茶的冲泡解说词.doc

【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流茶的冲泡解说词.精品文档.茶的冲泡解说词下面让我们一起来欣赏茶艺表演。首先为大家表演的是婺州举岩茶的冲泡。婺州举岩茶，又称金华举岩，产于浙江金华北山双龙洞顶鹿田村一带。产地峰石奇异，巨岩耸立，此石犹如仙人所举，因而此处所产之茶名曰“举岩茶”。 其茶茶条紧直略扁，茸毫依稀可见，色泽银白交辉，香气清香持久，滋味鲜醇甘美。泡举岩茶时：第一步摆盏备具，就是将冲泡道具摆放工整，现在他们已经摆好了，然后是翻杯，翻杯的时候动作轻柔优雅；第二步鉴赏佳茗，先把茶叶用茶匙拨入赏茶盒，（等他们拨好）现在请来宾们仔细闻闻举岩茶的清香；第三步流云拂月，也就是温杯，即用开水冲洗杯子，先温盖碗，再温品茗杯；第四步举岩入盏，即拨入茶叶，每次拨入大约一茶匙；第五步甘露润春，即浸润泡，就是加少量水于杯中使茶叶初展，进行摇香，然后倒出；第六步凤凰点头，就是冲泡，冲水时要用悬壶高冲的手法，冲好后再把茶分到小碗中；第七步举盏送茗，茶泡好了，接下去就是给尊贵的客人奉茶了。奉茶时，主泡在前，副泡在后，缓步走到客人面前，奉上我们的茶水。（等奉完后）请尊贵的客人用茶。下面是绿茶中金山翠剑茶的冲泡。我国是绿茶生产的大国，许多用细嫩原料制成的名优绿茶，不仅滋味甘美而且具有独特秀美的外形，如杭州的“西湖龙井”等，一般可用无色透明无盖的玻璃杯或不加盖的白瓷杯冲泡为宜，冲泡时，由于原材料细嫩，一般用80-85水进行冲泡。冲泡过程如下：第一步备具，把冲泡绿茶要用的各种用具按照一定的位置放好；第二步赏茶，请来宾们闻闻绿茶的清香，然后是翻杯；第三步温杯，温杯时要用逆时针手法缓慢地旋转，然后投入茶叶；第四步是浸润泡，加入少量水于杯中使茶叶初展；第五步是运茶摇香，摇的时候要慢一点；第六步是冲泡，冲泡时要用凤凰三点头的手法，其目的在于使茶汤上下翻动，冲泡均匀；第七步是敬茶，还是主泡在前，副泡在后；第八步是品茶，品茶时要先闻香、再观汤色及杯中茶叶形态、最后再品饮。最后请大家欣赏乌龙功夫茶铁观音的冲泡。铁观音产于福建闽南安溪县，此茶形状如观音，质量如铁，故而得名。由于乌龙茶加工方法及品质不同于一般茶类，冲泡手法也较为独特，冲泡要求水温达到100，一般用紫砂茶具单杯冲泡。冲泡过程如下：第一步备具，就是把泡茶的道具摆放整齐，然后是翻杯，用非常优雅轻柔的动作把品茗杯和闻香杯依次翻好。第二步赏茶，先用茶匙拨入大约一茶匙茶叶，然后请贵宾们再一次细细闻闻茶的清香。第三步温壶温杯，先用开水沿着茶壶盖冲一圈，接着打开盖子，往里冲入开水进行温杯，温好后倒出，然后再倒入开水用于温品苟杯和闻香杯，温时把水倒入品茗杯，双手用闻香杯旋转冲洗，最后用茶夹把水倒出。第四步置茶洗茶，往茶壶中投入大约8克茶叶，然后冲入开水进行洗茶，洗时要沿着茶盏来回移动，这就是所谓的游山玩水，洗好后倒出。第五步冲泡淋壶，用悬壶高冲的手法进行冲泡，刮沫加盖。第六步分茶倒茶，在前一步的基础上按照游山玩水、关公巡城、韩信点兵的步骤分茶至闻香杯中，分好后盖上品茗杯。第七步双杯翻转，双杯翻转我们也叫颠倒乾坤，就是用双手把品茗杯和闻香杯一起翻过来。第八步奉茶，还是主泡在前，副泡在后，为尊贵的客人奉上我们的一杯清茶。（等同学敬好）喝乌龙茶时，先左手托住品茗杯，右手旋转着观其色后拿出闻香杯，然后把品茗杯放桌上，双手夹住闻香杯来回转动，凑到鼻子前以闻其香，最后再拿起品茗杯，轻尝一口品其味。请问大家味道如何啊？接下来是泡第二道茶，摆上功道杯，还是用悬壶高冲的手法再往壶中冲入开水，然后在功道杯上放上过滤网，再把茶倒入功道杯中，现在同学们手拿功道杯下来给客人们敬茶了。    茶艺表演到此结束，