2022年冬至为什么要吃豆腐的由来介绍.docx

2022年冬至为什么要吃豆腐的由来介绍 冬至节是我国的传统节日，有着许多的文化习俗，其中吃豆腐的习俗由来已久。下面我共享的是冬至吃豆腐的来历介绍，希望你喜爱! 冬至吃豆腐的习俗由来 老南京在冬至这天要起先喝鸡汤进补，还要吃豆腐。豆腐做法也有许多，比如青菜烧豆腐、大葱炖豆腐、大肠烧豆腐等。为何要在冬至吃豆腐?这里面也有说头：民间有要想富，吃豆腐的说法，同时青菜豆腐还有保平安的寓意。 关于吃豆腐在过去和现在还有不一样的地方。以前老南京有种说法叫葱煎豆腐烧大肠，说的是当时吃豆腐还要配上葱和大肠，这样油水丰富，能够满意物质匮乏时期人们的需求。又有一种逗富、长旺的寓意。但是现在老百姓一般都是只烧青菜豆腐，既不油腻，又有青菜豆腐保平安的寓意。 在常州的民间风俗中，冬至隔夜家家户户必食胡葱笃豆腐。冬至隔夜要吃胡葱烧豆腐的缘由，据说有三：一是胡葱属冬令蔬菜，正逢冬至前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又实惠;二是胡葱与豆腐含热量高，常州有热豆腐烫煞养媳妇的俗话，仲冬食用，实在是既可口又暖身;三是富与腐谐音，若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐这一民间谚语迎合了百姓憧憬生活富有的心理。 为了驱除寒冷，除了吃饺子，南昌人在冬至这天还要吃上一碗热豆腐。俗话说心急吃不了热豆腐，冬天到了，喝一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。 冬至吃豆腐还有一个民间传闻，据说是和朱元璋有关，这也是歇后语小葱拌豆腐一清二白的由来。 明朝朱元璋在南京做皇帝的时候，他的军师刘泊温做上监察史，也就是现在的财政司，涨管天下财证。因为为人很正直，所以得罪了一些权贵。那些贪污的大官僚，就举报诬陷刘伯温贪污。 这个事被刘伯温知道了。他知道朱元璋最嫉恨贪污腐败，也知道朱元璋要杀他。所以刘伯温在冬至这天邀请朱元璋来家吃饭，聊聊家常。朱元璋也正好想查刘的家底，所以就去了。望见刘家，并怎么豪华富贵，吃的饭也是很简洁，就有些惊奇? 宴请到最终，刘伯温请皇帝吃最终一道菜。结果端上来两个盘子。一盘是豆腐，还有就葱。皇帝看了不明白，问这是什么菜，这时候刘伯温说了，这叫小葱拌豆腐，一清二白。这个时候朱元璋知道了，刘伯温的意思，笑笑，什么也没说就回去了。 其次天上朝的时候就当厅把诬告的大臣拖出去杀了。后来南京的老百姓为了纪念刘伯温就都在冬至这天吃豆腐了。冬至，南京家家户户便吃小葱烧豆腐了。又有一种逗富、长旺的寓意。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。此外，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体所必需的多种矿物元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉的美称。两小块豆腐，就可以满意人体一天钙的需求量，特殊适合儿童和老人食用。只是，豆腐含嘌呤较高，患痛风和嘌呤失常的患者应慎食。 豆腐的养分价值 1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3.大豆可以干脆烹调食用，人体对其蛋白质的消化汲取率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%95%。 豆腐的食用效果 1.更年期的爱护神 有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。 2.预防心血管疾病 豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 3.降低乳腺癌的几率 制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的1001000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个缘由。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。 4.抗血管 制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。 5.牛奶的替代品 豆腐的养分价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了限制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。 6.有益于大脑的生长发育 猜你喜爱： 1.冬至饺子夏至面是什么意思怎么来的 2.冬至包饺子的由来是怎么样的 3.冬至节的由来与相关传闻 4.关于冬至吃饺子的作文500字 5.冬至为什么要吃饺子 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页