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2022年关于饮食健康小常识 食品平安事务频发，用老百姓的话说，吃荤的怕激素，喝饮料还怕色素！可是总得要吃饭，那么要吃什么才平安？下面我给大家共享关于饮食健康小常识内容，希望能够帮助大家! 关于饮食健康小常识 简洁化 所谓主食，主要是指粮食，包括米面杂粮豆类薯类等。然而在节日里，人们经常把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷奶黄包蛋黄酥奶油蛋糕烧卖油条等都被当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经特别丰富，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最须要的是以淀粉为主的米面食品，而非各种制作精细养分丰富的点心。此外，节日期间人们还喜爱吃各种各样的零食，一些人甚至将零食当成了主食，无疑是舍本逐末。一般来说，在就餐前小时就不要随意吃零食，以免影响正常的食欲。 定量化 春节餐桌上的菜肴丰富，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食特殊是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，简单引起肥胖及并发症。因此，应避开无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在克以上。许多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。因为水果和蔬菜主要是供应矿物质维生素膳食纤维等，其糖类含量并不高。 杂粮化 讲养分就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全部丢弃，反复碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮种皮糊粉层米胚芽等，包含了稻米的养分素。白面是人们获得维生素1矿物质和膳食纤维最便利最重要的来源，假如因为精加工而损失了养分素，则须要通过其他食物来补偿。燕麦大麦荞麦粟米玉米高粱米等杂粮中，都含有白米白面中所缺乏的养分素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。 春天宜吃的四大食物 一、韭菜 韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。中医学认为，韭菜性温，具有温肾助阳、益脾健胃、行气理血等功效。 1、养肝：多吃韭菜，可养肝，增加脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。 2、壮阳：韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有自然“伟哥”之称。不但是调味佳品，而且是富含养分的佳蔬良药。春季气候冷暖不一，须要保养阳气。而韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增加人体脾胃之气。 3、促进肠胃蠕动：韭菜中含有大量的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包袱起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可熬炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。 提示：由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。 二、香菜 香菜的气味独特浓烈，喜爱的人会很喜爱，不喜爱的人皱眉。李时珍在本草纲目里写它：内通心脾，外达四肢，能辟一切邪气，痘疮出而不爽者，能发之。 1、散寒：在乍暖还寒的时候，得了风寒感冒，用香菜熏蒸的同时，连汤喝掉，能干脆发散寒气。 2、散毒：在麻疹、痘症连绵发不畅的时候，取用香菜泡酒擦皮肤，或者煮水，用水擦拭皮肤，能加速毒气散发干净。 3、温中健脾：平常养生的时候，可以煮香菜粥来喝，温中健脾。假如有寒痰、冷饮、食积的，就举荐这款养生粥，特殊适合寒性体质、肠胃羸弱的读者来尝试。香菜、橘皮、生姜各少许，放入粳米粥里煮熟，一周一两次就可以了。 提示：香菜是配菜，不适合大量多吃。原本就盗汗的人不适合吃香菜。香菜也是发物，肿瘤病人最好不吃。 三、春笋 笋是竹子生发出来的嫩芽，没破土之前，藏在土里矮墩墩的，长得忠厚的，那是冬笋。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春笋了。 春笋在药理上照旧是偏于寒凉，但它有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择，嫩的笋头，如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。 但假如有人脾胃原来就虚寒，有点老胃病，比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而损害了脾胃。假如你恰好是这样的状况，又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧，就是把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。假如家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。 即便如此，笋虽然味好，也不能像荠菜那样大吃。春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。 提示：过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃。一旦过敏，怕是很难整理哦。 四、荠菜 荠菜是一种野菜，也是乡野里最常见的植物。荠菜又被叫做春菜，因为它对气温的要求比较低，回春比较早。荠菜有什么样的食疗效果？ 1.明目：荠菜本身味道好，香、鲜，做馄饨、烧汤，清爽鲜美，能引起食欲。而且荠菜本身可入药，荠菜性味甘平，能够和脾、利水、明目。明目的缘由很简洁，因为荠菜能利肝气，也就是促进肝气的生发，是得春气之先，而肝开窍于目，所以长期看电脑的白领们，想要眼睛光明，在春天吃荠菜呗。 2.清毒：假如家里恰好有春天里生下来的宝宝，身上有娘胎里带来的胎毒，也就是婴儿的各种疮疖、疥癣、痘疹，新妈妈自己吃荠菜，或者把荠菜的汁水掺在母乳中，能有效地去掉宝宝身上的胎毒。这种方法自然平安，也免去宝宝抓挠、哭闹之苦。 3.去火：也有人春天会随着天地之气的生发而血压上升、脾气急躁，更常见的是鼻子流血（左侧鼻孔流血居多），这都跟肝气生发过快有关。有的小挚友每年春天都会惊厥发热，遇到这种状况，有一个小方子：去菜场里买簇新的野荠菜和白茅根煮水喝吧。 提示：随着越来越多的人喜爱吃荠菜，荠菜需求量的增大，人工培育的荠菜较普遍了，但荠菜的口味和药性都打了折扣。假如你在郊外春游的话，带把小铲子，自己边看边挖吧，这种脚接地气的活动本身就是养生呐。 秋冬季饮食须知七个禁忌 吃黑斑红薯会中毒 表皮呈褐色或黑色斑点的红薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏不剧毒。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破坏，故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。 牛奶的饮食禁忌 冬天喝一杯温热的牛奶，暖胃又好睡眠。谈到牛奶好像总不能遗忘巧克力，但是喝牛奶同时吃巧克力是很不科学的。因为牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物-草酸钙。人不但无法汲取，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。 所以，喝牛奶与吃巧克力的时间要分开。 不宜与牛奶同吃的食物：橘子与牛奶-在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与汲取，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。果汁与牛奶-牛奶在果汁酸性的环境里凝集 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化汲取，严峻者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。牛奶与糖-牛奶与糖在加热条件下反应生成有害物 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 吃火锅不当易得病 火锅是人们冬天最宠爱的美食之一，但是吃火锅也有很多饮食禁忌，略微不当，就很有可能出现肠胃不适甚至中毒事项。第一，吃涮羊肉，不宜单纯讲究肉“嫩”。许多人吃火锅认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味，但是这样做简单感染上旋毛虫病。其次，吃炭火火锅的时间不宜过长。因为，吃锅时往往是人多房间小，室内温度高、空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透，就会产生大量的一氧化碳，简单使人中毒。 第三，不宜贪食火锅汤。火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。 常常食用砂锅炖菜易伤身 砂锅给人一种平安而健康的感觉，冬天吃砂锅炖菜，热气腾腾的使人很有食欲。但是，砂锅菜肴不宜常吃。运用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解实力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化汲取。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。 喝过热的饮料易致细胞死亡 热气袅袅的饮料，会让人觉得寒冷的冬天多了一丝暖和。但是饮用温度过高的饮料，会造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43起先变性，胃肠道粘液在达60时会产生不行逆的降解，在47以上时，血细胞、培育细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季常常饮用过热的饮料。 食用橘子过多易上火 橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌燥、咽喉肿痛等症状。因此，橘子不宜食用过多，若已“上火”，可用海带50克，洗涤后切碎，煎水代茶饮，可“去火”。 吃未腌透的酸菜可致癌 未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环中，将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能。导致全身缺氧，出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外。亚硝酸胺类化合物还是致癌物质。 关于饮食健康小常识第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页