理成册，留存备查。二是坚决禁止选购、运用高风险食品。根据学校食品平安与养分健康管理规定第三十五、三十六条要求，学校禁止选购过期食品、变质食品等不符合食品平安标准食品和亚硝酸盐、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽马铃薯等高风险食品，禁止选购含铝食品添加剂，禁止选购进口冷链食品。三是加大检测力度。学校选购的大宗食品，应急办要将关口前移，对供货商实行全覆盖抽检；对学校日常选购的零散食品，要依据实际状况统筹支配，合理利用监督抽检和快检力争做到全覆盖检测；激励有条件的学校建立快检室或购买快检设备加强对选购食品的检测把关。对校内周边的餐饮经营单位也要加大监督抽检和快检力度，坚决防止两超一非现象出现。（三）全面推行食品平安才智管理。全部学校要全部入驻重xx光餐饮信息平台，学校全部餐饮从业人员全部注册运用。学校周边餐饮经营单位也要注册重xx光餐饮信息平台。督促学校从今年起要仔细运用重xx光餐饮APP中每日晨检、每日自查、原材料管理、培训考核、风险隐患管理等功能，尤其要督促学校和周边餐饮经营单位食品平安管理员每日严格做到晨检、自查、岗前平安教化，提早预防和刚好消退食品平安隐患。三、落实到位，全面监查（一）加强培训指导。乡政府要以学校校长、分管校长、食堂负责人和食品平安管理员为重点培训对象，以三项重点工作为主要内容，加强学校食品平安工作培训强调各项工作的重要性、必要性和详细实施方法，确保学校相关负责人相识到位、理解到位、执行到位。（二）全面自查。乡应急办要督促学校落实食品平安自查工作。开学前，学校及周边食品经营单位要开展一次全面自查，重点自查各项食品平安管理制度落实状况，学校及周边餐饮经营单位要结合疫情防控工作加强人员健康、原料选购、进货验收、保管贮存、加工制作、分餐售卖、食品留样、清洗消毒等重要环节的自查，学校要确保加工制作用水的水质符合生活饮用水卫生标准，对库存食品进行全面清空处理，解除各项食品平安风险隐患。开学后，学校及周边餐饮经营单位要坚持运用重xx光餐饮APP，根据规定的频次和内容严格开展自查。（三）组织专项检查。乡应急办要在开学一个月内开展校内及周边食品平安监督检查，要在督促学校做好日常食品平安和疫情防控工作的基础上，重点查看三项重点工作的落实状况，结合现场检查发挥督导作用，发觉工作落实不到位的，要帮助学校查找缘由、解决问题，无法当场解决的要制定整改安排，限期整改到位。（四）实行远程监管。乡应急办要通过重xx光餐饮信息平台数据分析功能，定期查看各学校食品平安主体责任落实状况，特殊是要查看学校是否每日开展晨检、是否每日开展岗前教化、是否每日开展食品平安自查。对于没有仔细运用重xx光餐饮信息平台功能的，要刚好提示学校食品平安部门负责人整改；累计超过xx天未按要求运用的，要提示学校分管负责人整改；累计超过xx天未按要求运用的，要提示学校主要负责人整改。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页